广东卤味放什么香叶好吃 广东卤味放什么香叶最好吃

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卤牛肉的用料：

牛腱500克 生抽2大勺 老抽1大勺 冰糖10克 姜3片八角5个 香叶2片 桂皮3块 花椒10粒 葱2根 蒜头2颗

步骤一：牛腱肉冷水入锅，水滚开后撇去浮沫，煮五分钟左右；

步骤二：另起一锅，下油，把姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒等丢进油锅，爆香后倒入一大勺老抽，两大勺生抽，再把牛肉放锅里，倒水，水没过牛肉为佳，中火大概焖半个小时，下冰糖，然后转小火，焖俩小时左右；最后用筷子戳能戳进去，就差不多了；

步骤三：卤好的牛肉捞出誉返来，放凉后切片；

步骤四：配点蘸料， 一颗蒜拍碎，切一颗辣椒和一根葱，可以下点辣椒粉调色；烧热油后把油浇到以上调料中，再倒点香醋，酱油，夹一块牛肉切片，然后蘸基迅酱，完美……

卤菜放什么香料,才能把卤菜卤的更香

卤菜的卤料一般都是要放这些东西

1、干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，白果，茴香，生姜，大葱

2、生虚败含抽，老抽，冰糖

步骤：

1、 1里的东西，要先洗净，装入纱布包（生姜，大葱不用），先煮一下；

要卤的东西，洗净后，要飞水后再放到卤水里煮第一次最好卤些胶质的东西，比如凤爪，猪蹄之类的

2、卤好后，把东西捞出来，卤水过掉渣，煮沸，装入密封容器，冷了后入冷冻室，可以下次用

3、保存卤水差笑的时候，姜大葱啥的要捡出来，纱布包里的东西可以放卤水里保存。这些东西是多煮些时间，味道才会完全出来的。

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