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食用油种类非常的多，常见的有豆油、菜油、玉米油、橄榄油、花生油等，另外还有调和油，对于调和油很多人搞不清，不清楚调和油和食用油有什么区别?下面一起来了解下。

调和油是什么油?

调和油和食用油的区别是什么?

1、加工方式

调和油也叫高和油，先把各种植物油制成精炼油脂，再按比例调和成的油。食用油是用原料加工得到的油。

2、颜色不同

调和油是一种颜色比较深的食用油，做出的食品呈现褐黄色。食用油由于油温不一样，可以用来炸制或煎制菜肴，使其呈现出金黄、深红等颜色。

3、用途不同

食用油是在制作食品过程中使用的。调和油是根据使用需要，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

4、概念不同

食用油里有“纯油”和“调和油”之分。纯油，顾名思义，就是由单一油料作物制成的，如花生油、菜籽油等;调和油，则是由多种不同的油脂混合而成，名字里都会带“调和”二字。

食用油是纯油好还是调和油好?

但是调和油会有一个弊端，就是在廉价的食油里，加入几滴或者极少量比较贵的油，然后按照贵的命名，其实，在所谓的调和油里，大部分都是廉价的食用油。

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