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湛江市位于祖国最南端,三面环海,全市有港湾101处之多,海洋资源异常丰富,水产品连续多年居广东省首位,被誉为“中国海鲜美食之都”。湛江蚝以味美鲜口,肥大肉滑,细嫩软脆的独特品质而驰名食家。那么湛江市牡蛎有哪些品种?下面就和小编一起来看看。
一、湛江市牡蛎有哪些品种?
1、麻章蚝
麻章区太平镇岭头村,所处通明海域处于浅海区,该海域被千年红树林群环绕,宛如一片海上绿洲。该海域多条河流汇入其中,有着得天独厚的优质淡水资源。独特的自然生态环境,为各类海产品生长提供了良好环境。
培育出的麻章“领头蚝”,品种优良、鲜甜肥美、清脆可口、营养丰富。据有关史料记载,早在清朝年间,通明海一带村民已经开始在近海地区插竹养殖生蚝,用以养家糊口,充分发挥了当地靠海吃海的独特优势。
2、北潭蚝
北潭生蚝具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆,蛋白质含量高,胆固醇含量低等特点。虽然北潭蚝论个头比不上官渡蚝肥大,但是它更加圆润饱满,口感细嫩。
3、官渡蚝
湛江坡头区的官渡蚝场几乎无人不知,平时湛江之外所说的湛江烧生蚝,通常所指的就是官渡生蚝。官渡是湛江坡头区的一小镇,官渡养蚝方式为吊养。
因为官渡海水质好,有官渡河流入,使这片海域咸淡相对平衡,十分适合蚝的生长。再加上浮游生物丰富,所以生长在咸淡水交界的生蚝,个头大又肥美,肉质紧实弹牙,鲜嫩无比,口感极佳。
二、湛江市什么牡蛎出名?
牡蛎是湛江最有特色的海鲜之一,其中出名的就是湛江生蚝,以官渡石门、太平库竹产地最出名。生蚝生长在湛江无污染无公害的原生态海域中,养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美,口感极佳,爽、滑、甜,脆而无渣,是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。炭烧蚝在广东兴起,接着浙江、武汉也跟着流行起来,现在湛江生蚝名气已风靡全国。
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