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杜泊肉用绵羊原产于南非,是由有角陶赛特羊和波斯黑头羊杂交育成,是世界著名的肉用羊品种。根据其头颈的颜色,分为白头杜泊和黑头杜泊两种。这两种羊体驱和四肢皆为白色,头顶部平直、长度适中,额宽,鼻梁微隆,无角或有小角根,耳小而平直,既不短也不过宽。颈粗短,肩宽厚,背平直,肋骨拱圆,前胸丰满,后躯肌肉发达。四肢强健而长度适中,肢势端正。整个身体犹如一架高大的马车。杜泊绵羊分长毛型和短毛型两个品系。长毛形羊生产地毯毛,较适应寒冷的气候条件;短毛型羊被毛较短(由发毛或绒毛组成),能较好地抗炎热和雨淋,在饲料蛋白质充足的情况下,杜泊羊不用剪毛,因为它的毛可以自由脱落。
杜泊羊遗传性很稳定,无论纯繁后代或改良后代,都表现出极好的生产性能与适应能力,特别是产肉性能,肉中脂肪分布均匀,为高品质胴体。为中国引进和国产的肉用绵羊品种都是不可比拟的。生长良好的羔羊,其胴体品质无论在形状或脂肪分布方面均能达到优秀的标准。年龄为A级(年轻、肉嫩、多汁)、脂肪2-3级(肉味道好)、形状为3-5级(中等到圆形胴体)的杜泊羊胴体称为最优级胴体,销售时冠为钻石级杜泊羊。该品种皮质优良,也是理想的制革原料。目前国内引进品种以白头为主,黑头很少有纯种引进,主要用于和蒙古羊等地方品种杂交。
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