莲藕怎样才是粉的 藕怎么分粉藕和脆藕

此文是学法吧整理的一篇关于藕怎么分粉藕和脆藕的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有莲藕怎样才是粉的和藕怎么分粉藕和脆藕的文章，喜欢本文的请关注小编。

莲藕怎样才是粉的 藕怎么分粉藕和脆藕1

冬天来了，很多人都会吃莲藕，这种食物容易保存，现在也经常在人们的餐桌上经常出现，莲藕有的是粉糯的，有的是青脆爽口的，有两种不同的口味，而且还能制作成各种美食，那么怎么分辩这两种莲藕呢？莲藕要怎么削皮才会不变色？下面就一起来了解一下。

莲藕怎么分辨粉和脆？

1、孔数

我们在分辨粉藕和脆藕的时候，首先要观察莲藕的孔数，七个孔的莲藕，吃起来也是非常的软糯，它的淀粉含量是非常高的，这样的莲藕是非常适合来熬煮或者是炖汤，然而九个孔的莲藕是属于脆藕的，这个莲藕的淀粉含量是远远低于粉藕的，吃起来也是非常的甜美多汁，清脆可口，水份是高于粉藕的，可以用来清炒、做凉拌菜或者是干炸。

2、外表

莲藕的外表，七个孔莲藕的肉质大多是呈现出淡黄色或者是粉色，莲藕个头是比较大的，然而九个孔的莲藕，肉质大多是呈现出白色的，外表又细又长，所以在购买的时候可以根据这个来判断。

3、花朵

莲藕的花朵，七个孔的莲藕开出的花朵颜色是粉色或者是偏红色的花朵，花朵是比较大的，并且盛开后如果是九个孔的莲藕的话，莲藕花朵的颜色是白色的，很容易能够分辨出。

莲藕要怎么削皮才会不变色？

削莲藕皮的时候可以先将它浸泡在清水里面去进行清洗之后，这样子就可以很好的将莲藕的外皮给去除掉，可以再用钢丝球来进行摩擦清洗，并且采用钢丝球清洗的话，也可以将莲藕它表面那不规则的外皮很好的弄干净，让莲藕可以保持一个又白又圆的状态。

在削皮的时候也可以采用刮皮器去掉莲藕的外皮，但是它本身那种有凹陷的位置就不能很好的削掉，需要借助其他的一些削皮器来进行处理。

去购买莲藕的时候要是看到它没有湿湿的泥包裹着的话，就说明是被处理过了不好保存，买回去需要及时烹饪。

莲藕在选购的时候一定要注意了，若是莲藕的藕节粗且短的话，说明它的成熟度足够了，并且烹饪的时候吃起来口感也是最好的时候。市场上面选购莲藕，不要因为它藕节粗且短，就嫌弃它。

以上内容是关于藕怎么分粉藕和脆藕和莲藕怎样才是粉的的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！