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小龙虾,学名克氏原螯虾,又称克氏螯虾、红色沼泽螯虾,小龙虾对环境的适应性较强,病害少,耐低氧,能在池塘、河沟、湖泊、稻田、沼泽地等水体中生长繁殖,而且能较长时间离水或穴居,对不良环境的耐受力很强,运输方便,运输成活率高。这是其他虾类所无法比拟的。
目前,小龙虾人工养殖量少,主要靠天然捕捞应市,其自然资源远远满足不了国际国内市场消费需求。
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