十月菜谱 10月菜谱窍门

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怀胎十月食谱大全

孕期十个月，准妈妈的饮食可不能马虎，好的饮食搭配既能有助于生产，还能让生下的宝宝健康聪明。怀孕十个月，好的怀孕饮食对于孕妇来说是一个福音，既可以满足自己大胃口，又可以对肚子的小宝宝充足的营养。怀孕十个月，孕妇应该依然坚持少吃多餐的饮食原则。

蛋白质：每知斗天80-100g，如果准备自己给宝宝哺乳，就要在哺乳期一直保持这个蛋白质摄入量。精选食谱推荐：平菇莲子鸭羹、菠菜鱼片汤、牛肉饼。碳水化合物和脂肪：可以多吃一些脂肪和糖类等能量较高的食品，为分娩储备能量，脂肪每天25g左右，碳水化合物每天500g左右。精选食谱推荐：紫苋菜粥、红椒拌藕片、大枣鸡丝糯米。

注意事项

维生素：保证饮食品种的丰富，就可以保证维生素营养的全面和均衡。你喜欢的新鲜蔬菜、水果，每天应食用2种以上的蔬菜。精选食谱推荐：鲜蘑炒豌豆、西芹炒百合、芹菜牛肉。水和无机盐：每天6-8杯水，只要保证营养均衡搭扮磨，基本可以保证无机盐的供给。

怀孕十个月这时的饮食要保证足够的营养，不仅要保证宝宝生长发育的需要，还要满足孕妈自身子宫和乳房增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。如果营养不足，不仅所生的婴儿常常比较小，对准妈妈健康不利。

10月份菜谱

【下饭麻辣炒鸭胸】

食材：鸭胸肉450克，线椒1个，干辣椒段10克，花椒7克，姜片10克，葱花5克，大蒜3瓣，料酒2勺，淀粉1勺，味极鲜酱油2勺，老抽1/3勺，白胡椒粉半勺，盐4克，植物油

做法：

1 鸭胸肉冲洗干净；线椒洗净

2 鸭胸肉斜刀切片，加料酒、姜、葱花、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟；线椒去蒂切圈；大蒜去皮切片

3 鸭胸片凉水入锅，大火烧开焯水，捞出备用

4 炒锅放植物油，油温4成热，放入鸭胸肉翻炒

5 开中火，放入蒜片、姜片、线椒炒出香味

6 再放入干辣椒段和花椒，炒出麻辣香气

7 加入味极鲜酱油提鲜，放老抽酱油上色

8 加盐调氏贺味，炒匀上桌

【大白菜汆小肉丸】

食材：肥瘦猪肉馅500克，大白菜叶300克，盐，白胡椒粉少半勺，葱花少许，姜末少许，鸡粉少许，玉米淀粉2勺，枸杞半小把，香菜2根

做法：

1 备好食材，大白菜选叶子部分最好

2 买来的肉馅再放到菜板上剁一剁，细腻些丸子口感好

3 往肉馅里分次顺时针搅入歼悄派1/3小碗清水至滋运态润，这样处理的丸子更嫩。加入葱姜末、1勺盐、少半勺胡椒粉、玉米淀粉2勺

4 把肉馅顺时针搅上劲，感觉到阻力明显的时候再摔打几下，目的是增加弹性和口感

5 大白菜叶子洗净，横着切粗点的条

6 白菜放入锅里，加水和枸杞，盖上盖子大火烧开，转中火煮至白菜叶变软

7 锅开到最小火，做丸子：左手蘸水抓肉馅，顺虎口处挤出丸子，右手拿勺蘸水，顺势把肉丸刮下入锅，依次做好所有的肉丸，不要搅动，盖上盖子最小火煨熟

8 看到丸子变白并浮起，开大火烧开顶一下，立刻关火，切点香菜段提香，加盐调味，不介意的可以放少许鸡粉提鲜，鲜美的肉丸就做好了

【滋补虫草花老鸭汤】

食材：半片鸭780克，鲜虫草花20克，姜5片，料酒2勺，盐，开水

做法：

1 半片鸭剁成小块，泡去血水洗净；虫草花冲水

2 鸭块冷水下锅焯水，加料酒1勺、姜片2片去腥，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉控水备用，焯鸭肉的水倒掉不要

3 炒锅烧热，放一点点油起到防粘作用即可，不要多放。放入鸭块、1勺料酒，中火翻炒，炒到鸭块变黄、出油就可以关火了

4 把鸭块用筷子一块块夹入电炖锅大盅里隔水炖（炒鸭块的油扔掉不要），倒入刚没过食材的开水，放入虫草花和3片姜（喝汤少的可以少放些水）

5 煲汤3小时。这个可以预约进行，中午上班约上，晚上喝刚刚好

6 汤煲好后放盐调个味就可以了

【农家杂蔬乱炖】

做法：

1 豆角掐去筋洗净；南瓜去瓤洗净；土豆去皮洗净；红薯洗净，主要食材都准备好

2 把豆角一掰两段；南瓜切块；红薯切滚刀块；土豆切滚刀块；五花肉切厚一点的片；大蒜拍扁切末

3 炒锅放植物油，放八角和姜片小火炒香，再开中火，放入五花肉片翻炒至五花肉表面发黄，微微吐油。放葱段，加料酒去腥炒香

4 放入豆角、土豆、南瓜、红薯，大火翻炒2分钟

5 加入没过食材的清水，大火烧开后加入老抽调色，盖上锅盖，中火炖25-30分钟

6 汤汁还剩少许，放入蒜末，加盐，搅匀出锅

10月至过年这段时间应该准备什么样的菜谱最为合适?

饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质，辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物，以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处。

深色绿叶菜

蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。

鱼类

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

全麦制品和糙米

增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。

大蒜

大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。

鸡蛋

鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑山李力工作者食用。

豆类及其制品

所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。

核桃和芝麻

现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。

水果

菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可御孝提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。

家常补脑的菜谱

核桃炒韭菜

核桃也可以做得很逗拆迟家常，比如这道核桃炒韭菜，做法就参考了韭菜炒鸡蛋

鱼头汤

这道菜很家常，做起来简单，有健脑增智之效。做法是将鱼和天麻、香菇、虾仁、鸡丁等一起炖熟。

雪耳桂肉鸡蛋茶

材料： 雪耳(一两), 圆肉(五钱), 鸡蛋(4只), 冰糖(适量), 水(适量)

做法： 雪耳浸软, 鸡蛋煮熟去壳, 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲20分钟, 加入鸡蛋冰糖即可

枣仁莲子粥

原料：酸枣仁10克，莲子20克，枸杞20克，粳米和大米共100克。

做法：洗净加水共同煮粥，可适量加糖。

作用：安神、补脑。

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