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海参是我们常见的水产品,营养价值丰富,受到很多消费者们的青睐,其中福建海参与大连海参备受欢迎。其实福建海参是热带参,一些商贩把北方海参的育苗拿到南方海域养殖。但福建海参市场优势是价格较低,老百姓易接受。那么福建海参与大连海参的区别是什么?下面就和小编一起来看看。
一、产地的区别
福建是南方海参的主要产地,但由于刺参的主产地是在北方,所以福建海参多为 “北参南养”,也就是从辽宁等地引进优质海参苗,利用福建等地的气候及环境优势,使海参快速长成。福建霞浦已经成为南方的“海参之都”。
大连海参,产于大连沿海的一种海刺参,又称灰刺参,肉厚、饱满、营养价值高,深受国内养生人士喜爱,品牌化程度高。从地理位置上来说,大连的确实有一定的优势。大连的刺参质量最好,大连沿海岛屿海域自然条件非常好,是目前社会公认的最佳海参栖息地。
二、品质的区别
福建海参在优越的自然环境和大量人工饵料的喂养下,将原本需要3-5年才长成的海参生长周期缩短。南方水温高,海参生长速度快,周期短,仅需1年左右即可收获,产量大,收获快。在营养累积和口感方面,要逊于北方海参,价格也极其低廉。福建海参还有另一个劣势就是不抗煮,一煮就烂,所以很多时候被用来做即食海参。
大连海参附近的海域水温低,海水深,因而海参生长速度缓慢,但在生长过程中营养富集多,因此海参体壁肥厚,肉刺饱满,体内杂质少,营养成分丰富,口感好。
三、海参如何挑选?
1、看外观
一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整。
2、摸手感
用手摸一下海参,是否有回软情况,正常好的干海参非常干燥,里面几乎没有水分,用手掰的话海参不可能掰动,如果海参有软的情况,说明海参里面有添加或者没有干透。
3、闻味道
好海参味道应该纯正,好的海参闻起来有股海参特有的鲜美味道,无其他异味。
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