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刀鱼是一种比较美味的海鱼,营养十分丰富,现在很多人都喜欢买着吃,不过它也有好几种,渤海刀鱼和其他刀鱼的区别有哪些呢?下面小编就来告诉各位吧。
一、渤海刀鱼和其他刀鱼的区别有哪些?
刀鱼在很多地方都有分布,下面小编来给各位讲讲渤海刀鱼和其他两种刀鱼的区别:
1、渤海刀鱼主要是黄河刀鱼,又名刀蛴或毛刀鱼,因它总是逆流而上,故而又称倒鱼。形似单面尖刀,背厚腹薄,体侧扁,尾延长,吻短而圆突,细鳞小肚,全身呈银白色,系回游性鱼种,体长为20厘米~40厘米,肚脊宽约6厘米,厚约2厘米,体长为体宽的5倍~7倍,为头长的5.8倍~6.5倍。最大的重约250克。黄河刀鱼多油,脂肪丰富,肉质细嫩、多刺,熟后鲜味奇佳,浓香异常,是上等的名菜佳肴。
2、东海刀鱼,即长江刀鱼,体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。
3、渤海刀鱼与舟山带鱼的区别主要体现在两个方面。一是营养价值高,渤海刀鱼鱼肉厚,味道鲜美,油脂多。而舟山带鱼相比就要差一些,不过口感也比较好。二是价格上,渤海刀鱼便宜的60-70元1斤,贵的200-300元1斤。而舟山带鱼的价格相比要便宜很多,市场上的舟山带鱼价格大概在20元左右1斤。
二、刀鱼怎么做好吃?
1、刀鱼清洗去肠后,切割成融入块,添加米酒和生抽腌半小时上下。
2、准备好姜和蒜。
3、提前准备小麦面粉,净刀鱼双面匀称涂上小麦面粉。
4、锅内放进适当底油。
5、火灾油开后,转文火,将裹满小麦面粉的刀鱼入锅油炸,双面各自炸到橙黄色就可以。
6、将炸好的刀鱼摆盘备用。
7、另起油锅,放进姜,蒜,爆锅。
8、将炸好的刀鱼放进锅内,添加盐、味精、十三香燔炒。
9、添加适量的水,小火慢炖10分钟上下。
10、10分钟后,出锅添加适量糖。
11、加适当醋。
12、大火收汁,进行。
以上内容是关于渤海刀鱼和其他刀鱼的区别有哪些特点和渤海刀鱼和其他刀鱼的区别有哪些呢的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
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本文标题:渤海刀鱼和其他刀鱼的区别有哪些呢 渤海刀鱼和其他刀鱼的区别有哪些特点
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