明目鱼长什么样 明目鱼价格多少一斤

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明目鱼也称日月鱼，学名叫长肋日月贝，属于深海产品，是贝壳类生物扇贝科的肉体。明目鱼贝壳圆形，两壳颜色不同，一边肉红色，像太阳，另一边颜色洁白，似月亮，故此得名为日月鱼。常用作煲汤佐膳，营养价值极高。那么明目鱼产地在哪？明目鱼常见的种类有哪些？一起来了解下吧。

明目鱼产地在哪？

在中国，明目鱼主要分布在南海海域以及台湾海峡。栖息生活在近海，平时以白壳向下，而以红壳向上。

明目鱼常见的种类

常见的种类有日本日月贝，和长肋日月贝的区别在于：

1、产地：日本日月贝产于南海，在广东、广西沿海公布很广。

2、贝壳颜色：日本日月贝两壳表面均光滑，具有细的同心生长轮脉，左壳比右壳的粗且明显。两壳颜色不同。左壳表面淡玫瑰色，内面淡咖啡色，略具光泽。右壳表面淡黄带白色，内面白色具杏黄色边缘。

明目鱼的选购及做法

1、选购

日月鱼以个颗大形圆、身干完整、色泽红黄、无白霜、无杂质、有特殊香味的为佳；色老黄、粒小、稍有松碎残缺的质量较次；色泽深暗或呈黄黑色，质量最差。

2、吃法

明目鱼常用作煲汤佐膳，比较简单的做法就是明目鱼瘦肉汤：

食材：明目鱼、瘦肉、干淮山、冬虫草、枸杞子、生姜、食盐。

制作：

（1）把瘦肉改刀切小件，清洗干净放入清水锅里焯水处理后放入煲汤煲里。

（2）将干淮山、冬虫草、枸杞子、生姜等食材分别洗净，明目鱼拆除绑绳再清洗除枸杞子外其余一齐放入煲汤煲内。

（3）煲汤煲内加入适量清水。

（4）盖上锅盖调校煲汤档开煲，煲至剩余30分钟时将枸杞子放入煲至汤煲好。

（5）汤煲好后调味可以饮用了。

总的来说，明目鱼是一种贝壳类的食物，属于深海产品，算是一种比较物美价廉的海产，很适合煲汤饮用。

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