11月16日山东鸡蛋价格表 11月16日山东鸡蛋价格走势

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米面油降价!鸡蛋、淡水鱼跟跌,牛羊涨不动!未来2月行情预测

近日，受“备粮潮”的影响，很多人一拥而上，来到超市里哄抢生活必需品，其中米面油是最主要的购买目标，很多人一买就是10余袋，生怕吃不够，结果不少网友反映当地的超市货架已空，不光米面油没了，就连挂面、方便面也已卖光。

尽管官方很快就出来辟谣，让大家没必要担心，可市场上的米面油还是在这波抢购潮中走高。如原本50斤的面粉75元，但直接涨至85元，品牌面粉也从88元涨至98元；50斤的大米也从95元涨至105元，10斤重的大米从21元上调至26元。

食用油也是如此，5斤重的大豆油从40元涨至57元；花生油从68元涨至75元一桶。实际上商家的库存很多，这边卖完了后那边就快速补货。

但受此次的上涨潮所致，不仅米面油涨钱，就连街头馒头、烧饼都跟着上涨，很多面食如拉面、刀削面也涨了1-2元左右。

然而，米面作为手贺居民日常食用的基本保证，且我国米面足以供应居民一年的食用需求。在国家的调控下，近日米面价格开始回伏谈落到正常水平，预计未来2个月行情将继续偏稳。

02、鸡蛋走跌

从近期蛋价来看，总体呈现出低迷状态，如广州跌了0.08-0.15元，蛋价为5.08-5.18元/斤；东莞跌了0.08元，行情为4.87元/斤；河南跌了0.04元，蛋价为4.93-5元/斤；安徽跌了0.04-0.07元，蛋价为5.03-5.13元/斤；江苏跌了0.07元，行情为5.03-5.35元/斤。

此次蛋价走跌，说白了前期鸡蛋销量增加，家庭供应饱和，因此短期内购买鸡蛋的意愿不大，随着走货量减少，其蛋价开始走跌。同时，因受雨雪等原因，多地交通运输受阻，也让产区库存有所增多，蛋价有所走跌。

其实每年的11月份为阶段性消费淡季，因没有节日的带动，其销量很难走高，蛋价也保持较低的行情。但今年就不同了，目前蛋价仍保持在5元以上，而蛋农的养殖成本为4元/斤，这意味一斤鸡蛋可赚1元，很多蛋农为此大赚。

很多人也在担心，鸡蛋接下来是否会一路大跌？短期内来看，鸡蛋价格会保持稳中有跌状态，毕竟目前库存偏紧，且产能也不是太高，对蛋价有支撑作用。不过预计12月份，蛋价或将跌至3.9-4.2元/斤，但元旦过后，蛋价还会继续走高。

淡水鱼跟跌

从今天的鱼价来看，黄颡鱼、鲈鱼、黑斑蛙、小龙虾均价为10.3元/斤、13.8元、11元、12元，相比上一周对应的跌幅为4%、9.8%、1.8%、23.5%。

如黄颡鱼，如今塘口均价已回落到10.3元/斤，比起上一周跌了4%，主要是受“卫生事件”的影响，运输受阻，黄颡鱼迟迟卖不出去，因此其价格走跌。

鲈鱼也不例外，均价为13.8元/斤，周环比回落9.8%，其中珠三角产区跌了1.5-3元/斤，江浙一带跌了1.5元/斤，两湖一带跌了1.5-2元/斤。其价格下滑，受鱼烂身的影响很大，不少鱼农加快出鱼。

牛蛙均价为7.6元/斤，比起上周跌了0.2元/斤。其实近期牛蛙的存栏量并不多，市场供应偏紧，可因“卫生事件”，消费疲软，结果价格跌了0.2-0.3元/斤。

可以说，此次鱼价走跌，主要是受“防疫”影响导致消费需求低迷所致。至于未来2个月的行情，预计鱼价先稳后涨，特别是12月中下旬，随着天气变冷，出鱼量不多，再加上消费增加，价格涨高成必然。

04、牛羊涨不动

近期牛羊行情总体偏稳，一方面是市场的消费需求被猪肉抢占，牛羊肉需求疲软，价格很难走高；一方面天气变冷，牛羊肉面（汤）等的需求增多，也带动了其的销量，支撑行情稳定。

从今天的羊价来看，沧州66斤小山羊19元/斤，唐山肉羊16.5元/斤，开封育肥羊17.2元/斤，南阳绵羊17.5元/斤，临沂寒羊公串16元/斤。目前价格偏稳，因市场销售不佳，阻止其继续走高。

而牛价也是如此，内蒙、黑龙江为16.8-18.7元/斤，河南为17.8-18.5元/斤，山东为17.2-20元/斤，河北为17-18.3元/斤。相比9月份的18-19元/斤来看，近期价格仍没有涨至高位，不过牛农利润仍然可观。

接下来，牛羊行情仍有继续走高的空间，毕竟随着天气越来越冷，牛羊肉需求也会增加，自然会带动其行情走高。

如此来看，未来2个月，行情先迎来稳定，再进入上涨期，大缺薯碰家可提前备货，避免元旦后物价再次走高。

猪价“涨猛了”,蛋价陷入“泥潭”,肉禽市场低迷,发生了啥?

【导读】正月就此结束，进入农历二月，在国内农产品市场，近期，生猪、肉禽以及鸡蛋价格走势明显差异，其中，肉禽市场受年后消费惯性回落，肉禽市场表现低迷，白羽肉鸡缺乏支撑。

而在鸡蛋市场，蛋价陷入“泥潭”，市场进入涨跌两难的处境，而在生猪市场，最近两日，猪价“涨猛了”，那么，上涨能否持续？具体分析来了！

肉禽市场低迷！

元宵节后，国内肉禽市场逐步恢复，但是，受消费处于阶段性的淡季，居民肉禽需求积极性偏差，叠加，集团化消费热度不高，肉禽市场缺乏支撑，价格维持偏弱运行的趋势！

其中，在白羽肉鸡市场，目前，市场情绪分化，由于受供应鸡源较为紧俏，叠加，冷冻库存偏低，市场维持后市看涨的情绪！但是，由于当前消费支撑不足，进入2月下旬后，随着市场跨年鸡出栏增多，价格偏弱调整，部分养殖户被迫延后出栏，这进一步加剧了后期上市的压力，短期内，毛鸡价格走势偏弱，价格仍有下行的压力，部分机构预测，跌幅或将达到0.3元/斤！裤竖

而在青脚麻鸡方面，由于阶段性，大规格麻鸡供应不足，而养殖端盈利水平逐步回升，市场有一定挺价的情绪，麻鸡价格走势偏稳，价格有震荡偏强的预期，尤其是，近期，生猪价格走势偏强，猪肉价格震荡走高，对于麻鸡的压力逐步减弱，市场短期内仍有一定的支撑！

蛋价陷入“泥潭”！

进入2月下旬，由于终端餐饮需求表现低迷，食品厂进入年内的淡季，叠加，居民囤货情绪不高，终端市场鸡蛋走货偏慢，贸易商交投热度不高，拿货积极性偏差，而在产区市场，由于下游走货不畅，本月新开产能增加，叠加，老鸡淘汰的节奏放缓，产区鸡蛋供应水平逐步回升，部分养殖场卖压风险陡增，价格以震荡偏弱为主！

目前，国内产区市场，鸡蛋走货均价跌至4.3元/斤，在国内市场，山东地区，主流鸡蛋价格徘徊在4.13~4.6元/斤，河北市场报价4.02~4.25元/斤，河南地区，鸡蛋走货报价4.15~4.55元/斤！在销区市场，北京地区，鸡蛋到货均价4.39元/斤，广东市场报价4.55~5元/公斤！

国内产销市场，鸡蛋报价普遍呈现横盘的走势，蛋价陷入“泥潭”，价格处于难涨难跌的水平，一方面，鸡蛋供应压力有所增加，下游鸡蛋走货不畅，市场看跌的情绪较高；另一方面，饲料成本居高不下，养殖端鸡蛋走货成本价格普遍在4.3元/斤，目前，国内多地产区鸡蛋价格跌破了成本线，部分地区亏损达到了0.15~0.3元/斤，市场出现一定挺价情绪！

因此，多空博弈下，蛋价以底部震荡为主，短期内，市场缺乏明显的利好，价格仍有偏弱调整的压力，不过，由于养殖端亏损压力增多，预计，蛋价下跌的空间也将有限，跌幅或将不足0.2元/斤！

猪价“涨猛了”！

风水轮流转！元旦、春节以来，国内生猪市场频频下行，养殖端进入产业面亏损的阶段，进入元宵节后，消费惯性回落，需求缺乏明显的利好，但是，由于养殖端亏损压力陡增，官方挺价措施发酵，市场抄底欲望增强，市场看涨情绪下，生猪均价缓慢上扬，而最近几日，受官方定调，近日将开展2万吨猪肉收储的计划，猪价“涨猛了”，价格呈现大幅冲高的表现！

据数据了解，2月20日，猪价涨至15.54元/公斤，猪价环比前一日上涨0.43元/公斤，国内南北大部，猪价呈现大幅冲高的表现，其中，黑龙江涨至15.8元/公斤，吉林冲高16元/公斤，北京涨至16.1元/公斤，河南冲高15.5元/公斤，山东、安徽以及江苏地区涨至16.1元/公斤，而在四川地区猪价冲高15.7元/公斤，广东行情涨至15.7元/公斤！

目前，国内生猪均价大幅走高，短短两日，猪价涨幅高达5.28%，生猪均价重心上移，养殖户出栏亏损压力减弱，据机构此前消胡罩大息，牧原生猪成本已经控制到了15.5元/公斤左右，部分集团化猪企出栏亏损压力减弱。

逢高出栏的情绪升温，而受生猪均价大幅上涨，市场抄底情绪降温，二育情绪逐步谨慎，屠宰场入库刚需减弱，市场情绪转差，看跌的情绪升温！

由于消费需求不畅，市场抄底情绪降温，叠加，养殖端逢高出栏节奏加快，个人认为，此轮猪价上涨或将进入尾声，市场或有冲高走低的压力，尤其是闷陪，东北地区，猪价下行幅度或将明显！

猪价“涨猛了”，蛋价陷入“泥潭”，肉禽市场低迷，发生了啥？对此，大家是如何看待的呢？以上为笔者个人观点，图片来自网络！

山东鸡蛋价格?

山东鸡蛋价格，约6至7元一斤。

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但兆知要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

煮蛋方法

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。

蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室知猜饥的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：

待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡搭返蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。

煮鸡蛋八分钟最营养。煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）

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