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刀鱼是一种很受欢迎的鱼类,比较出名的刀鱼有长江刀鱼、黄河刀鱼等,但其实海南地区也有刀鱼,叫做西刀鱼,那么海南的西刀鱼是什么鱼?一起来了解下。
海南的西刀鱼是什么鱼?
西刀鱼是日常的俗称,学名是叫做宝刀鱼,由于形象似西方宝刀而得名。西刀鱼为热带和亚热带中上层肉食性鱼类,以虾类和小鱼为食。平时散游于外海,产卵时期集结小群游至沿岸产卵,为南海习见食用鱼类,是海南岛的重要经济鱼类,海南岛沿海均有分布。宝刀鱼一般体长为300mm,体重基本在300~700克,体长为长形,外观为银色,尾鳍叉状,其肉质细嫩,营养丰富,产品大多鲜食。
西刀鱼的分布产地
西刀鱼广布于印度洋和西太平洋的暖水区,分布于印度尼西亚、马来半岛、印度等,在中国见于广东、福建、台湾、海南等,是南海习见食用鱼类。
西刀鱼怎么做好吃?
1、香煎西刀鱼
做法:材料为西刀鱼600克,葱段少许,姜片少许。调料为禾然原酿酱油16克,蚝油1勺,料酒1勺,水20克,淀粉少许。首先西刀鱼洗净,切成合适的块状。然后将所有的调料进行混合,搅拌均匀,然后开中火,锅中入油,放入姜片与鱼块。不需要翻动,让其慢煎即可。待到那面煎至金黄时,立刻翻面,继续煎。煎至两面金黄时,将调料放入,撒上葱段。微微翻动一下,待料汁差不多收干时即可出锅。
2、酸蒜焖西刀鱼
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