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开水煮10分钟以内一般就熟了,在多煮5分钟左右就会变得软一些了。要是嫌煮的慢可以选用更细一点的意大利面。
意大利面的标准做法其实要煮软并不会很慢的,开水煮10分钟以内一般就熟了,在多煮5分钟左右就会变得软一些了。你要是嫌煮的慢可以选用更细一点的意大利面,一般在包装上面都会有粗细的标号和推荐的烹煮时间,最快的只需要一到三分钟就可以熟透了。
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种,让人流口水。
介绍一个好吃的意大利面做法,原料:西红柿3个、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒。
做法:1在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。2出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱。3锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。4起锅,倒入少许油,待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。
第一小窍门,就是凉水下锅,这是因为意大利面实在是太硬了,即使凉水下锅,也不会变坨。
第二小窍门,煮的时候加一勺盐,因为盐可以使意面快速发胀煮熟
可以加锅盖大火烧开以后
在转中火煮,这样意大利面一般都可以在5分钟左右煮到7-8分熟了。
捞起来过凉水
要是炒,可以加几滴植物油拌均匀
这样炒的时候不粘锅不沾连,特别的劲道好吃。
意大利面煮不软有窍门:
【煮意大利面小窍门】 食材:意大利面250克,盐适量,清水适量。 具体步骤: 1.准备各种形状的意大利面都可以,蝴蝶状的、贝壳状的,只要家人喜欢,任何形状都可以用这办法。
2.准备一口汤锅,加入适量清水,清水要煮开后,再把要煮的意大利面放进去,清水的水量要盖过意大利面表面为佳。
3.小火煮沸1分钟后,加入大约2克食盐,然后关火,把汤锅的锅盖盖上,焖8分钟。这过程中,不需要打开盖子检查熟没熟透,准备其他煮意大利面的食材就可以了。
4.焖了8分钟之后,再打开锅盖看一看,之前黄澄澄的意大利面变得淡白色,也就是熟透了的颜色,你如果不放心,再仔细检查一下,夹出一个意大利面掰开看一看,中间没有硬芯,而且意大利面已经煮软熟透。
总结一下步骤: 加水煮沸,倒入意大利面。加入少许食盐,然后关火,盖上盖子焖8分钟左右即可。煮熟的意大利面再倒在沥篮上,沥去水分,准备自己喜欢的食材,下锅炒熟烹制,最后倒入煮好的意大利面翻拌均匀,加点喜欢的番茄酱调味,这样煮一锅意大利面不用老盯着炉火,也不用担心意大利面有硬芯没煮熟哦,试试吧!
如果分量较多,食盐的分量相对多一些,同样是水煮开后焖8-10分钟即可!
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