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湖南这边很喜欢吃剁椒鱼头,而做剁椒鱼头的鱼就是雄鱼,其特点就是脑袋大,又被人叫做胖头鱼,雄鱼属于淡水鱼的一种,肉质鲜嫩,下面一起仔细认识一下雄鱼。
雄鱼是什么鱼?产地在哪?
雄鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫鳙鱼。湖南人又叫它是大头麻鲢,学名叫“胖头鲢鱼”或“鳙鱼”。
雄鱼在我国的分布范围很广,是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,主要生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里,在中国从南方到北方几乎淡水流域都有。
雄鱼的生活习性
滤食性,主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物,也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食,兼食浮游植物,是典型的浮游生物食性的鱼类。
雄鱼的生活环境
雄鱼主要生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在淡水区域的中上层。为温水性鱼类,适宜生长的水温为25—30℃,能适应较肥沃的水体环境。幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。
雄鱼怎么做好吃?
1.食材:雄鱼两斤左右、葱两根、姜5~8片、蒜5颗、紫苏一根、味精少许、红辣椒三个。
2.开火将锅烧一下,再将姜把锅底刷一遍。
3.之后将葱,姜,蒜,剁辣椒,紫苏准备好。
4.把油倒入锅中。
5.大约2分钟后,把手放在锅上感觉到温度升高,再将鱼打开放入锅中 。
6.加入适量的盐,等鱼那面渐渐变黄,再将鱼反过来,加点盐。
7.把开始准备好的姜蒜,紫苏,剁辣椒放在鱼上。
8.过两分钟后倒入水,注意,水一定要盖住鱼。
9.然后等它煮成乳白色,放点鸡精调味,最后在上面放点葱做点缀。
综上就是有关雄鱼的一些知识介绍,你们吃过雄鱼吗?在你们那又把雄鱼叫做什么鱼呢?
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