此文是学法吧整理的一篇关于猪颈骨叫什么的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有猪颈骨是什么骨头和猪颈骨叫什么的文章,喜欢本文的请关注小编。
猪肉是我们常见的一种食物,也是我们补充蛋白质的重要来源,猪肉的做法有很多,而且猪身上的很多部位都是可以食用的,不同的部位做法不同,那么猪颈骨是猪的哪个部位?猪颈肉和血脖肉的区别是什么?下面一起来了解一下。
猪颈骨是猪的哪个部位?
1、猪颈骨在前腿的前部和猪头相连处。猪颈骨可视为猪脖子里面的骨头,它支撑着整个猪脖子,后端与猪前排相连,因此经常和猪前排一起出售。
2、猪颈肉位于猪颈骨上方,一般与猪颈骨相连,它是猪后颈至肩胛骨的一块肉,其品质较佳,所以价格也要贵于普通猪肉。
3、猪颈肉的口感甚至不比松阪牛的肉质差,所以猪颈肉也被部分人们称为“松阪猪”。1只猪成年后身上通常只有6两猪颈肉,因此猪颈肉又被叫做“黄金6两肉”。
4、猪颈肉富含油脂,口感发脆,适合切成薄片后再进行烹制,若采用久煮、焖煮的烹制方式,则往往会越煮越硬。
猪颈肉和血脖肉的区别是什么?
1、区别
猪颈肉指的是猪后颈至肩胛骨那一块的肉,比普通的猪肉还要贵,而血脖肉指的是脖子两侧至下巴的肉,一般不食用。
2、血脖肉的坏处
(1)血脖肉位于猪的脖颈处,含有大量的淋巴结,脂肪瘤和甲状腺。
(2)淋巴结在正常情况下为黄白色或者是黄褐色,而一旦淋巴结出现出血,化脓,坏死,水肿等病变,人在食用之后,就会影响人体健康。
(3)甲状腺的主要成分是甲状腺激素(耐热,需在600℃高温下才会被破坏),一旦人过量食用,会扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢,因此在屠宰场就需要立刻摘除。
3、相关法律规定
《生猪屠宰产品品质检验规程》中规定,对于检出的病变淋巴结和脓肿要进行修割处理,气管上附有甲状腺的必须摘除,同时复检人员需要检查有无肾上腺和甲状腺及病变淋巴结漏摘。
猪颈骨我们可以简单粗暴的理解为猪脖子里面的骨头,而实际上它就是支撑着整个猪脖子的骨头,后端与猪前排相连,所以也经常与猪前排一起出售,可用于煲汤或酱烧。
以上内容是关于猪颈骨叫什么和猪颈骨是什么骨头的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
本文标题:猪颈骨是什么骨头 猪颈骨叫什么
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/13223.html
此文是学法吧整理的一篇关于猪颈骨叫什么的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有猪颈骨...
此文是学法吧整理的一篇关于柚子如何挑选?剥开的柚子怎么保存不会坏的优秀文章,是小编...
此文是学法吧整理的一篇关于中蜂有哪些品种图片大全的优秀文章,是小编精心整理的文章,里...
此文是学法吧整理的一篇关于含糖量最高的梨品种有哪些名字的优秀文章,是小编精心整理的...
此文是学法吧整理的一篇关于健兰兰花有多少品种的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有...
此文是学法吧整理的一篇关于花生种子怎样挑选的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有花...
此文是学法吧整理的一篇关于适合北方种植的猕猴桃品种有哪些图片的优秀文章,是小编精心...
此文是学法吧整理的一篇关于广西适合养蜜蜂吗的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有广...
此文是学法吧整理的一篇关于天竺葵什么品种好看好养又好养的优秀文章,是小编精心整理的...
此文是学法吧整理的一篇关于北方桃子哪个品种最好吃图片的优秀文章,是小编精心整理的文...