此文是学法吧整理的一篇关于鲈鱼与桂鱼的营养价值的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有桂鱼的营养价值及功效与作用禁忌和鲈鱼与桂鱼的营养价值的文章,喜欢本文的请关注小编。
鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼,肉食性,无鳞鱼类。属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤桂鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。
营养价值
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难
吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。
桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
营养成分
桂鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分。
营养元素含量(每100克):热量117大卡,钾295毫克,磷217毫克,胆固醇124毫克,钠68.6毫克,钙63毫克,镁32毫克,硒26.5微克,蛋白质19.9克,维生素A12微克,烟酸5.9毫克,脂肪4.2克,锌1.07毫克,铁1毫克,维生素E0.87毫克,铜0.1毫克,核黄素0.07毫克,锰0.03毫克,硫胺素0.02毫克。
适用人群
适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。
注意事项
吃鱼前后忌喝茶。
药膳功效
虚劳羸瘦,肠风便血。取桂鱼1条去肠杂、鱼鳞,单独清蒸或与豆腐共煮食用。
目刺粳喉。用桂鱼胆汁加入米酒中化温呷下,可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。
老年体弱无力。取桂鱼1条,黄芪、党参各15克,淮山药30克,当归头12克。把药物煎后取汁,再放人桂鱼共煮熟食用,可调补气血。
肠风泻血。取桂鱼肉100克、猪肉50克,切丝后人油锅,加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下,再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥,撒些胡椒粉即可食用。桂鱼为虚劳食疗要品,患寒湿病者不宜食用。
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本文标题:桂鱼的营养价值及功效与作用禁忌 鲈鱼与桂鱼的营养价值
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