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板栗生活中的一种常见坚果,很多朋友以为板栗就是一个品种,其实板栗的种类也多了去了,就种植地区而言,可以分为南方板栗和北方板栗,而这两个地方的板栗区别也大了去了。下面一起了解下北方板栗和南方板栗的区别。
南方板栗和北方板栗区别
1、分布
南方栗子,以长江流域品种群为主,主要分布于湖北、安徽、江苏、浙江等长江流域地区。
北方栗子,以华北品种群为主,多分布于华北地区的燕山及太行山脉,包括河北的兴隆、遵化、迁西、北京怀柔、河南、江苏北部、山东、辽宁省的西部地区等地。
2、果实特点
南方板栗多数品种坚果大,单粒平均重15克左右,果实含糖量较低,淀粉含量一般高,果肉含水率较高,肉质粳性,果皮色泽暗淡,少光泽,多适于菜用,又称为菜栗,这种菜栗用来烧肉、炖鸡再合适不过了。
北方板栗多数品种特点是果形小,单粒平均重10克左右;肉质糯性,含糖量高达20%左右;肉质糯性,果实含糖量高,果肉含淀粉量低,蛋白质含量高,含水率也较低,果皮色泽深,光泽强,毛茸少,香味浓,涩皮易剥离,适于炒食,称糖炒栗子。
板栗如何保鲜储藏?
1冷藏
新鲜的板栗可以将它清洗干净后放置在外面将表面的水分晾干,再用保鲜袋或者保鲜膜装入,并且将袋口或者盒口进行密封,然后放置在冰箱的冷藏层内,这样的方法可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质。
2、通风
新鲜的板栗由于它的生长习性,将它放置在比较通风的环境下是不容易变质的。在保存的时候,我们可以先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒。等到两天过后,再找一个比较通透,透气性比较好的布袋,将板栗装入袋中,再将布袋放置在比较阴凉的地方,便可以达到储存的作用。储存时间能达到四五个月左右。
综上就是今天的全部内容,大家知道平时吃的糖炒板栗是哪个地方的品种了吗?如果还想知道更多板栗品种问题的,可以留言。
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