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花椒有特殊气味,在古代曾用作香料,还能作为药材。我国花椒产地北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部,各地均有栽培,种植面积较广,具有较为可观的种植前景。那么花椒产地哪里的最正宗?
一、陕西韩城大红袍
韩城生产花椒历史悠久,距今已有千年历史,大红袍花椒是韩城的一种特有产物,更是一种品牌名片代表,韩城大红袍花椒以“穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、香味浓郁、麻味适中”享誉中外,全国各地都有销售,主要销往四川湖南等。
韩城有着独特的地域条件,适宜的海拔高度,含钾丰富、质地良好的土壤特性,光照时间足,为大红袍提供了优质的生长条件,韩城大红袍获得了“国家花椒生物产业基地”、“中国花椒之乡”等称号。
二、四川汉源花椒
汉源花椒也叫汉源贡椒,它的种植历史悠久,被誉为川菜核心精华、椒之瑰宝,拥有着清爽的香味,让人舌头发麻,也让人回味无穷。汉源花椒有着油重粒大、芳香浓郁、香麻可口、风味独特的优点,麻的特别得劲,香的浓郁。
三、甘肃陇南大红袍
陇南大红袍花椒是著名的花椒品种,种植基地主要分布在陇南地区,陇南属南北气候过渡区,气候温暖,日照充足,光热水资源丰富。陇南大红袍花椒有着色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚的特点,其药效成份多、精油含量高。
四、陕西凤县大红袍
凤县大红袍花椒简称为“凤椒”,种植面积高达4万多亩,具有色泽鲜红、颗粒大、皮肉厚、麻味悠远、浓郁清香的优点,这种味道让人回味无穷,素有“香飘十里”的美誉。凤县大红袍花椒的麻味浓郁悠久、口味清香、色泽鲜艳。
五、四川茂县花椒
茂县花椒栽培历史悠久,质地优良,国内驰名,主栽“大红袍”花椒是“西路花椒”代表品种,川菜百味“麻”字当头,而茂县“大红袍”花椒有品质纯正、颗粒饱满、色泽艳丽、色鲜味麻、含油量高、芳香浓郁等特点,在市场上享有较高声誉,在高端市场上得到了众多用户的认可。
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