10月公蟹还是母蟹好吃 10月公蟹好还是母蟹好

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10月吃螃蟹是吃公螃蟹还是母螃蟹 吃螃蟹有什么好处

这个季节是吃螃蟹的最佳时期，俗话说“九雌十雄”，农历九月适合吃雌蟹，公蟹在农历十月更适合吃，那么，吃螃蟹有什么好处？下面我就带来介绍。

10月吃螃蟹是吃公螃蟹还是母螃蟹

俗话说“九雌十雄”，就是说农历九月州裤适合吃雌蟹，这时雌蟹蟹黄饱满、鲜香，油脂细腻;而公蟹在农历十月膏脂酥软，口感丰腴圆润，更适宜食用。

如何分辨公螃蟹和母螃蟹?

最简单实用的方法就是看螃蟹的肚脐了。公螃蟹的肚脐是呈三角形状的，尖尖的长长的，而母螃蟹的肚脐是圆弧形的，又圆又鼓，所以观察肚脐就能很好地分辨出公母螃蟹。除了这个方法外，还可尺迹旅以看螃蟹的绒毛来区分，公螃蟹八只蟹脚都有绒毛，而母螃蟹只有两只蟹钳有绒毛。用这两种方法都可以分辨出来。

吃螃蟹有什么好处

中医认为蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折。

营养学方面，螃蟹的营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低且含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA含量丰富。

蛋白质是人体生长、发育、增强抵抗力等一切生命活动的物质基础。据相关资料显示，每100克蟹肉含有蛋白质11.6g，脂肪1.2g，是蛋白质的优质来源。螃蟹中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。对手术后、病后，慢性消耗性疾病等需要补充蛋白质营养的人是大有益处的。

此外，螃蟹中钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族等含量较高，其中每100g蟹肉含钙231mg，铁1.8mg，硒33.3μg。较多的维生素A，对皮肤的角化及增强机体免疫有帮助;丰富的钙对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到健骨作用。摄入硒对机体免疫有益。

如何选蟹?

1、捏

捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若陵凳不饱满时，捏上去有空洞感。

2、青背

大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后显红色。

3、白肚

大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄。

4、金爪

大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力;放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。

十月大闸蟹吃公还是母

一般在十月的上中旬吃母蟹，十月下旬吃公蟹。每年的九月中下旬，是阳澄湖的开湖时间，从这时候到十月中旬，都是吃母蟹的最佳时期。

“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。吃蟹顺序：先吃钳、后吃爪、再是黄，才是吃蟹的王道。

吃蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，哗正绝啦哗啦几下然后再连壳带肉吐出来。这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人吃螃蟹，先掀起蟹壳直奔蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。

这样吃也有些不妥。很多经验老到的食客也都知道吃虚弯蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，因为，这样不会走掉热气，吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏或黄，再吃蟹肉，一点都不浪费。

大闸蟹

中华绒螯蟹（拉丁学名：Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards），弓蟹科绒螯蟹属动物，分布在亚洲北部、朝鲜西部、中国东部沿海湖泊河流及泰晤士河流域。举誉姿中华绒螯蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。

10月螃蟹吃公蟹还是母蟹

吃公蟹更好。

俗语九雌十雄，说的就是九月吃母蟹，十月吃公蟹，因为到了九十月份的时候，气候凉到冷，为了准备过冬和来年繁殖生育的需要，母蟹的消化腺和卵巢在九月份的时候就会长成蟹黄，因此母蟹最适宜吃的月份是九月。

而公蟹则会长的慢一些，搭配十唤戚月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成蟹膏，因此十月份的时候，是公蟹最肥美的时候，吃公蟹会更好一些。

螃蟹的挑选

一是观色泽。

壳背呈墨绿色的，一般都体李桥厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

二是看腹脐。

肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐的黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。

三是掂轻和扰陵重。

将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

四是看蟹脚。

蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

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