毛木耳是什么品种 毛木耳原种哪里有?

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毛木耳又称黄背木耳，子实体胶质，浅圆盘形，外面有较长绒毛，无色。其营养价值和黑木耳较为相似，脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱。那么毛木耳产地在哪？毛木耳和黑木耳有什么区别？一起来了解下吧。

毛木耳产地在哪？

毛木耳的产地分布还是十分广泛的，野生的一般生长在有常年落叶的腐殖土的树林中，有名的毛木耳就是鲁西的微山湖周边有自然生长的鲁西毛木耳。其他的产地还有包括像福建、河南、浙江等地区，但以东北最多。在北方生长的毛木耳吃起来都是相对比较好的，整个口感也比较爽滑。

毛木耳和黑木耳有什么区别？

1、外形区别

毛木耳的外形与黑木耳差不多，需要仔细来区分。一般来说，黑木耳背面绒毛细腻，呈灰白色，毛木耳背后绒毛多且长；黑木耳个头小、耳片薄，而毛木耳个头大、耳片厚。

2、口感区别

由于质地不同，黑木耳吸水性好，泡松率可达到1:10左右，泡发后质地嫩、滑、粘糯，口感好，被誉为“素中之荤”；毛木耳的泡松率仅为1:8左右，质地硬而脆，较耐嚼，口味不及黑木耳，一般适于冷拌。

3、烘干重量

由于黑木耳和毛木耳所含的水分不一样，同样是晒出1千克干木耳，需要新鲜的黑木耳是20多千克，而毛木耳却只需要8千克。

4、功效区别

黑木耳和毛木耳的营养价值基本相似，各有千秋，但具体到药用功效上还是有一定的区分的。另外，由于毛木耳的抗逆性强，生长速度快，栽培相对容易，产量高，价格也比黑木耳便宜，在我国南方有相当大的栽培面积。

总的来说，毛木耳价格便宜，很多商贩用来冒充黑木耳，因此，大家在选购毛木耳时一定要分辨清楚它的特征。毛木耳与黑木耳相比，耳片大、厚、质地粗韧，硬脆耐嚼，且抗逆性强，易栽培。

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