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白肉鱼一般就是指肌红蛋白含量比较低的鱼,其具有白色肉质,且含油脂少,味道也不那么腥,非常适合清蒸和水煮,是很受欢迎的一种食材。那么白肉鱼品种有哪些?一起来了解下吧。
1、石斑鱼
石斑鱼是一种白肉鱼类,它们的肉质通常比较嫩,口感鲜美,不仅味道十分诱人。而且具有低脂肪、高蛋白等特点,非常合适老人和小孩食用。
2、鲫鱼
鲫鱼属于白肉鱼类,富含优质蛋白质,多种氨基酸。其分布广泛,被人们广泛食用,但是鲫鱼并不被认为是四大家鱼之一。
3、比目鱼
比母鱼的肉色呈白色,是白肉鱼类中高级鱼材。同时它也是欧洲最高档海鱼之一,自古深受欧洲皇室青睐。
4、鲷鱼
鲷鱼是一种优质的白肉鱼,其口感细腻,非常适合用来做刺身。加之鲷鱼具备丰富的营养,因而也被誉为是“鱼中之王”。
5、黄鱼
黄鱼是鲈形目石首鱼科中的佼佼者,并且也是我国重要的经济食用鱼种。其品种包括有大黄鱼、小黄鱼等,均属于白肉鱼类。
6、带鱼
带鱼也是比较常见的一种白肉鱼,因身体扁长似带而得名为带鱼,我国以舟山所产为最佳,被称为"世界上最好吃的带鱼"。
7、龙利鱼
龙利鱼俗称舌头鱼,子板鱼等,属于白肉鱼类,肉质细嫩,纤维含量少,尤其是含有丰富的不饱和脂肪酸,对人体健康有着很大的益处。
8、鳕鱼
鳕鱼是典型的白肉鱼,属于高蛋白低脂肪的食物,而且其富含蛋白质、维生素和Omega-3脂肪酸等优质营养,比普通鱼类营养更丰富,被誉为是“餐桌上的营养师”。
总的来说,白肉鱼品种还有很多,基本上我们常吃的鱼类多数都属于是白肉鱼。这类鱼的典型特征就是肉质细嫩,而且高蛋白、好消化,是老少皆宜的营养美味。
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