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前言
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动丛态、预防便秘和结肠直肠癌的作用;红薯是低脂肪低热能的食物,同时能有效地阻止糖类变为睁郑枣脂肪,有利于减肥健美,防止亚健康和通便排毒。
材料
主料:排骨250g、番薯4根、大米200g;
辅料:油适量、盐适量
番薯排骨粥
1
番薯4根
2
排骨250g,洗好放在盘里里待用
3
米,淘好放碟里
4
番薯削皮
5
刷丝放碟里待用
6
待煲里的水开后
7
把米和排骨一起放进煲里
8
开了几开后,待米烂成饭的样子,把刷丝的番薯放进煲里
9
搅拦几次,待粥再开后,放盐调味,就可以吃了。尝了一下,好鲜美呢
小贴士
把番薯刷成丝,主要是想它悉拆的味道能更渗透到粥里面,细细的番薯丝,很快就可以和粥亲密成为一家人,真的好美味。
材料
排骨8两,蕃茄2个,水12杯,米1杯,盐1/2小匙,鸡粉1小匙
做法
1. 排骨岩纯耐洗净,切块,以滚水汆烫一下即捞起来;蕃茄用开水稍微煮一下约2分钟,至外皮裂开即可剥去外皮,再将蕃茄分别切成8瓣备用。
2. 取一深锅,倒入12杯水,以大火煮开后放入洗净的米,转小火一边搅一边煮约20分钟,再放入作法1的排骨继续煮30分钟,然后放入作法1的蕃茄煮20分钟,最后与所有调味料拌匀即可。
煮粥煲汤都是用高压锅,省时省火,用起来得心应手适合工作繁忙的自己。
材料
原料:翅中,番茄,大米
配料:食盐,白砂糖,小葱,五香粉
做法
1、先将鸡翅剁块,用冷水粗春加盐、五香粉浸泡5个小时以上,鸡翅会更入味,肉质会更裤大嫩些。
2、高压锅加冷水,把大米、鸡翅倒入锅中,开盖煮沸腾后搅拌下,再盖上锅盖压上5-6分钟。
3、另起锅烧热水,把番茄去皮,切丁。
4、开盖放入西红柿丁煮2分钟 搅匀,加适量的食盐 白砂糖
5、盛出撒上葱花即可。
小诀窍
此粥不加鸡精也美味!
1.肉馅蒸蛋
配料:肉馅若干、酱油、盐
做法:
1.肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平
2.上面再打几个鸡蛋。
3.大火蒸10分钟即可
2.鱼香鸡丁
配料:鸡胸肉、菠萝、辣椒、酱油、醋、糖、盐
做法:
1.鸡肉切丁放盐腌一下,菠萝辣椒切丁
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁
3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放菠萝
3.把辣椒放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅
3.丸子汤
配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1.冬瓜切厚片,焯水备用
2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形
3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。
4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。
4.黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐
做法:
1.牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片
2.先把牛柳炒到变色,加酱油和盐
3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅
5.鱿鱼炒芹菜
配料:鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜
做法:
1.生鱿鱼下水煮熟,沥干水
2.将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煸炒,起锅
3.烧好锅,下油,将滴干裤祥答水的鱿鱼倒进去,翻炒后,倒芹菜放进去炒,放盐起锅
6.香菇焖鸡
配料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角
做法:
1.鸡切块洗干净,放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角,腌十分钟
2.锅里放水,倒入腌好的鸡块,大火烧开后文火焖20分钟即可
7.爆炒香菇
配料:香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒
做法:
1.热油锅后倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟
2.把前一锅的水倒掉,重新起锅,下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味
3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘
8.糖胡慧醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1.土豆切片,锅里多倒些油(提醒:油多是关键),土豆片下锅不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2.加盐和白糖,搅拌均匀了就可以出锅了
9.盐水鸡胗
配料:鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖
做法:
1.鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅,煮开7到8分钟,捞出来洗干净切厚片,
2.切葱丝和几个青辣椒。少许蒜末和香菜
3.烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末、香菜放入爆香
4.加少许调味的酱油、醋、白糖,出锅
10.洋葱炒牛肉丝
配料:牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜
做法:
1.牛肉切丝,洋葱切丝,姜切丝
2.油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟,加入洋葱丝,再翻炒1分钟
3.加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分钟就可装盘
11.蒜蓉粉丝蒸白菜
配料:白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱
做法:
1.一小扎粉丝泡软,五六瓣蒜切末,葱切碎
2.锅里热油,把蒜末放进去,爆香后出锅
3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米,香油,拌匀
4.粉丝切成小段,铺盘子里,浇上面的汁
5.把白菜切成2厘米左右小段,铺在粉丝上,撒上蒜末,上火蒸十分钟即可
12.蚝油豆腐
配料:豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法:
1.豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒
2.热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用
3.留少许底油,倒入豆腐块
4.加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色
5.最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
13.蒜蓉南瓜
做法:
1.南瓜去皮,切成小方块,半个蒜头的蒜瓣儿拍碎,去皮,切末
2.锅里烧热油,小火将蒜末炒香
3.锅内倒入南瓜翻炒,至断生就下盐
4.盐分炒匀后,加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂, 装盘的时候撒上葱花即可
14.水蒸蛋
配料:鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺
做法:
1.鸡蛋加少许盐打散,加入清水、适量猪油拌均
2.把蒸碗放入蒸蛋器中,插电开始蒸6分钟左右取
3.把葱切碎,加少许生抽,加盐,倒入蒸好的蛋上即可。
15.翡翠彩蔬卷
配料:大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺
做法:
1.彩椒,红萝卜切丝
2.白菜和菠菜飞水
3.将蔬菜丝码在白菜叶上,卷成卷,切成段
4.锅中放少许水,加入盐,鲍汁(蚝油),水淀粉,煮至汤汁粘稠,浇在彩蔬卷上即可。
16.麻仁卤香菇宴枯
配料:香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法:
1.香菇去蒂洗净挤净水份
2.锅中放少许油,入香菇略炒盛出
3.锅中放油,入甜面酱炒香
4.加入香菇翻炒
5.加入适量水、少许高汤精大火煮开
6.汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅
17.蒜苗辣炒酱香干
配料:豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量
做法:
1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
2.锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干
3.调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡, 盛出待用
4.锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱
5.再放入蒜片和小红辣椒碎
6.小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干
7.转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀
8.最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。
18.皮蛋拌豆腐
配料:内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量
做法:
1.内酯豆腐去盒,用刀切几下
2.红椒,姜,葱切粒
3.倒入适量醋,香油,搅拌均匀即可
4.皮蛋切小丁
5.将皮蛋倒在豆腐上
6.将料汁倒在皮蛋上即可
19.红烩菜花
配料:花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量
做法:
1.西红柿去皮,切成块
2.花菜洗净掰成小朵,在沸水中焯至8成熟,捞起备用
3.锅烧热放油,下葱姜末爆香
4.放入西红柿块炒至浓稠
5.倒入番茄酱
6.下花菜翻炒,待花菜熟透加少许糖,盐调味即可
20:辣鸡爪
1、鸡爪洗净,剪去"指甲",放到冷水锅里煮开,冲去浮沫;2、锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒;3、炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开4、小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。
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