羊肚菌的功效与作用吃法煲汤 羊肚菌的功效与作用及营养价值

此文是学法吧整理的一篇关于羊肚菌的功效与作用及营养价值的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有羊肚菌的功效与作用吃法煲汤和羊肚菌的功效与作用及营养价值的文章，喜欢本文的请关注小编。

羊肚菌的功效与作用吃法煲汤 羊肚菌的功效与作用及营养价值1

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑等，是一种珍贵的食用菌和药用菌，性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神的功效，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用，下面我们就一起来看一看羊肚菌的功效与作用吧！

羊肚菌的营养价值

1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、日羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活。

羊肚菌的功效与作用

【性味】味甘，性平。

【归经】脾、胃经。

【功效】益肠胃，助消化，化痰理气，补肾壮阳，补脑提神，强身健体，预防感冒，增强人体免疫力。

1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活，另一方面能加强维生素E和硒的抗氧化作用，能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌的食用方法

1、羊肚菌烧豆腐

【材料】嫩豆腐一块，羊肚菌一小把，香葱若干。

【做法】①香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。②羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。③煎嫩豆腐成形的关键一步，锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。④炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。⑤锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。⑥葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可享用了。

2、羊肚菌炖鸡

【材料】童子鸡1只，羊肚菌，姜，葱，红枣，枸杞子，盐，清水。

【做法】①童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉，姜切片，葱打成结。②将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮，羊肚菌先用凉水清洗几遍。③清洗好后再用温水开始泡，泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土，再清洗几遍，沥干备用。④用温水将枣和枸杞子泡软，这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净。⑤撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内，炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。

3、红烧羊肚菌

【材料】羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。

【做法】①将羊肚菌泡洗干净，火腿、青椒切成菱形片备用。②净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

4、羊肚菌烧肉

【材料】羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。

【做法】①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。②带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。③油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒，再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

以上内容是关于羊肚菌的功效与作用及营养价值和羊肚菌的功效与作用吃法煲汤的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！