广东艾糍用什么糖做的 广东艾糍用什么糖好吃

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艾糍的最简单做法

艾草的药用价值很纳携耐高，今天用鲜艾草来做糍粑

用料

鲜艾草

4斤

A糯米粉

2000克

A水

250克

A糖（板糖）

500克

B芝麻

200克

B花生

500克

B椰丝洞春

50克

B红糖（细）

500克

B猪油/玉米油

30克

步骤 1

1.清明时节的艾草最茂盛最嫩，我们摘些嫩

叶放水里清洗干净，放高压锅煮半小时，捞

出挤干水分，从新放水浸泡，一共换了两次

水（每次都挤干水分换水泡），尝试味道不

会太苦就好

步骤 2

捞出的艾草尽量挤干水分，用刀剁碎些，我妈妈习惯用它的叶子做糍粑这样更有韧劲，有些人喜欢用汁

步骤 3

这次家里有包粽子的叶用它来垫底，也可以用菠萝蜜叶，凤眼果叶，玉米叶（不用煮）都行的，叶子剪短，清洗干净，放进烧开的水里烫软去味道捞出

步骤 4

材料B是包艾糍的馅料，花生放进锅里炒香

盖上锅盖闷5分钟，开盖捞出放凉，去皮

打碎（没有就用擀面杖捻碎），加入椰丝

和250克红糖拌匀，芝麻炒热放搅拌机打碎

加入250克红糖和一些猪油（用玉米油也

行）搅拌均匀备用

步骤 5

糯米粉放进盘里，加入剁碎的艾草拌匀，锅里加入250克水，和500克板糖煮糖水，代糖充分融化了，趁热加进糯米粉里，快速的和面，面和的软而有韧劲要不停的揉捏，直到没有干的粉即可包馅

步骤 6

取一块面团，按扁，边转圈边用大拇指按压中间，做一个深点的窝，（和包汤圆一样）包入馅料，搓圆收口的部分朝下放在叶子上隐戚

步骤 7

做好的艾糍放入蒸锅里大火蒸15分钟，（用牙签插下不沾面团）即可出锅，放凉吃好有韧劲啊

小贴士

艾草的叶一定要煮软，挤干水分，换几次水，一直到没有苦味才好，我的单子大约能做80个了

希望采纳，谢谢！

的做法,客家让艾糍怎么做好吃,客家让艾糍的家常做法

这是客家的让艾糍，乡下到处都是野生的艾叶，一橘清到清明节家家都要做艾叶糍粑，用艾叶做出来的糍粑绿色的，看起来很有食欲，我们家传统都是里面包芝麻白糖馅的。

食材

主料

艾叶

250g

糯米粉

350g

粘米粉

150g

辅料

花生

100g

芝麻

30g

白糖

100g

食用碱

适量

步骤

1.花生炒熟，芝麻炒熟

2.放进搅拌机打碎

3.加上白糖拌均

4.艾叶洗净放进加了水跟碱的锅里煮熟

5.放进搅拌机打碎，没有搅拌机的可以用刀剁碎圆郑前

6.把丛链打碎的艾叶加进糯米粉粘米粉里揉成团

7.分成小块搓扁放进芝麻花生然后像包饺子一样包起来

8.这是做好还没有蒸的，下面垫了芭蕉叶，没有芭蕉叶的可以用玉米的叶子一样很好用

9.热水上锅蒸20分钟就可以了

小贴士

原料：艾叶、糯米粉、和知糖、花生、油等。

1、艾清洗干净，锅里烧一锅开水，水开后将洗干净的艾倒入锅里出一下水。汆水后捞起放到干净的清水中清洗两次，去除涩味。

2、洗好后再次煮艾，水量为没过艾即可，水开后倒入40克枧水，继续煮，不必盖锅盖。煮至用手轻轻捏叶子会烂就可以捞起。

3、把艾趁热放入糯米粉中揉搓，如果水份不够就加枧水（70克，逐次加）。到加完枧水后，粉还是不够软，就可以加刚才煮艾的水揉粉。

4、拿艾去料理机打碎，其实煮烂的艾不必打，大磨笑力揉搓也可。

5、揉好后分剂子包馅料就行了，用模具压了一下，。煮好艾趁热揉粉哦，加艾水也要加热。

6、在蒸盘里涂一层油，把艾糍放在蒸盘里蒸大唤游消概40分钟，就可以出锅了。

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