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广东除夕夜年夜饭都吃什么菜?下面这十几道菜,几乎都可以没携氏有。
第一道菜:栗子花生炖鸡汤。新年头啖汤,除了要意头好还得具备重要的营养。
第二道菜:白切鸡。广东一桌年夜饭里首先必须要有鸡。除了白切鸡,还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味,比如酱油鸡、油鼓鸡等。
第三道菜:烧鹅。在广东人的印象里,烧鹅是一道传统名菜,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻,滋味醇厚。
第四道菜:白灼虾。白灼虾味道鲜美,口感细腻,最重要的是烹调方法简单。
第五道菜:香芋扣肉。用五花腩肉和连州特产星子香芋,加各式佐料,经炸、扣、蒸几道工序,肉皮色泽金黄,肉肥而不腻,芋松软爽口,浓香四溢。
第六道菜:芹菜炒烧肉。“芹”寓意“勤”,意思是新的一年要勤勤恳恳工作,安安心心枯散生活。
第七道菜:腰果炒肉丁。年夜饭上了鸡鸭鱼鹅,最常吃的猪肉也不能缺席。
第八道菜:清蒸鱼。有了家禽,鱼类也是年夜饭中必不可少的一道隐仔菜色,寓意年年有余。
第九道菜:腊味炒菜心。选用连州大口岩牌的东陂腊味和蜚声省内外的连州菜心,二者下锅煮炒,既有腊味的浓香,也有菜心的清甜。
第十道菜:腊味糯米饭。将大口岩牌的东陂腊味、虾米、色泽鲜亮的酱油等爆香后添入香葱,拌进糯米饭中,既好看又好吃。
第十一道菜:什锦八宝冬瓜蛊。冬瓜蛊是地道的广式菜肴,能养胃生津、清降胃火,大鱼大肉吃多了,清腻养胃最好不过。
第十二道菜:红豆沙汤圆。作为年夜饭甜点主食,吃汤圆象征着一家人团团圆圆,小日子甜甜蜜蜜。
每到过年,家乡的菜肴就不仅仅只是一种食物,而是一种思绪,更是一种 情感 。特别对于远离家乡多年的游子,家乡的食物不仅成为舌尖上的乡愁,还承载着对家乡的一份情怀。新春即将到来,愿出门在外的你在新的一年里所求皆如愿,所行化坦途,全力以赴奔向梦想,不负心中那方热爱!
广西人和广东人很多饮食习惯是相通的,广东菜我也做了几十年,算是有发言权吧
我来晒一晒我们家今年的年夜饭菜单吧
汤:
金汤花胶鸡
热菜:
瓦煲烧水鱼
家乡炒土鱿
发财大圆蹄(视频将会介绍)
冬菇扒鱼肚
红烧娃娃鱼(视频有介绍过)
家常酿豆腐
虾米烩三丝
上汤鱼腐扒菜胆(鱼腐的制作会专门出一期)
冷菜:
家乡沙姜白切鸡
素的凉菜待定
这是去年端午节时候的聚餐的照片。
祝大家新年快乐
这是网络上流传的话就是广东人吃福建是最好吃的美味。
午餐和晚餐主要吃米饭。。早餐通常会吃面包拆银、奶牛、米粉,米线、粥、肠粉、豆浆、糕点等等。不过我们非常注重陪巧汤水的。。每天吃饭通芦御键常都会喝汤。。汤水也比较讲究,里面的学问一大堆。
还有广东人比较喜欢喝凉茶。
广东美食,独具特色,如果你初到广东,不知道吃点啥,不妨考虑下面这几道正宗的广东名菜,堪称“粤菜精髓”、“广东菜之魂”。广东年夜饭饭桌上的正宗粤菜,你吃过几道?
一、老火靓汤
在广东当地,还有“宁可食无菜,不可食无汤”之说。吃饭喝汤,早已成为了广东饮食文化的一部分。广东人会煲汤,可是出了名的。老火靓汤属于粤菜里的广州菜,指的不是单独的某道汤,而是泛指一类汤,里面用到的食材,通常会根据季节特点来调整,并且在制作的过程中,采用的是慢火煲煮的方式。
二、叉烧
广东传统美食里,少不了烧味菜肴的代表—叉烧。之所以叫叉烧,是因为在制作过程中,需要将猪肉挂在特制的叉子上,再放入炉中烤制而成。
跟叉烧相关的广东美食可不少,比如常见的叉烧包、叉烧饭、叉烧肠粉、蜜汁叉烧等等。叉烧的共同特点是,经过腌制烧烤过后的猪肉,拦轮铅色泽呈诱人的红色,尝起来带有甜味,咬一口软嫩多汁。
三、盆菜
如果是多个人一起到广东,那盆菜也是必点的招牌菜之一。在广东很多地区,每逢过年过节,或是新居乔迁等等,人们都会在宴席中安排上盆菜。
盆菜,用句通俗的话来描述,就是一锅食材大杂烩,带有很浓郁的乡土气息。虽说盆菜看上去风格比较粗犷,但是里面用到的每一样食材,其实都有经过精心的烹饪,再层层装入盆中。吃盆菜,吃的不桐早光是菜,更是一种和谐热闹的气氛。
四、客家酿豆腐
东江菜(客家菜),是粤菜的重要组成部分之一,这当中就包括经常在客家人餐桌上出现的酿菜。所谓的酿菜,指的就是往某样食材中塞入一种或多种原料,再加热成菜的烹饪手法,常见的有客家酿豆腐等。
有句老话说得好“好菜配好酒”,推荐给大家一个国产红酒品简好牌龙谕。产?宁夏贺兰?东麓的?谕酒庄,龙谕是一个是高端战略品牌,不论是从酿造工艺还是酒本身的品质都不输国外进口葡萄酒。从 2023 年开始,英国皇室御用酒商BBR(BerryBros&Rudd)为龙谕设立永久销售专柜。如今已进驻全球众多五星级酒店及米其林餐厅,是杰西丝·罗宾逊向全球推荐的七款酒之一。
所以搭配粤菜就选龙谕,吃得放心喝的安心,这些百度都能找到。
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