广东食堂大妈吃什么饭菜 广东食堂大妈吃什么饭好吃

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食堂做的饭菜,哪些菜会好吃?

又是一年的毕业季，又是一个炎热而伤感的季节。坐在电脑前的我，已经是个步入社会2年的老姐姐，想起2年前的那个夏天，我还会眼泛泪光，不是因为4年的师生情，不是因为对大学舍友的不舍，也不是因为在我最美好青春里，那个在操场拉住我手的小蓝孩，而是我再也吃不到食堂的饭了啊！都说铁打的学校，流水的学生，其实不管学校条件再艰苦，学校的老师再严肃，学校食堂的饭菜再难吃，那也是我们的母校呀。虽然都是大锅菜，餐餐吃的菜可能千篇一律，但总有那么几个菜我们没有吃腻，每次去食堂首先会找一找哪个窗口有没有这道菜，如果有就吃定了这道菜。

我是在徐州职业技术学院念得大学，我是云南人，所以对于食堂的饭菜都比较中意，时候我们食堂的饭菜一起7元钱一餐，可以夹三个菜，每个菜夹一点，饭不够可以再去添。我们学校的食堂是两层的，我们楼上楼下每个窗口都吃过。楼下的食堂一般是大锅菜，每道菜都是一锅炒，而楼上的食堂有点菜，也就是你想吃什么菜就可以当场点，而且现点现炒。

我的学校有三个食堂，从便宜到贵，一般1楼就是烧饼夹肉小米扰脊侍粥这种几块钱的早餐，还有方便面麻辣烫，2楼就能吃个高级点的炒菜或者香锅。不过因为我学习不好，没上成一本二本那种国家掏钱的学校，我朋友说他们的早餐只要2块钱就能买包子，豆腐脑，咸菜，吃得撑死你，可老子买碗绿豆小米粥还要4块钱啊！！！于是我就去翻了翻我陈年的手机相册，里面全是回忆啊！小碗菜！我一人6碗起跳！

由于学校一楼食堂第一个窗口炒的菜比较符合我的口味，而且包月的话只要6元一餐，一天两餐，一个月就可以省下60元，很划算。食堂阿姨都很热情，每次我去到食堂都缓吵会跟我打招呼，有时手头紧，赊账吃一两个星期也不要紧。下面为大家野伍介绍学校食堂的这5道菜，我毕业3年了还想吃，特别是最后那道菜，好好吃。

上图这诱人的饭菜不是我们学校食堂的，是我一个朋友学校食堂的，她之前是我们市里的文科状元，如愿以偿的考上了清华大学。他们学校的师资力量不必多说，这饭菜就跟大厨做出来的一样。我去北京看她时，在她们学校食堂吃过，真的很好吃。

如上图，学校食堂的卤香鸭腿很好吃，只要窗口还有鸭腿卖，我一般中午都会来一个。虽然没有外面添加绝味的那种麻辣鸭腿好吃，但食堂的这种也很好下饭，6元钱一餐，有个鸭腿就很不错了。

上图饭盆中的清蒸小龙虾很好吃，我喜欢吃那种细嫩细嫩的虾肉，含有高蛋白，特别的香甜，如果沾一点湖南的辣椒酱就最好不过了。

上面的这道菜是红烧茄子，学校食堂很喜欢煮这道菜，可能是因为食材简单，而且便宜。虽然是小菜，但做的好的话，还是很好吃的，蒜苗、茄子、辣椒三种食材搭配在一起，既香辣可口，又好下饭。

有哪些你一辈子也忘不掉的食堂菜呢?

我小学时，学校有自己做饭的大后厨，和现在普遍的营养午餐一人一份不一样。每到中午，每个班就会派出三四个同学拿着自己半人多高的铁桶去食堂打饭。等这打饭去的小队伍，到了食堂，这一行饿极了的孩子却会站的腰板挺直，一言不发的排着队，这点就要提一下小时候的“挑逗群众斗群众”---“值周生”制度了，每周学校会选出一个班级，每个班级再选出一些孩子，当这周的值周生。值谨搜周生主要的任务是帮助学校教务处管理学生，让他们守“规矩”，比如迟到，追跑打闹，不戴红领巾一类的。而打饭队伍的安静与整齐也是他们负责监督的其中一项。在打饭这种有关群众温饱的大事情上一旦一小撮群众掌握了权力走到了另一些群众的对立面，那是一点点问题都会让你拖后吃饭几十分钟的，稍有不规矩，就会被值周生请到队伍的最末，首锋大侠请重新来过吧。

知道这张图的人，也应该年纪不小了---仙剑奇侠传1

即便这样，不像现在的网红店，我们小学食堂做的饭，事实上值得规矩的排长队，一等再等。一般分四桶和两桶的两种配置，四桶是两菜一汤配米饭，两桶是包子配粥，或面条配卤。面条配卤纯属大厨糊弄事儿，软成浆糊的面条，配上厚厚勾芡的西红柿鸡蛋或者北京式打卤，放到饭盒里，无论是味道还是样子都非常毁三观。

黄花，木耳，鸡蛋，肥肉片，勾酱色厚芡，喜欢的可以放香菜---京式打卤面

我最喜欢的是四桶，而四桶里记忆深刻的菜色其中有炖鸡腿，酱色诱人，咸甜可口，外面带着的一点鸡皮也是下饭的利器，吃鸡腿，大家都知道大骨头旁边有根一头尖尖的小骨头，上面带一点点的脆骨，而食堂炖的连这根小骨头都特别软烂，带着脆骨嚼嚼就能下肚。还有一个好吃的是肉片蘑菇，用嫩粉抓过的肉片，和平菇一起炒香，因为平菇容易出水，所以最后出锅前要再勾芡，可能出来的视觉效果不太好，白花花、黏糊糊的一片，但正是这不起眼的肉片和蘑菇的搭配，让这菜平凡中有着神奇的鲜味。

一定是平菇，口感更有嚼劲，不好看却好吃的一大代表菜

Off menu这种事，食堂伙食也有，比如我们小学时的遇到二桶时吃的包子和粥，只是非常一般的口味，但是如果前一天中午吃的是包子，那么第二天中午孩子们都会蠢蠢欲动，无论第二天菜色是什么，等盛完饭，都不去吃，负责打饭的同学也都心领神会，拿着桶再次冲向食堂。食堂一般怕有的班同学不够吃，所以会额外准备些吃的，再去打饭的时候，领的就是这些，而前一天吃的是包子，多了的一定剩下，到了今天再去领的就是旧貌换新颜的炸包子！本来味道平平的包子，隔夜以后，经过一炸，外酥里嫩，焦香的外皮紧紧的锁住了里面猪肉大葱馅儿的肉汁，一咬还滋滋流油儿。炸包子烫的很，吃的时候，在小手里不停的颠着，稍有不慎，就容易炸包子扫地，那是比大了以后颜面扫地更让人介怀的事。

炸包子这东西，在小时候肚子里缺油水的时候，的确是圣物

到了初中，高中，再没了这种食堂饭的乐趣，取而代之的是所谓的营养午餐。到了午饭点儿，分到手里一份份的盒饭，先不提者晌晌它到底有没有营养，科学不科学，首先，特别难吃，也许是怕变质，怕出卫生问题，菜都死命放盐，咸的要死。其次，非常单一，永远的米饭配菜，万年不变，有时都让我想念起了小学时的浆糊面条。营养午餐，所以它就是一饭盒的维他命，吃不下去，那更提不上什么营养不营养了。

大学食堂里的特色“菜”

我从百度贴吧搜到的。原帖有图，但是这里不让发链接。咱们Hi联系。

在学校食堂里面，很多菜都难以下咽，但是偶尔也会出现让大家疯抢的菜。 冬瓜丸子的长处就是你可以用各种主食来配它，米饭、馒头、包子，甚至红薯。 这是一道荤菜，但是吃起来并不油腻。说实话，那是因为食堂的大师傅们在丸子里面加的肉太少了。不过也因为这样，才能让冬瓜的清香得以保留，所以，很多女生也都比较喜欢这道菜。

水煮肉片是食堂的改良成果，闻上去似乎有麻辣的味道，但是吃起来并不那么恐怖，而且裹了淀粉的肉片吃起来滑溜溜、嫩嫩的，很有嚼头。水煮肉片貌似很辣，实际上能让大多数同学享用，这就是食堂最大的贡献。而且，水煮肉片里面的白菜或是豆芽，可以算得上是食堂里面最有油水的蔬菜了。

青椒这种菜不能炒得太老，否则面色枯黄没有人买，所以可以保证不被闷得太久，而相应地，用来炒青椒的肉丝也不能乱炒乱炖，更不能使用肥得流油的货色。这样一来，青椒肉丝成为配米饭的首选菜色，当然，这样吃还有点单调，而且吃起来会很干。

一般，到了冬天，学校都会把两个大大的盆放在显著位置，里面盛着满满的西红柿鸡蛋汤，用来给学生做配饭的免费汤品。虽然里面的鸡蛋和西红柿稀疏得可怜，虽然每次喝的时候都怀疑这是不是1：200的稀释溶液，但是，在那些寒冷的冬天里，西红柿鸡蛋汤是大家到了食堂最喜闻乐见的东西，某学校还为之冠名曰“情暖人歼局腊间”。

冬天快到了，食堂里面可以御寒的饭菜很少，只有等到每天晚上，小餐厅开的时候，去寻找一些热量。砂锅自然是首选，但是油腻的砂锅板鸭和砂锅排骨价钱不划算，又容易发胖，不行，砂锅鱼头味同鸡肋，也不行，最经济又最能补充热量的，就是砂锅豆腐了。砂锅豆腐看颜色就让人食欲大振，绿色的白菜、白色的豆腐、银色透明的粉丝，里面似乎还有香油，色香俱全了。味道嘛，也还不错，素食主义者非常喜欢。以前里面还有若干个鹌鹑蛋，吃起来感觉也满不错，吃一个鹌鹑蛋喝一口砂锅里面的汤，感觉还有点进补的意思呢。后来，鹌鹑蛋不见了，换成一个大号的鸡蛋……

基本上，什么东西到了学校食堂都变味，米线也一样。炒得差强人意，有时候还会粘在一起，但是炒米线里面的基本元素——青菜、酱油、辣椒却相对比较正宗。用五分钟的时间等着米线出锅，然后再用五分钟的时间把这盘米线送进肚子，一顿饭就OK了。 不过说实话，如果有时间，吃牛肉汤米线要比炒米线的感觉好。

如果不想吃得油腻，但是又不想吃食堂里面野草一样的韭菜或者豆芽，那么试试凉菜，这是个不错的选择。凉菜里面，又以冷荤居多，比较素的，皮蛋豆腐的味道就不错氏滑。 皮蛋自然是写成丁了，豆腐也号称是切成丁，实际上有些已经变成粉末状，但是如果在吃包子或者馅饼的时候，加一份皮蛋豆腐，就会觉得清凉又舒服，不荤不素，不油不淡，既可以中和一下包子或馅饼的油腻，又可以不至于味同嚼蜡。

这根本就不是菜嘛，但是它在食堂里面的点播率是相当高的，因为吃起来方便，而且物美价廉。 牛肉、香菜、萝卜、肉汤，组成了牛肉面淳朴又淳厚的味道，而有点粗粗的面条，吃起来蛮劲道，这也是很多学生放弃了吃米饭而跑来点播牛肉面的一个理由。 喜欢牛肉面，还有一个理由，那就是和它摆在一起的那些打卤面一个个都面目可憎，那些肉卤沉在油腻腻的汤下面，看上去特脏，这就衬托出了牛肉面的清秀，就像周星驰电影里面，在众多丑女中一支独秀的秋香。

这是食堂菜色里，比较难做但是很受欢迎的一个，因为前不久才回味了一下此物，所以要放在最后写。

食堂卖出的宫爆鸡丁，有三大特色：一是颜色，看上去花生、黄瓜都黑糊糊的，只有鸡丁还白白嫩嫩的；二是口味，一般都会比较咸，有时候还会在里面吃到点辣椒的味道；三是口感，很干，如果你要在食堂当场吃下去，估计就要再去食堂的冷饮窗口买水了。 这三个特色虽然都比较差劲，但是并不影响宫爆鸡丁的走红。一来这道菜荤素搭配，营养均衡；二来因为它咸，所以用来拌在饭里面吃，对胃腊散口大的男生来说自然是最好的选择了；三来因为它干，所以让很多男生可以趁机假装去买饮料，实际上又重新走回卖菜的窗口，看看刚才不经意回头一瞥发现的美女同学咯。

其实，食堂的菜根本没有什么好吃，无论是味道，还是营养。但是，学生们只喜欢学校里面的日子，所以味道差的饭菜有时候也是一种难舍的记忆，更何况，苦中作乐，有时候也是一种境界。

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