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主要景点有堵城古遗址螺师山、禹王城等;观光名胜地有东坡赤壁、鄂东名刹安国寺、青云宝塔、遗爱湖风景区;还有李四光纪念馆、龙王山风景区等。特色小吃有东坡肉
东坡肉为黄州传统名菜。其具体制法为先将带皮五花猪肉切成4寸见方块状,投入锅内,煮至五成熟取出;再将肉面划成网眼状,放入有锅垫的砂锅中,加水和料酒、冰糖、酱油、姜末等佐料,旺火煮开后再用文火炖4-5小时;待肉烂透后,取出将肉皮朝上扣在滤盆内,倒入原汁,撒上葱花、味精、胡椒即可。此菜色泽红亮,形整不散,软烂如腐,鲜香不腻。相传苏东坡谪居黄州期间常烧此菜搭衫,有客待客,无客自食。后人为纪念他,名之曰东坡肉。 黄州萝卜
黄州萝卜以清香甜脆著称。乾隆《黄冈县志》特别记述了“黄州萝卜”,黄州萝卜长得粗壮,形似冬瓜,人称“冬瓜萝卜”。这种萝卜特别长,在地里生长时,上端总有部分冲出土外,又称为“系马桩”。 黄州人用萝卜煨排骨汤、炒萝卜丝、炒萝卜肉片、凉拌萝卜丝、用萝卜煮虾米、制酱萝卜、晒萝卜干、做萝卜蜜饯等萝卜食品。 黄州的豆腐
黄州豆腐,在鄂东北流传着这样的民谣:“过江名士笑开口,樊口鳊鱼武昌酒,黄州豆腐本味佳,盘中新雪巴东藕”。黄州豆腐与樊口鱼、武昌酒、巴东藕并称为鄂东北名产。 黄州豆腐在用水、选料、泡豆、磨浆、点浆、压板等方面有一套独特的操作技艺。制作豆腐,水质十分重要,黄州的水井依山傍水,水质清澈、冷冽、无杂质。用这种水做的豆腐,肉嫩、质腻、色白,黄州豆腐不仅洁白细嫩,没有豆腥气,而且极有韧性,用手指顶而不破,放在菜篮中不破不裂,切丝打汤不碎不散。 黄州厨师心灵手巧,他们可以用这种豆腐做出各式各样的豆腐菜,如鱼头豆腐、炸豆腐泡、千张皮、豆腐丸子、黄干子等。黄州豆腐可烧、可炸、可卤、可汁、可氽汤、可凉拌,在豆腐系列菜中,以“东坡豆腐”和“豆腐丸子”最有名。 “东坡豆腐”的原料是豆腐块、白菜心、香菇、火腿、冬笋、小葱、生姜、料酒、猪油、肉汤、细盐等,先用少量面粉裹上豆腐块炸成金黄色,再加配料烹焖,色味俱佳。 “豆腐丸子”的做法简介,将豆腐掺上面粉、淀粉、姜末、葱花、盐等拌匀后,捏成丸子,然后用麻油炸成金黄色,即可入盘上席。 烧梅
古城黄州,不仅有东坡赤壁供人凭吊,而且还有众多的风味食品任君选择品尝,其中以烧梅、豆腐、萝卜风味最佳,人称三绝。 烧梅,黄州府城的传统甜食名点。相传在北宋初年就创制出来,距今已有900多年的历史。它的制作
黄州名吃美味 - 烧梅特点首先是选料精细,选用上等精制白面、桔饼、新鲜花生米、豌豆粉、葡萄干、肥猪肉、糖渍桂花、冰糖、白砂糖、细盐等多种配料。其次是做工讲究,将面粉反复揉和,一直揉到面团不沾盆、案,再把揉好的面团压搓成条,切成小段,分别取一段用擀面杖飞快旋擀,边擀边洒淀粉,直到擀成荷叶似的包皮为止。馅均要细切成丁或捣碎,然后拌匀,捏成团状包在面皮内,其三是造型美观,包好的烧梅,形似石榴,做好以后,要用食用色素在上端“花瓣”上装扮一番,宛如一丛红梅,因此又称石榴烧梅,寓含知游腔“榴结百子,梅呈五福”的吉祥之兆。 黄州烧梅既可笼蒸,也可磨团用麻油炸食,每逢迎亲嫁娶,欢度节日,黄州人总喜欢做烧梅,办“烧梅酒”,烧梅是黄州人待客的名点。 狗脚
“狗脚”是黄冈团风镇的特产,因产品形似狗脚,故名。其色泽金黄,松酥香甜,如用塑料食品袋装,可存放一月之久。它已被列入《湖北风味小吃》。
黄冈是湖北的地级城市,黄冈市历史文化悠久,诞裤手生了很多名人,如宋代活字印刷术发明人毕升,明代医圣李时珍,爱国诗人学者闻一多,今天滚纯世就来盘点黄冈有哪些特产吧!
黄冈特产一:老君眉茶
老君眉茶是湖南黄冈的特色名茶,2023年被列入中国国家地理标志产品,湖北黄冈地理环境优越,降水充沛,光照充足,特别适合老君眉茶的生长,所产出的老君眉茶外形独特美观,汤色翠绿,清澈明亮,香气清纯,喝起来甘甜爽口,滋味醇厚,深受广大消费者的喜欢,堪称茶中的珍品。
黄冈特产二:东山老米酒
东山老米酒是麻城市东部山区的木子店、东古城等地用糯米酿造的一种特殊醇酒,色泽清亮,味道醇甜,质浓而不伤脾胃,淡而不乏后劲。经有关部门化验,该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸,以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富。老米酒与人们的生活非常密切,当地素有“老米酒,豆子火,除了皇帝就数我”的说法。
黄冈特产三:罗田板栗
罗田板栗是湖北省罗田县特产,中国国家地理标志产品。罗田板栗与南方其他产地板栗相比,具有糖分含量高,淀粉含量较低的特点,因而糯性强,口感好,是营养极其丰富的绿色食品。罗田板栗可溶糖含量与各类氨基酸总量高于国家标准要求,优于其它产地。并富含多种维生素与微量元素,营养丰富。
黄冈特产四:黄州烧梅
黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的特色传统名点,已有一千多年的大肢历史。它配料精、制作细,上似梅花,下似石榴,所以又叫石榴烧梅。黄州烧梅馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成;用薄面皮包馅,封口处呈梅花形,故名。可蒸、可炸、可烤,香甜可口。
黄冈特产五:武穴酥糖
武穴酥糖黄冈市武穴市的特产,是中国国家地理标志产品,武穴酥糖有香、甜、酥、脆四种特色,并能止咳润肺。制作原料中主要有麻屑、白糖、香条、桂花等,食时甜酥,骨子虽用饴糖熬制而成,但松脆,落口消深,不沾牙齿。
黄州萝卜: 早在东汉时期,曹操驻兵黄州时,曾因“兵吃萝卜、马吃菜”而盛名天下。著名诗人苏东坡居住黄州所食之“东坡肉”、“东坡鱼”都要用“黄州萝卜”相佐。 一九五九年“黄州萝卜”被选送到北京参加国喊告庆十周年农展馆的展览并获奖,一九九二年又被选入湖北省名、特、优、新农产品开发项目库,成为我省具有开发前景的名优农产品资源之一。
叶路大蒜: 叶路大蒜早在明朝已有种植。大蒜中含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素及人体所需的多种氨基酸、微量元素、锗和硒等,同时它还有广泛的医用价值,国外誉它为“地里长出的青霉素”、“天然的广谱抗菌素”、“白宝石”等,因此大蒜成为一种理想的食品佐料和保健食疗佳品,为人们所钟爱。
黄州豆腐:“过江名士笑开口,樊口鳊鱼武昌酒,黄州豆腐本味佳,盘中新雪巴河藕”。这首民谣在湖北流传甚广。黄州豆腐、巴河藕、樊口鳊鱼、武昌酒一向被认为是鄂东四大名产。黄州豆腐的用水来源众说不一,民众中流传较广的说法是黄州豆腐专用金甲井(八封井)的井水做豆腐。所以豆腐质量好,但有人调查认为,黄州豆腐是专用会同岗井的井水做的,不管怎样,黄州豆腐质量好的一个重要原因是纯清、无污染的井水制成。黄州豆腐具有皮紧肉嫩、质腻色白,色鲜量足,味美可口,切丝细长而不断,切片可薄如胶纸,手顶似伞而不坠的特点,是豆腐郑扰明中的精品。黄州豆腐种类繁多,有水豆腐、黄干子、捆鸡、千张皮、豆油等,可烧、可炸、可卤、可汁、可氽汤、可凉拌、可做丸子,在黄州享有盛名
黄州烧梅:黄州烧梅,亦称石李旦榴烧梅(形为石榴)是古老黄州城的传统独特名点,相传有一千多年的历史。烧梅上端的红点,传说是明代初年,对当时来黄州进考的秀才作为一种吉利的象征。
东坡饼:东坡饼,是我区地方风味名点之一。闻名全国,北宋元丰三年(公元1080年)春,著名文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时与安国寺长老参寥和尚结成莫逆之交。参寥和尚得悉苏轼喜吃油炙酥爽的食品制油酥饼以待。
南湖香莲
鱼丸
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