东莞吃啥 广东东莞吃什么主食

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东莞特色美食有哪些

东莞特色美食有厚街濑粉、厚街香肠、中堂鱼包、麦芽糖柚皮、东坑糖不甩、冼沙鱼丸等。

1、厚街濑粉

厚街濑户粉是广东省东莞市厚街镇的传统小吃。厚街濑户散非常讲究高汤的制作，高汤是由鸡肉、猪肉和猪骨，以及橡镇各种中草药和香料制成的。吃的时候，把面粉放在热水里，然后放在碗里。面粉上覆盖着皮脆肉嫩的烧鹅、金鹅皮和银白色的濑面，故称之为“金鹅银濑”。

2、厚街香肠

厚街香肠是广东省东莞市的传统小吃，因其原产地厚街镇而得名。厚街香肠可分为白油香肠、鸭肝香肠和猪肝香肠。制作时，猪肉、鸭肝、猪肝等。切碎，与白酒、大豆、酱油、白糖、盐等混合。经过选材、配料、灌肠、眼部注射、切片、风干、烘干等工序制成。食品香气浓郁，具有新鲜、醇厚、酥脆的特点。

3、中堂鱼包

鱼包，顾名思义，是用鱼皮包着馅做成的。茶胶鱼袋是正厅著名的传统食品，已有七、八十年的历史。最初是由增城新塘沙村的一个食客创造的。纳夫鱼袋外形美观，皮薄，馅美，口感滑爽清新。

4、麦芽糖柚皮

麦芽糖柚皮是广东省东莞市的特色小吃之一，始建于清朝咸丰年间，至今已有一百多年的历史。柚子皮干燥后，在清水中浸泡很长时间，然后除去表面的一层柚子绿，然后将麦芽和糯米混合，用传统方法制备的麦芽糖发酵。该食品甜度适中，细腻无渣，风味独特。

5、东坑糖不甩

唐布蝶，又名“如意果”，是唐源的孪生兄弟。“糖不甩”的方法很简单。将糯米粉直接煮熟，搓成粉丸，用热糖浆在铁锅里煮，然后撒上碎炸花生或碎煎蛋。“糖不甩”口感酥脆、滑爽、香甜，醒酒不腻，充满香味。是东莞人最喜欢的小吃之一。

6、冼沙鱼丸

鱼丸是东莞差如液的传统食品，尤其是高埠镇仙沙村的鱼丸，即淘沙用的鱼丸。从淘沙鱼丸中取虚物出的鱼必须是新鲜的鲥鱼，不能在鱼塘里养鸭和鹅来保持鱼的味道纯正。此外，淘沙鱼丸是东莞最费时费力的菜肴之一。

东莞特色小吃推荐

NO.1:长安盆菜

长安盆菜是东莞一道历史悠久的鲜虾荷叶饭是东莞的著名美食，米饭清香爽口，虾肉紧实鲜美。

传统美食，拥有猪肉、烧鸭、鳝鱼等多种美味食材，味道鲜美无比。

东莞的特色美食有哪些

到东莞怎么能不尝尝当地的特色传统美食呢？大家可以去试试厚街腊肠、万江腐竹、石龙糖柚皮、石龙麦芽糖、濑粉、道_肉丸等，快来看看有没有你喜欢的美食吧！

一、厚街腊肠

厚街腊肠是一种将猪肉，按一定的肥瘦肉比例搭配、加上一定的鸭肝、猪肝等配料，灌入肠衣中，悬挂风干而成的一种腊味，属于广式腊肠的一种。在民间，素有“东莞腊肠，又粗又短”、“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数厚街”之说。

厚街腊肠色、形、味独特，形状不同一般，呈椭圆形，紫酱色，比鸽蛋稍大，芳香可口，并且用料严格，制作讲究，质鲜、腔带香醇、爽脆。制作优良的厚街腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味伍如芦突出。

二、万江腐竹

腐竹，其谐音就是“富足”，是东莞历史悠久的传统食品之一，始创地就在万江。万江腐竹以优质黄豆磨成豆浆，豆浆表层冷却后，蛋白质就会凝结成一层薄膜，把薄膜用竹枝串起来，晾干后便成为腐竹了。腐竹极易吸味，和肉类、海鲜等一起烹煮，腐竹就会吸收肉、海鲜的浓香，像腐竹焖烧肉、腐竹蒸麻虾等都是鲜味无穷的佳肴。

三、石龙糖柚皮

糖柚皮是石龙镇著名的土特产之一，在民间一直名声显赫，它选用优质广西沙田柚，去掉果肉取柚皮，将柚皮晒干后腌制而成，百年老字号“李全和”所产糖柚皮最为有名。石龙糖柚皮色泽金黄、透明晶亮、甜而清香，粘韧而又爽滑，具有补中益气、开胃健脾的功效。

四、石龙麦芽糖

石龙麦芽糖的主要原料并不是麦芽，而是糯米。东莞糯米米质特别优良，加上有精巧的传统工艺，所以制出来的麦芽糖特别好。盛麦芽糖的容器也很别致，它是一个陶瓷有盖的圆盅，每盅盛一斤左右的麦芽糖。麦芽糖入满盅后，即行上盖加封，再贴上商标等标签。

五、麻涌香蕉

东莞香蕉素以色、香、味俱佳著称，被誉为“岭南佳果”，麻涌香蕉更是其中的佼佼者。麻涌地处珠江出海口，河流纵横交错，土地肥沃，阳光充足，适合香蕉生长，所产香蕉，蕉肉芳香，蕉果硕大。当地民谣曰：“麻涌香蕉大又多，蕾蕾象个大猪萝;待到秋来蕉子熟，香气飘过五条河。”

六、荔枝

东莞一直以来都是珠三角主要的荔枝产区，荔枝被誉为东莞的农业名片。东莞荔枝的主要品种有糯米糍、桂味、妃子笑、三月红、黑叶、槐枝等传统优良品种，近几年又培育出红绣球、无核荔枝等新品种。其中的糯米糍荔枝，以其个大、皮薄、肉多、果甜、味浓的特点而享誉中外。

七、寮步豆酱

寮步豆酱在东莞久负盛名，它的生产沿用着最传统、最天然的做酱工艺，靠天然的阳光去晒制豆酱，因此保持了传橡宴统酿造豆酱的风味和特点，寮步豆酱颜色金黄至红棕，味道鲜，咸甜适口，香气浓郁，用于烹调，焖、煮、炒样样皆宜。豆酱蒸花腩，豆酱沙姜焖排骨，豆酱_鲤鱼等等都是极具莞邑特色的美食。

八、道_裹蒸粽

道_裹蒸粽俗称道_粽，是东莞市有名的美食，分为咸粽和灰粽两大品种。咸粽味道浓郁，馅料丰富，切开时色香味俱全，卖相极佳，吃起来香软可口。灰粽，是碱水粽的统称，适宜凉吃，沾上糖浆或蜂蜜，清爽不腻，别具风味。道_裹蒸粽生产工艺流程复杂，每道工序均是人手操作，细致程度和要求之高是其它粽类生产难以比拟的。

九、道_肉丸

道_肉丸精选新鲜上肉，切碎后以人手用钢条敲打成肉酱后再捏制成丸。道_肉丸小巧玲珑，一口一颗，入口香脆，弹性特强，清香不腻，肉味长存，令人垂涎欲滴。用这种肉丸煮出来的粥，香味纯粹，口感丰富。当和着米粥咀嚼肉丸之时，肉丸爽口弹牙，粥底清润而不夺肉香，相互彰显其真味，更是美不胜收。

十、濑粉

濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑粉，非厚街镇莫属。濑粉以优质大米制成，具有洁白、细长、坚韧、爽滑的特点。逢年过节，或生日，或办其它喜事，厚街人都有吃濑粉的习俗。主要有烧鹅濑粉、叉烧濑粉、叉鹅濑粉等。其中，烧鹅濑粉最讲究的是一锅美味的高汤，要用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺用猪骨熬制的高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，美味诱人。

十一、冼沙鱼丸

冼沙鱼丸出自东莞市高_镇冼沙村，在东莞的美食中，冼沙鱼丸可谓是最费时费力的菜之一。把新鲜鲮鱼剃骨取肉后，人手用两根铁棒反复敲打6个小时以上，然后再攒成鱼丸，这样做出来的鱼丸胶质多、韧性足，扔在地上可以像乒乓球那样一弹数尺高，吃起来相当有咬头。冼沙鱼丸鲜美可口，老少皆宜。

十二、虎门油鸭

油鸭即腊鸭，东莞市虎门白沙所产的油鸭最出名。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，退伍后在当地养鸭，其中有善腊鸭者，糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格的“白沙油鸭”。

白沙油鸭皮色洁白，瘦肉酱色，皮薄肉嫩，骨脆可嚼，尾油丰满，咸淡适中，味香可口，肥而不腻，被誉为“腊味之王”。

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