海鲶鱼的营养价值及功效 鲶鱼的营养价值及功效及禁忌

此文是学法吧整理的一篇关于鲶鱼的营养价值及功效及禁忌的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有海鲶鱼的营养价值及功效和鲶鱼的营养价值及功效及禁忌的文章，喜欢本文的请关注小编。

海鲶鱼的营养价值及功效 鲶鱼的营养价值及功效及禁忌1

鲶鱼同鲇鱼，分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶等)，中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，小面小编就为大家介绍一下鲶鱼的营养价值吧！

鲶鱼的营养价值

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲶鱼的食用功效

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

文献记载：中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。”宋·苏颂：“鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。”《本草纲目》：“鲇鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》：“鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”

鲶鱼的适合人群

适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用，每次150～200克。

由于鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有2根胡须。美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

但是由于鲶鱼的体内汞含量比其它鱼偏高，儿童不宜食用，鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

鲶鱼的食物相克

鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

鲶鱼的烹饪指导

1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

2、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

6、许多人说鲶鱼有味，不会做，炖出来不好吃，教大家一招可以去。

以上内容是关于鲶鱼的营养价值及功效及禁忌和海鲶鱼的营养价值及功效的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！