牛毛菜是什么 牛毛菜的学名叫什么

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牛毛菜，学名海萝，也叫赤菜，石花菜等，为一年生红藻。牛毛菜颜色为紫色，是纯天然绿色海洋食品，其晒干后其色、形如牛毛，故得名牛毛菜。那么牛毛菜产地在哪?有哪些用途?下面我们就和小编一起来看看。

一、牛毛菜产地在哪?

牛毛菜喜生长在接受波浪冲击、盐度较高、垂直分布可达2米左右的外海岩礁上，大多是向光生长。牛毛菜含有琼胶、多糖及粘液质，还含有无机盐、钾、钠、钙及多种微量元素。

南澳岛地处闽粤之交的外海，岛屿多，近海岸礁多，很适合牛毛菜的生长。每年初夏，南澳渔民从岩礁上采下大量牛毛菜，漂洗后晒干收藏上市。

二、牛毛菜有哪些用途?

1、牛毛菜含有大量的卡拉胶，粘性很大，可以制成凉粉、琼脂、冻粉(寒天)等。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

2、牛毛菜在潮间带的岩石上，当地人多在数九隆冬采其晒干贮存，备做汤菜。牛毛菜配海蛎子、葱白、大蒜、香菜做成汤羹，不涩、不粘、不滑，解腻、开胃，味道独特，被称为“汤羹之冠”。

三、牛毛菜的做法

1、牛毛菜汤

2、牛毛菜粉拌黄瓜豆

豆皮对折切丝，切好后用热水烫一下，如果买的豆皮够新鲜就不用烫了直接食用口感好，黄瓜切丝，这是所用的食材，食材比例按个人喜好增减。放入辣椒油，大蒜，酱油，醋，白糖，开始调味，拌匀即可。

3、牛毛菜海蛎子汤

牛毛海蛎子汤，胜在食材的鲜美，做法很是简单。将蒜切成蒜末，锅中倒少许油，蒜末爆锅，炒出蒜香味。香味出来后，向锅里加入适量的清水，水开后加入牛毛菜。等牛毛菜变绿后，加入海蛎子，待汤再开后便可，最后只需根据个人口味加入适量的盐和香菜。

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