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春季是在严冬过后、气温仍然偏低,气候多变,忽冷忽热。这一季节,小儿容易患呼吸道传染病,如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。 春季气候温和、阳光明媚、万物生长。小儿在此季节,亦生机勃勃,身体各组织器官功能活跃,活动量地加。这一季节应供给小儿足量的营养物质。如能根据食物的性味功能,配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水,作为春季饮食,效益甚佳。 1、莲子百合羹:可补益脾胃、润肺,宁心安神。适合于小儿日常食用。 用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯,与百合同放在沙锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。 2、南杏润肺汤:可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用,也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮,猪肺洗净切成小块,用少许食油在铁锅中炒透,加适量开水,与蜜枣同放在沙锅内、煲1——2小时,即可食用。 3、芡实鲫鱼汤:可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。用隐启芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁锅内煎冲携森至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水煲1小时,以食盐调味,即可食用。 4、浮小麦猪心汤:可健脾益气,宁心安神,健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放入锅内,加适量清水,煲1小时,调味即可食用。 5、参术大枣散亩汤:可健脾益气,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用,也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎,大枣去核,鲜鸭肾剖开,把鸭内金洗净后与上料同放放锅内,加适量清水煲1小时,调味便可食用。
# 美食 测评团##春季 美食 大赛##我眼中的春天#
山药胡萝卜排骨汤
我很喜欢春天,树上长出嫩绿的叶子。可是长期住在南方,从上周到这周,天天下着毛毛小雨,空气中弥漫着湿气。这样的天气,我会经常给家人煲汤,多喝汤水可以增强体质和提高抵抗力。家里有孩子的家长们会觉得有时候煲一些汤水,孩子不爱喝。我家孩子不爱喝用苦瓜煲的汤水,还有用鸡骨草煲的汤水,虽然这些汤水都指敬很适合这个季节,但我觉得煲汤水最好一家老少都喜欢。
山药胡萝卜排骨汤是一家老少都爱喝的汤水,山药胡萝卜排骨汤清甜滋润,孩子特别爱喝这款汤,每次煮这款汤都会把山药、胡萝卜和排骨捞起来盛在盘子里,可以当一盘菜了。所以煮一锅山药胡萝卜排骨汤既有汤喝又有菜吃,很实惠呢。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶和多种营养素,可以健脾养胃、强健身体,春季多用山药煲汤可以益肺止咳。胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素,用胡萝卜煲汤有鲜甜的味道,胡萝卜有小人参的美称,孩子多吃胡萝卜可以保护视力增强免疫力。以前我会用猪脊骨煲汤,今年我觉得用排骨煲山药胡萝卜不油腻,喝着更香更滋味,煲汤后的排骨软烂很好吃。山药胡萝卜排骨汤好吃又营养。
【食材】排骨 500克,胡萝卜 2根,山药 500克,姜 2片,盐 适量。
【做法】
第一步 准备用来煮汤的食材, 排骨要挑选肉多一点的,煲好汤排骨的肉非常好吃。喜欢胡萝卜可以多
放一些,山药最好用铁棍山药,图片是普通的山药。
第二步 胡萝卜和山药削皮袜告切小段,给山药削皮记得要戴一次性手套,避免山药削皮过敏,导致手痒难受。
第三步 烧开水后放入排骨焯水,用冷水冲洗掉血沫。
第四步 把山药、胡萝卜、排骨和水放进煮锅里,大火烧开后转小告逗明火煮90分钟。
第五步 在关火前15分钟,放入姜片,煲十多分钟。
第六步 关火前放盐调味就可以了,煲好的汤水奶白色,喝起来很鲜美很清甜。
——康妮说——
第一 姜片可以提鲜,如果体质偏热的,那就不要放姜片了。
第二 山药的分量比胡萝卜多一些,煲出来的汤水偏白色,如果胡萝卜多一些,煲出来偏红色。
春天宝宝喝什么汤好:南杏润肺汤
功效:适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的宝宝平时饮用,也可用于肺炎恢复期调补身体。
材料:选用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。
做法:南杏北杏去皮、尖,猪肺洗净切成小块,用少许食油在铁镬中炒透,加适量开水,与蜜枣同放在沙锅内,煲1~2小时,即可食用。
2 春天宝宝喝什么汤好:芡实鲫鱼汤
功效:尘穗蔽适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能族灶增强脾胃功能。
材料:选用芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。 做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁镬内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量派州清水,煲1小时,以食盐调味,即可食用。
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