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在我们的生活中,糖是人体养分所不能缺少的,我们会从很多食物当中来获取这部分养分,比较常见的糖类就是白砂糖,很多人认为越白的糖越不健康,而那些偏黄一点的老冰糖,营养更加丰富,真的是这样吗?下面一起来看看白砂糖和冰糖有什么区别?
白砂糖和冰糖有什么区别?
1、形状
白砂糖和冰糖都是质地比较坚硬的结晶体,但是白砂糖颗粒非常小且均匀,而冰糖颗粒较大且不规则形状为主。
2、口感
从甜度上来说白砂糖可能更高一些,冰糖属于在白砂糖的基础上加水制成的第二道结晶体,白砂糖有清凉作用,而冰糖常常和梨子搭配在一起清润养肺。
3、生产制作的不同
从红糖中进一步提取的就是白砂糖,然后把白砂糖加入一定比例的水融化,通过生产工艺使其重新结晶,这时候才是冰糖。
白砂糖和绵白糖的区别
1、外观不同
白砂糖颗粒较大,粒粒分明。绵白糖颗粒较小,质感细腻。
2、制法不同
白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。
绵白糖是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成。
综上就是有关白砂糖和一些常见糖类的区别,大家平时在超市购买糖的时候,可以多多注意一下。
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