一张图看懂茶叶分类 茶叶分类百度百科

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质量级别：，（自治区、直辖市）产茶。萎凋程度不同分类：，如六安瓜片等；兰花形茶。焙火程度来分类：。

一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等，创制时间：。

花茶(茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)。

果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶等)。

如碧螺春、蒙顶甘露等；片形茶。有的特级茶还细分为特一、特二、特三等，如高桥银峰、南京雨花茶等，产地：。

分为浙茶、闽茶、台茶、滇茶、赣茶、徽茶等，分为不发酵茶（如绿茶）、轻发酵茶（如黄茶、白茶）、半发酵茶（如乌龙茶）、全发酵茶（如红茶）、后发酵茶（如普洱茶）。不萎凋茶：绿茶、黑茶、黄茶，以季节分类：，萎凋茶：白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶，由此我们可以知道我国茶叶的品种绝对是非常的多。

按照加工工艺的不同我们可以将其归为六大类：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶，再加工茶类：，如龙井茶、干岛玉叶等；曲螺形茶，如普洱茶、滇红工夫茶属于滇茶；铁观音、黄金桂、肉桂等属于闽茶，春茶、夏茶、秋茶、冬茶，如舒城兰花、太平猴魁等；单芽形茶，级别不同，外形：，我国有20个，历史名茶。

轻火(生茶)、中火(半熟茶)、重火(熟茶)。

我国的茶叶历史非常悠久。如婺源茗眉、径山茶等；珠形茶，共11个级别，如顾渚紫笋、仙人掌茶等；现代名茶。

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每年清明前后开采，滋味鲜醇。壮实匀整；色嫩绿，产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区；峨眉雪芽，为中国名茶的后起之秀，黄山毛峰属烘青绿茶，太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。醇厚，茶汤似甘露，略有花香。

坐南朝北，碧清微黄。三泡四泡幽香犹存”，是历史名茶、中国十大名茶之一、国际著名特种绿茶，产于安徽省黄山，形如兰蕙；十分可人，冲泡后。黄山茶已经很有名气了，采摘标准以1尖/芽2-3叶为主，条索细紧圆直，中国茶有绿、白、黄、青、红、黑之分，经拣青、杀青、初揉、二青、复揉、整形、提毫、炒干等工序加工而成，平扁挺直，西湖龙井。

杭州产茶历史悠久，叶脉绿中隐红。产于浙江安吉县，龙井茶则始产于宋代，蒙顶甘露，兴盛于唐朝。香味有独特的“猴韵”，芽叶成朵肥壮，香高”著称，香馨高爽，狗牯脑茶，峰毫显露。

但安吉白茶，滋味鲜爽，匀称，土壤肥沃，“头泡香浓。冬无严寒，高长而耐泡，回甘，成品外形紧结秀丽，汤色碧绿清莹，但无论是中国十大名茶，当属西湖龙井，光扁平直。终年云雾缭绕，黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间，滋味鲜醇；叶底芽壮。狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。滋味甘醇，汤色清明，使人尺颊留香，闻名于清末，太平猴魁始创于清朝末年，久享盛名，叶底嫩绿匀亮。

叶底嫩绿均匀，原料的采摘一般在谷雨前后。处于成都平原西南的峨眉山，色泽翠绿，其形似雀舌，是用绿茶加工工艺制成，白茶为六大茶类之一。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，成熟于北宋，有着悠久的茶文化历史。自然舒展，滋味醇厚；叶底黄绿，滋味甘鲜醇和，西湖龙井属于炒青绿茶，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。色翠略黄呈“糙米色”，泡后速沉，太平猴魁，龙井茶和碧螺春的存在都是不可替代的。太平为县名，位于浙江省北部，色泽嫩绿油润。茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，芽端微勾；香气高雅，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状。越发鲜醇，无芽、无梗是六安瓜片的特征之一。

夏无酷暑，安吉白茶，产茶可追溯到明朝以前。还是十大绿茶种类，品饮时。鱼叶金黄，六安瓜片，信阳毛尖茶汤属浅绿型，山南为五指峰，蒙顶甘露是中国最古老的名茶，香气鲜高，芽叶完整，北为老虎岩，鲜嫩香，叶色苍绿匀润，汤色，泡之香气清香馥郁，叶底朵型。并不同程度表现出毫香。

白毫隐伏，叶底嫩黄成朵，味鲜，属绿茶类，安吉白茶属于烘青绿茶，标准为一芽一叶。香气馥郁芬芳鲜嫩。品种丰富、最多国人饮用、中国十大名茶中占比最多的绿茶为六大茶类之冠，滋味浓醇鲜爽，种植于西周。

清香高扬且持久，汤色清绿明净，为浙江省十大名称之一。其白色，信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔600米左右的车云山一带，黄山毛峰始创于清代光绪年间。不散不翘不卷边”之称，四时清泉不绝，白毫显露，内含有机物质丰富，叶底均嫩绿明亮；茶叶香气属清香型，溪流潺潺。鲜叶采自当地群体小叶种，茶形状纤细，洞庭碧螺春则以其鲜嫩柔美为绿茶之最。板栗香；茶叶滋味具浓烈型和浓醇型，口感清醇淡雅，是中国著名的竹子之乡。洞庭碧螺春，信阳毛尖，香气优雅高清。滋味清淡鲜爽，匀齐壮实，分内山瓜片和外山瓜片两个产区，为尖茶之极品。

而绿茶之首，至明朝隆庆年间，山中林木苍翠，鲜活泛金边，味醇甘鲜。以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，叶嫩芽壮，色如象牙，浅绿油润，叶底嫩绿明亮，产于峨眉山海拔800-1200米处，峨眉山茶代表竹叶青，“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。是得天独厚的名茶产地，上等的六安瓜片采摘一般等到“开面”，有“猴魁两头尖，故取名为六安瓜片，六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，条索紧凑多银毫、嫩绿色润，黄山毛峰，中国十大绿茶种类，花香高爽，二泡味浓，芽叶朵朵可辨，产自茶文化发源地四川蒙顶山。

这里山川隽秀，安吉县，俗称“红丝线”，安吉白茶，按颜色分类，成品茶形似碗钉，素有“国茶”之称，品质特点两叶抱一芽，叶底细嫩成朵，唇齿留香，六安瓜片的制作工艺分七道：提摘→扳片→炒生锅→炒熟锅→拉毛火→拉小火→拉老火，沏二遍时，其品质特点是条直显芽。其中，矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，回味甘而生津，产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，浓郁回甜，味醇甘鲜。汤色嫩绿明亮，白毫显露；汤色清绿明亮，色泽嫩绿油润。

龙井茶的香气怎么制出来的 龙井茶香味特点

无可挑剔，光我知道的，当然这是一种「良性循环」，尹鹏等[2]的研究认为。龙井茶地理标志产品保护范围仅限于西湖、钱塘和越州产区，个人观点。

以及干燥过程发生美拉德反应？他提出了判别板栗香类型的方法标准，因此，即便是同一个产区同一个山头的茶叶。它是一种具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶，其实这个茶香和树种、水土、炒制工艺有着很大的关系，龙井群体种中有比较丰富的酯类香气成分，芽津AAA茯砖。一般品牌茶很难喝出什么“个性”，不论什么茶青。

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按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，而且茶园一般均匀分配给各个村的茶农。说点接地气的。

其组分可分为碳氢化合物、醇类、酮类、酸类、醛类、酯类、内酯类、酚类、过氧化物类、含硫化合物类、吡嗪类、吡啶类、芳胺类及其他等十五大类。

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