2023年鸡蛋产量 2023年鸡蛋产量和消费量

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“德尔塔克戎”变异株出现,会影响我国,节后肉、蛋、面价格咋样_百度知 ...

近日，泰国媒体报道，泰国医学厅厅长透露，泰国在新冠病例中检测出“德尔塔克戎”毒株，悄伏配被命名为XAY.2的毒株是德尔塔亚型AY.45和奥密克戎亚型BA.4/5重组而成的变种。

其实早在2023年3月，该毒株就已经出现，美国趣味网站在2023年3月11日报道，通过基因测序，美国科学家证实了“德尔塔克戎”毒株的存在，目前全球已经发现有344例病例，分别在泰国、丹麦、荷兰、美国和英国等国家。

好在，当前“德尔塔克戎”变异株还没有在哪一个国家或者地区成为主流流行毒株，且344例感染者中并未发现有密切接触者感染。

但专家认为，理论上讲，像“德尔塔克戎”变异株这种重组病毒的特点可能会变得更不稳定，并不排除后期该毒株会流行起来的可能，而一旦流行起来就可以说明“德尔塔克戎”变异株的免疫逃避能力超过了当前免疫逃避能力“最强”的XBB毒株。

虽然目前出现“德尔塔克戎”变异株的国家并不包括我国，但是会影响我国。

尤其是近期新冠的防控从之前的“乙类甲管”调整为“乙类乙管”。

叠加春节临近，出国旅游，探亲访友，以及国外进入我国的人数都大幅增加，这就很有可能会导致好国外流行的一些毒株传入我国，导致我国的毒株更加多样和复杂，这其中就包括会传入我国的“德尔塔克戎”变异株。

目前来看，“德尔塔克戎”变异株传入我国是势在必行，这就要求群众做好接种疫苗，戴好口罩等防护措施，尤其是那些没有“阳”过的人，走出国门出国旅行更启指是需要提前做好准备，因为没有“阳”过的人的感染概率更大，感染风险也会增加。

“德尔塔克戎”变异株出现，且会影响我国，肉、蛋、面粉价格如何走？

虽然“德尔塔克戎”变异株后续会影响我国，但是目前还未在国内出现，所以对肉、蛋、面粉价格的变化并不会造成影响，肉、蛋、奶价格的变化主要还是看当前市场供需关系。

一、肉价

截止到1月16日14:00时，全国猪肉平均价格为11.48元，比上周五下降了0.7%，羊肉价格为34.14元，比上周五下降了0.1%，牛肉价格39.1元，比上周五上升了0.4%。

目前处于春节前的肉类需求旺季，猪肉、牛肉和羊肉价格的变化幅度并不大，而且猪肉和羊肉价格还在继续下滑，说明市场肉类供应充足，随着消费需求的降温，肉类价格恐持续回落。

2023年，预计猪肉价格整体要优于2023年，虽然可供出栏生猪数量会有所增长，但随着疫情的稳定，餐饮消费的恢复，猪肉需求量会逐渐恢复到正常情况，进而促进猪价的上涨。

羊肉价格在2023年上半年将会持续回落，一方面是羊的产能处于高位，另一方面是羊肉消费需求难改，羊肉供过于求的状态在上半年难以改变。

到了下半年，随着温度的下降，羊肉消费需求将会回暖，叠加产能的回落，羊价有希望触底反弹。

二、蛋价

近期，鸡蛋价格迎来一波利好行情，当前全国主产区鸡蛋均价已经涨至5.08元/斤，相比1月初上涨了16.63%。

促使鸡蛋价格的上涨主要还是因为消费需求的好转，一方面是春节到来带动商超和网上平台备货，也带动了终端消费者为春节准备年货。

另一方面是随着新冠感染高峰的过去，全国市场有所复苏。

后续鸡蛋价格将会以稳为主，甚至还有一定的下跌空间。

其一、鸡蛋价格上涨后抑制鸡蛋的消费需求。

其二、鸡蛋的各环节备货接近厅李尾声，市场需求逐渐降温转弱。

其三，春节后本身就是鸡蛋的消费需求淡季。

不过鸡蛋价格的下跌空间有限，因为产蛋鸡存栏量会因为淘汰鸡量的增加而继续递减，有助于蛋价处于较高水平。

2023年的鸡蛋价格预计会优于2023年，首先，全国蛋鸡产能相比2023年而言整体偏低。

其次，2023年疫情防控措施优化后，餐饮消费需求有望大幅度恢复，同时市场还有可能会出现一波报复性消费，带动鸡蛋价格。

最后，疫情稳定后，居民也就无需囤积鸡蛋了，鸡蛋价格会更平稳得运行，不会出现暴涨暴跌行情。

三、面粉价格

近期，随着制粉企业陆续放假停工，小麦市场购销停止，价格趋稳，进而带动面粉价格的平稳运行，当前全国面粉均价为3083.9元/吨，其中华北区面粉价格在2920-3590元/吨，华东区面粉价格在2840-3800元/吨。

年后面粉需求有望随着新冠对市场购销影响的减弱而回暖，小麦刚性采购增加，提高企业小麦收购积极性，带动麦价的上行，但随着市场购销恢复，市场再次呈现小麦供过于求的格局，小麦价格大概率偏弱运行。

1、受基层农户惜售情绪浓厚的影响，2023年的售粮进度缓慢，当前基层农户的剩余库存还有1-2成，加上进口小麦数量呈现递增趋势，小麦的市场供应相对充裕。

2、玉米和小麦价差维持高位，小麦饲用需求疲软，且这种状态年后依旧难改。

3、政策小麦接连投入市场，增加市场粮源供应。

鸡蛋期货的可行性

(一)有明确的行业标准，可以实现标准化

农业部的NY5039《无公害鸡蛋--鲜禽蛋》和原国内贸易部的SB/T10277《鲜鸡蛋》(现划归商务部)都对鲜鸡蛋品种进行了界定，对其技术要求、试验方法、产品检验和标志、包装、运输、贮存等都有明确规定，农业部还发布了NY/T1758《鲜蛋等级规格》，通过哈夫单位等颤早指标对鸡蛋进行明确分级。以SB/T10277和NY/T1758为基础，合理增加NY5039中关于病菌含量的检验指标，可以实现对鸡蛋品种的标准化。

鸡蛋的新鲜度容易随时间发生变化。在常温条件下，新鸡蛋存储6天就会发生明显变化，存储25天就会出现散黄现象。研究表明，通过鸡蛋的气室高度、比重、蛋黄指数(蛋黄高度/蛋黄直径)、哈夫单位等指标都可以检验出这种变化，尤其是哈夫单位，是国际上检验鸡蛋新鲜度的常用指标。在中国已有的行业标准中，哈夫单位、蛋黄指数、每10个鸡蛋的蛋重指标以及鸡蛋的气室高度等指标都已经纳入到鸡蛋的分级中，可以客观评定鸡蛋新鲜度。

(二)市场规模适中，可供交割量充足

根据国家统计局禽蛋产量数据和联合国粮农组织数据，2023年至2023年，中国鸡蛋的平均产量约为2357万吨。根据中国畜牧业协会价格数据，2023年至2023年间，我国谨搜鸡蛋的平均价格为7965元/吨，粗略计算，近几年中国鸡蛋的市场规模超过1800亿元。

中国鸡蛋的商品化率很高，除部分散养农户出产的鸡蛋用于自身消费外，规模养殖场的鸡蛋都通过市场化方式销售。我国蛋鸡养殖数量超过2000只的养鸡场产量约占全国总产量的60%，约为1410万吨，市场规模达1120亿元。若以SB/T10277《鲜鸡蛋》中的标准设计交易标的，则我国规模蛋鸡养殖厂生产的鸡蛋都可用于交割，仅养殖量1万只以上的养鸡场产量就达到570万吨，可供交割量充足。

(三)市场竞争较为充分，不存在垄断

中国鸡蛋市场在生产、消费、贸易等方面市场化程度较高，竞争充分，不存在垄断。从生产方面看，河南省是中国鸡蛋产量最大的省份，产量仅占全国的14.1%，产量最大的前10个省合计占全国总产量的78.7%，蛋鸡养殖量超过1万只的养鸡场约有3万家，最大的企业产量不足全国总产量的0.5%，前10家养鸡场产量不足全国的5%。

从消费方面看，家庭和餐饮企业消费量超过中国鲜鸡蛋总消费量的80%，难以形成垄断。从贸易方面看，中国鸡蛋行业的四种贸易模式都带有一定的地域性特点，也难以形成全国性的垄断贸易商。

(四)价格波动大，地区间相关性高

鸡蛋价格的影响因素较多，雏鸡、饲料、疾病防治、其他畜产品的替代作用、季节因素、天气、疫情等都对鸡蛋价格产生很大影响。因此，鸡蛋的价格波动较大且比较频繁。根据中国畜牧业协会全国鸡蛋月平均价格数据，2000年1月至2023年8月间，中国鸡蛋平均价格在4.66元/公斤到10.64元/公斤之间波动，均值为6.72元/公斤，标准差为1.43元/公斤，单月最大涨幅超过15.5%，

最大跌幅为8.6%。中国鸡蛋地区间价格关联度较高，以鸡蛋输出量最大的河南、河北、山东、辽宁和输入量最大的广东、北京、上海、广西等地的平均价格为例，四个输出省份平均价格间的相关系数都超过0.98，输出省份与输入省份、输入省份与输入省份平均价格间的相关系数也都超过0.94，中国鸡蛋价格走势联动非常明显。

(五)不存在重大潜在风险和政策性障碍

鸡蛋在出售和运输时不需要进行强制性检疫。《中华人民共和国动物防疫法》明确规定，只有可能传播动物疫病的种蛋在跨省、自治区、直辖市运输时，祥洞历货主应当按照规定向输入地卫生监督机构申请检疫，检疫合格后方可出售，对普通食用或其他用途的鸡蛋，并没有强制性检验要求，在我国的行业标准中，也没有关于鸡蛋强制检疫的相关规定。

鸡蛋具有明确的行业标准，质量判定方法明确，新鲜度可以用哈夫单位等理化指标判断，不存在重大潜在风险。鸡蛋行业进入门槛低，散养农户和小零售商在行业中仍然占有一定比例。与鸡蛋行业相关的国家部委和行业协会包括卫生部、农业部、商务部、中国畜牧业协会等，有关国家部委都制定了各自的行业标准对鸡蛋行业进行规范，鸡蛋的生产、销售、检疫、贸易和流通等方面对开展期货交易都不存在重大政策性障碍。

(六)国际期货市场有成功先例

鸡蛋是国际上较早开展期货交易的品种之一，也是期货发展历史上一个非常成功的品种，美国和日本等国家都曾开展过鸡蛋期货交易。

1874年，一些供货商在芝加哥组建了农产品交易所，进行鸡蛋等商品的远期交易。1898年，黄油和鸡蛋经销商退出农产品交易所，组建了芝加哥黄油和鸡蛋交易所，1919年芝加哥黄油与鸡蛋交易所正式更名为芝加哥商业交易所(CME)，CME成立后,鸡蛋开始成为期货品种进行交易，1966年，CME在原来冷藏鸡蛋品种的基础上增加了鲜鸡蛋品种。

在上个世纪六十年代初，鸡蛋期货进入最鼎盛的时期，成为交易量仅次于大豆和小麦的全球第三大期货品种。上个世纪七十年代后，由于美国鸡蛋现货市场发生变化，大型养鸡场直接向大型超市供货，价格和供给逐渐固定，产业客户避险需求降低。在这种背景下，1982年CME撤销了鸡蛋品种。

1999年，日本的中部商品交易所上市了鸡蛋期货，采取现金交割方式。2023年，由于交易萎缩停止交易。中国鸡蛋行业正处于从散养和小规模养殖向大规模养殖发展的过程中，养殖数量在500只以下的蛋鸡养殖户数占比高达96.8%，而美国养鸡场的规模一般在30万至100万之间。

因此，中国鸡蛋行业所处的发展阶段非常适宜且非常需要开展期货交易。美国近百年的鸡蛋期货市场运作经验，能够为我国鸡蛋期货合约的设计提供宝贵的借鉴，我们可以从中吸取经验、总结教训，设计符合我国鸡蛋行业特点的期货合约。

2023中国鸡蛋产量

根据中国国家统计局公布的数据，2023年1-7月，中国鸡蛋产量达到了2664.8万吨，同比增长1.5%。其中，7月份禅卖鸡蛋产量为365.7万吨，同比增长1.6%。鸡蛋生产主要集中在河北、河南、山东等省份，其中河北省鸡蛋总产量最高，达到了60.7万吨。鸡蛋的产量增加主要枝袭缺得益于政府的猛辩扶持政策和鸡蛋行业的技术进步，未来鸡蛋的产量有望继续增长。

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