9月茶饮营业额是多少 茶饮销量

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奈雪的茶宣布大幅降价,推出9 到19元鲜果茶,奈雪为什么会做出此举动...

奈雪的茶宣布大幅降价，推出9 到19元鲜果茶，奈雪为什么会做出此举动？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

日前，奈雪的茶公布大幅度降价，发布9—19元的“轻松系列”。奈雪还称，将每月推新最少一款20元下列商品。这也是继乐乐茶等知名品牌降价后，又一加入降价势力的奶茶大佬。新闻记者在小程序上见到，现阶段奈雪的茶菜单栏上已找不着“3字头”商品，大部分产品在14—25元中间，最大的价钱为29元，最少的是仅为9元的“轻松金牡丹”，这也是奈雪初次发布的不够10元的商品。

而新发布来的“轻松系列”鲜果茶较“霸气侧漏系列”价格比在10元上下。对于此事，奈雪称“轻松系列”的果、茶、奶等原材料仍会用“水果、好茶叶、好奶”。事实上，业界针对奈雪的降价，并不出现意外。先前，奈雪公布销售业绩预亏汇报，企业2021年全年度取得收益约42.8亿人民币至43.2亿元，经调节后亏损约1.35亿人民币至1.65亿元。这也是奈雪的茶发售第一年的第一份财务报告。招股书公布，2018-2021年，奈雪的茶本年度主营业务收入各自为10.87亿人民币、25.02亿元及30.57亿人民币，经调节纯利润各自为-5660万余元、-1170万元和1664万余元（升级后为亏本2.03亿人民币）。

换句话说，奈雪的茶经营状况并没获得改进，增加利润是重要，这要不减缩成本费，要不进一步扩展销售市场角逐客户群。更紧急的是，进到2022年后，乐乐茶等竞争者早已学会放下身姿，首先降价打进受众群体更加宽广的中低档商品销售市场。据艾媒公布的《2021年中国新式茶饮行业分析报告》强调，中国下沉市场人口数量达10亿人以上，存有极大交易发展潜力，一部分知名品牌主要下沉市场，与此同时一部分大品牌逐渐涉足下沉市场。餐饮业互联网大数据科学研究和预测分析组织NCBD公布的《2020—2021中式新茶饮行业发展报告》也表明，2021年在我国新式茶饮价格20元下列销售市场占有率超出8成。此外，即使是市场竞争几乎饱和状态的一线城市，受新冠疫情不断危害，大家的学会理财观念明显提高，对价钱也显得更加比较敏感。

这让处在新式茶饮第一梯队的头顶部知名品牌们看到了提升上升短板、获得新总流量的方式。大家都知道，从中低端往高档超越通常会面对着知名品牌形等众多差距，而从食物网的主阵地往下吞噬则要轻松得多，最新苹果手机发布的iPhone13对中低档品牌手机的降维攻击便是较好的事例。殊不知，新式茶饮跑道中，因为大部分顾客并没有培育出较高的品牌忠诚度，反而是将商品口感及自主创新、爆品关注度做为挑选规范。因而，即使在下沉市场有着一定优点，但头顶部用户们仍然会面对着中档用户的狙击，且彼此之间的贴身肉搏亦会加重。因此，当和奈雪的茶处在同一人才梯队的竞争者们逐渐下沉市场，赢利工作压力列宿的奈雪不容易脱队，也不敢掉队。

不用毋庸置疑，伴随着奈雪、乐乐茶等逐渐下移，新式茶饮跑道更加内卷，中低档知名品牌承受压力。殊不知，奈雪杀进中低档市场的身后，也许，或是经历了快速扩张型“砸钱”打造品牌、“出血”借势后迫不得已重归理智的实际。公布材料表明，而自创立至今就一直走小资情调轻奢主义线路，十分重视牌子的高档质。主要表现为店面总面积在180-350平方米中间，且室内装修精美，像星巴克那般打造出餐饮业休闲娱乐社交媒体的“第三空间”。

与此同时，为了更好地持续维持新产品梯度下降法工作能力，奈雪也加快研制新产品，如2021年每星期都上新产品，当初上新了超几百次。接踵而来的则是成本费用工作压力。奈雪的茶在财务报告中表明，集团旗下大部分茶饮店店面运营及人工成本依然保持较高水平，对营运能力导致了不良危害。据统计，发售以前，奈雪的茶开展了高达6轮的股权融资，估价一度超出300亿；发售后，奈雪募资了48.4亿港元。但资产总是会潮水退去，不惜代价极速扩大的品质管理并发症逐渐突显，以前的游戏玩法已经慢慢丧失应该有的法律效力。更关键的是，大格局巨资资金投入的奈雪，仍没有搭建起无法逾越的知名品牌环城河。与此同时，因为先前各界资产竞相涌进，新式茶饮跑道更加拥堵，行业洗牌加快，赢利难点更加突显。因而，“砸钱赛事最后剩者为王”这套商业服务法则在进到门坎低、产品同质化水平高的新式茶饮跑道中，深受怀疑。

很显而易见，做为首先登录金融市场的奈雪，其销售业绩主要表现及一举一动皆变成外部思考这一跑道发展趋向的首要总体目标。即便如此，仍然有许多知名品牌将奈雪列入总体目标，期待名震金融市场。例如刚拿到超6亿美元股权融资的书亦烧仙草，但是相较匆匆忙忙发售的奈雪，书亦烧仙草显而易见拥有大量的调节尝试错误室内空间。实际上，奈雪的茶为了更好地改变现状早已干了许多改善。例如去年年底逐渐设立经营规模更小、店面总面积更小、所需营业员也更少的PRO店。与此同时，企业也在自主研发的自动化技术炒茶机器设备，将在2022年前三季度前在店面宣布使用，试图减少店面人工成本。商业的本质始终是赢利，而不是无尽砸钱占领市场。奈雪的茶，还能走多远？回答只有交到销售市场。

喜茶、奈雪再传IPO,千亿新茶饮市场背后存在着怎样的两面性?

港交所披露了奈雪的茶申请主板上市的招股书，其联席保荐人为摩根大通、招银国际和华泰国际。如果成功上市，奈雪的茶将先于喜茶、蜜雪冰城和茶颜悦色这三个2021年话题度更高的茶饮品牌，率先冲击现制茶饮第一股。从当前披露的招股说明书来看，奈雪的茶近两年的盈利水平仍在低位徘徊。为何排队排到门店口的生意，却只能微利？

而公司薄利的原因，主要归结于公司门店层面经营成本的居高不下导致。其中最主要的成本包含原材料成本、员工成本、租金及相关门店经营开支以及固定资产折旧成本等。对此，招股说明书也表示，奈雪的茶营运资金需求巨大，过去曾面临营运资金赤字，需要大量资金来为其运营提供资金并应对商机。倘若未来仍将继续面临营运资金赤字，其业务、流动性、财务状况及经营业绩可能会受到重大不利影响。

值得关注的是，门店扩张的同时，单店日均销售额和订单量却在持续下降。其2021年、2021年及2021年1-9月单店日均销售额分别为3.07万、2.77万和2.01万元。而且，在门店整体成本不变的情况下，单店营业额下降就导致了单店利润率的下降。奈雪的茶在2021年前9个月单店利润率仅为12.6%，远低于2021年的24.9%和2021年的25.3%。

有分析指出，奈雪的茶单店层面经营业绩的持续下降为公司的持续扩张带来一定程度的隐患。但招股书显示，奈雪的茶计划于2021年及2022年主要在一线城市及新一线城市分别开设约300间及350间奈雪的茶茶饮店，其中约70%将规划为奈雪PRO茶饮店。

蔻蔻椰鲜萃椰子水:茶饮行业阵痛期,一杯“椰子水”凭什么逆势崛起?_百度...

蔻蔻椰创立于2021年，“两年创业，三年疫情。”是蔻蔻椰创始人郝鑫的自我调侃，也是这个品牌在逆境中勇于抗争的现实写照。蔻蔻椰鲜萃椰子水：茶饮行业阵痛期，一杯“椰子水”凭什么逆势崛起?

面对疫情和整个行业回归理性周期的“双杀”，蔻蔻椰以椰子水大单品的差异化打法，通过“去奶茶化”的思路，在茶饮市场整体受挫的环境下，硬生生开辟出了一条新的出路,并在2021年下半年，完成了连续2轮融资。

采用区域精准密集的打法，18个月在深圳和广州开出30家直营店，并打磨出50平方米最高1.7万的高坪效，13%的高人效，良性的门店利润和较低运营成本的“三高一低”门店模型，这对于一个没有一上来就狠砸网红店和流量的新品牌来说，外部的造势显得过于冷静了……2021年末，随着市场冷却，过去很多打法开始失效，面对新的市场环境，如何屏蔽噪音坚持做难而正确的事，以及如何找到品牌新的成长节奏和可持续的生命力，成为很多品牌都在面临的大考。

郝鑫和她创立的蔻蔻椰，像极了一位笃定的“孤勇者”。

在奶茶最火的时代，郝鑫坚持做鲜榨果汁，一做就是8年，跑遍了东南亚水果供应链，摸清了“健康觉醒”人群的痛点。在茶饮多料趋势大行其道的2021年，郝鑫凭果汁创业积累的手感和供应链资源，以及中国一句老话“水满则溢”，准确预判了饮料势必会从丰富回归简单，果断押注椰子水细分品类，9月在深圳开出第一家门店，以去茶饮化的思路，反常识创业，在茶饮内卷中，撕开一道口子。

蔻蔻椰在门店空间上足够克制：用椰壳来做装饰，创始人自己设计vi，在面积和装修上都不铺张，坚持以原创的产品面对市场，而设计和首店等概念并没有被放在第一阶段最主要的位置。在新茶饮品牌快速扩张的2021年，蔻蔻椰不疾不徐，打磨门店模型，6个月打磨出三家初代门店，之后每个月3-4家的匀速，边开店边优化边调整，开店速度不算很急，也不算很佛，但是只想做好椰子水大单品的方向却和节奏无关。

在今年，深圳疫情最严重的3月份，本来就是5-6个人的单店门店配置，让郝鑫坚持不裁员、不降薪更有了底气，同时，通过薪酬调整+培训绩效+滑动工时+累计分期补差的方法，给全员发放了全额工资，并让员工为4月份以及接下来的恢复营运，定了心、补了血。整个行业在去泡沫化的同时，也让一些真正有价值追求和情感张力的品牌，拥有了穿越周期的能力。

2021年9月开出第一家店，创业不到2年，撞见了3年疫情，对大部分创业者都是不幸，但郝鑫却在地狱模式中，在中国饮品竞争最激烈的深圳，用一杯“鲜萃椰子水”，成为了一匹行业黑马。而市场明显正在奖励这样的“孤勇者”：

据郝鑫透露，去年蔻蔻椰的门店店均营业额达到40万+，坪效达到1.7万，最高的门店最高月份坪效达到2.5万。在去年热火朝天的高位营业额状态下，蔻蔻椰却在下半年突然有些冷静下来。虽然业绩在不断翻升，但要想做好一个新的椰子水饮料，不论从线上、线下，产品力，以及核心原物料的原创开发，始终都是品牌发展的第一生命线。所以，外界在狂欢，而蔻蔻椰在去年秋冬天再一次一门死脑筋地扎进了供应链。

在疫情过去的头半个月，蔻蔻椰更是通过抖音本地生活的投放，收割了一大波新粉丝，完成了最低成本的拉新，更是抓住复工复产的第一时间，推出大团单专员配送服务，成为深圳和广州众多大型企业的「满血复活」健康水，5000杯的鹅厂复工餐等等超级大订单，让业绩迅速回升。

在头部品牌纷纷受挫，整个茶饮行业进入“阵痛期”的时候，为什么蔻蔻椰能逆势成长?除了在所谓红利期的坚持和克制，还跟它的3个底盘有关：

一是在产品上聚焦椰子水大单品，以细分品类为差异化突围点，围绕最简单基本的刚需物质，回到饮品本质来建立产品矩阵，深耕供应链构建护城河。

二是在门店设计上，不做非需求品的网红门店，而是持续打磨单店模型，逐步拉开网红茶饮的消费场景，将特色做到极致。“在市场初期，我们更多提出：健康生活、快乐喝水、让我们一起和深圳画等一系列简约的活动，让蔻蔻椰的几十家小铺，成为年轻消费者生活中的补水站，基于深圳的区域密度，用这种小的业态先滋润市场。”正如郝鑫所说，在门店的运营策略上，也没有在早期就一味求大。这些都为品牌今天的发展带来了很强的抗周期性和抗风险性!

第三，加大新产品的研发力度，放大蔻蔻椰核心工厂的独家鲜萃工艺。

在满足实体门店原材料需求的基础上，坚持只做新鲜椰子水这个锚点不变，加大力度做中长质保期的可零售化罐装椰子水的研发，并逐步上架。

蔻蔻椰鲜萃椰子水：茶饮行业阵痛期，一杯“椰子水”凭什么逆势崛起?或许正如郝鑫所说，中国人还需要一款更简约，更有质感、低糖低饱和度的“新果汁”，而未来的椰子赛道，将会因此充满想象。

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