此文是学法吧整理的一篇关于是新茶好还是陈茶好的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有怎样辨别茶叶是不是新茶和是新茶好还是陈茶好的文章,喜欢本文的请关注小编。
新茶和陈茶有什么区别?如何鉴别?我国爱茶人士有很多,茶文化也是博大精深,除开那些家里种了茶叶自给自足的,很多人一般都还是去市场上购买,市场上购买的茶叶一把有陈茶和新茶之分,那么这两者到底如何区分呢?
什么是陈茶?
陈茶顾名思义就是可以陈放的茶叶,有的人买茶叶并不是急着买回家就泡了喝,而是会选择陈放一段时间,有的茶叶陈放越久反而品质越好。当然并不是所有茶叶种类都适合陈放,而且陈放的时间和位置都有不同的讲究,这里面的学问大了去了。
什么是新茶?
新茶一般含水量较低,故茶叶的条索紧结,手感干燥,质硬而脆,用手指轻轻一捻就成粉末状。大多数像绿茶、乌龙茶都是以当年的新茶品质为好,营养成分佳。
陈茶和新茶怎么区分?
1、观茶色
新茶的标志是:绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮。红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮。
但茶叶在贮存的过程中,构成茶叶色泽的一些物质会在光、热等作用下,发生分解或者氧化,使茶色发生变化。
如绿茶中的叶绿素氧化、分解,使茶叶颜色显得枯暗无光,而维生素C氧化产生的茶褐素使汤色黄褐不清,失去了新绿茶的新鲜色泽。
2、闻茶香新茶具有鲜嫩的清香,而陈茶如贮存不善,会有烟、焦、陈、霉等异味。
3、尝茶味
新茶大都鲜爽,而陈茶显得淡雅。茶叶中茶多酚、蛋白质、氨基酸和维生素等是构成茶叶滋味的主要成分,这些物质在贮存过程中有的分解挥发,有的氧化缩合,从而使茶汤中的有效滋味成分减少。
综上大家搞清楚陈茶和新茶的区别了吗?其实真要细讲,这里面的学问还很多,比如陈茶不同的茶叶品类以及不同的存放时间长度等等。
以上内容是关于是新茶好还是陈茶好和怎样辨别茶叶是不是新茶的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
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本文标题:怎样辨别茶叶是不是新茶 是新茶好还是陈茶好
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