啤酒大麦麦芽和小麦麦芽的区别 啤酒里大麦芽和小麦芽的区别

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啤酒大麦是啤酒工业的主要原料，其中重要原料之一大麦芽便是从大麦发酵而来的。而大麦芽经过发酵后醇香浓郁，制成啤酒泡沫丰富绵延细腻，口感更甘甜醇厚。那么啤酒大麦产地在哪？大麦麦芽和小麦麦芽有什么区别？一起来了解下吧。

啤酒大麦产地在哪？

啤酒大麦适宜种植的区域有很多，一般要求具有光照充足、温差大等气候优势即可。目前，其产地主要集中在我国的江苏、甘肃、内蒙古等地，其中以甘肃河西走廊较为出名。

大麦麦芽和小麦麦芽有什么区别？

1、现代啤酒的主要谷物原料是大麦麦芽，仅个别种类的啤酒会用到小麦麦芽，或者其他未发芽的谷物。

2、从外观上看，大麦麦芽与小麦麦芽的区别就是谷壳。前者有，后者没有。

3、相比于大麦麦芽，小麦麦芽的蛋白质含量更高，所以泡沫更洁白细腻，看起来就像软冰淇淋一样。

4、两者在发酵后的味道也是各有特色。大麦麦芽发酵后味道类似于苹果、香蕉这样的水果香。而小麦麦芽发酵后会带有丁香花的香味。

啤酒中的基础麦芽种类有哪些？

1、皮尔森麦芽

皮尔森麦芽是一种特殊麦芽品种，色度非常的低，主要被用来酿制传统的捷克和德国皮尔森。使用皮尔森麦芽非常容易产生二甲基硫醚，可以认为是玉米的味道，所以在酿造工艺需要更加注意。

2、慕尼黑麦芽

慕尼黑麦芽是一种使用非常频繁，也非常好用的麦芽，他有比维也纳麦芽更高的烘干温度。慕尼黑麦芽广泛被用来酿造慕尼黑风格的啤酒，但现在几乎在商业啤酒当中很难看到了。

3、淡色麦芽

淡色麦芽就是平常最常见的基础麦芽，他占据所有麦芽产量的95%之多。淡色麦芽几乎可以用来做所有的啤酒风格，但如果啤酒中只有淡色麦芽，那啤酒的颜色应该是金黄色的。

总的来说，大麦麦芽和小麦麦芽存在的区别还是蛮大的，尤其是在口感方面可以明显感受出来。因此，喝啤酒还是选择适合自己口味的，不过要想喝地道口味的啤酒，大麦啤酒还是比较正宗的。

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