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艾草属于药食同源的食物,既可以入药,也可以作为艾草食品,比如艾叶蛋、艾叶汤、艾糍等。而艾草种类众多,并不是每一种都可以吃的。那么哪种艾草可以吃?一起来了解下吧。
1、蒿艾
蒿艾是艾草中最常见的品种之一,不仅可以入药,也可以作为蔬菜食用。蒿艾的叶子嫩绿多汁,口感清爽,可以用来炒菜、凉拌、煮汤等。
2、黄艾
黄艾是艾草中比较少见的一个品种,它的的茎叶呈黄绿色,叶子呈线形,有细毛。其口感甜美,适合用来做各种甜点,比如糕点、布丁等。
3、大叶艾
大叶艾一般指白叶火草,亚灌木,高约1.5m,全株被白色茸毛。其口感细腻,可以用来煮鸡蛋,在我国主要分布在广西、四川、贵州、云南等地。
4、苦艾草
苦艾草具有浓烈香味,其叶片味道与柠檬味道相似,具有香甜可口的味道,常被用于制作花露水、香醋时的材料。此外,它的叶子还常被欧洲人拿来泡茶饮用。
5、红艾草
红艾草为菊科植物艾的一种,由于其茎呈紫红色而得名,其味道较为浓郁,是制作传统食品的原料之一。
5、薄荷艾
薄荷艾属于艾草科,是一种具有浓郁芳香气味的草药。它茎和叶子可以用来制作草药茶,具有清香口感和良好的保健作用。此外,薄荷艾还可以用来制作香囊、沐浴用品等。
6、蕲艾
蕲艾是湖北省蕲春县的地方品种,为国家地理标志产品,其植株高大,香气浓烈,除了有良好的药用价值之外,蕲艾还可以炖汤喝,营养也是很高。
7、野生艾草
野生艾草是一种常见的野菜,分布广泛,在中国、日本、韩国等地区都有种植。野生艾草的叶子较大,味道浓郁,是制作青团、清明粿等传统食品的主要原料之一。
总的来说,不是所有的艾草都可以食用,大家在吃艾草之前,一定要先分辨好品种才行,而一些特殊的药用种,也最好在专业人士的指导下食用。
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