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选好米粉,注意好细节,才能吃出好营养。
随着宝宝的成长,单纯的母乳或者奶粉已经不能够满足宝贝身体发育的需要了,很多妈妈们都会选择简单便携又营养的米粉作为宝贝的第一口辅食,但是这一口辅食却也有不少坑娃的误区,吃错了,也容易把宝宝养出“问题”哦。
给宝宝开始加米粉,如果太早,宝宝的肠胃和肾脏功能还没有准备好,米粉会加重身体负担,太晚呢,又会让宝贝得不到足够的营养供给,尤其容易引发“缺铁性贫血”的发生。 宝宝一般在4~7个月左右开始添加米粉 ,具体可以参考以下几个信号指标:
?体重增长
当宝贝的体重达到出生时候的两倍左右,且体重大于6kg。
?身体控制能力
宝贝能够控制躯干运动,能够扶坐并且保持姿势稳定,能够稳住头部并进行自如地转动。
?食量变化
宝贝食量增长,母乳充足的情况下还是要频繁吃奶,或者配方奶粉一天吃到了1000ml还不满足。
?摄食能力
将小勺放在宝贝的嘴唇上,他们可以用平稳的节奏前后移动舌头,而原来舌头会将进入嘴巴的固体食物推出的“挺舌反射”消失。
?行为信号
宝贝开始具备一定的手眼协调能力,并对大人的食物产生兴趣。
?购买正规渠道的米粉
我们不排除有些不法商贩会为了暴利而制作假米粉贩卖,但是没有必要因噎废食,大部分正规渠道购买的合格产品还是能够得到安全保障的,一旦发生问题也有追溯途径,但是网购小作坊自制的米粉没有通过严格的质量检验,更加没有安全性可言,而在家里自己做的单纯的米粉却缺乏足够的营养添加,尤其是满足不了宝宝对铁的需求,如果家长们可以合理地搭配肉泥、鱼泥、蔬果泥等,自制米粉也不失为一种选择,但是确实是费心费力。
?看配方表
《中国7个月~7岁儿童铁缺乏症流行病学的调查研究》表明, 我国7~12个月的宝宝缺铁性贫血的发病率高达20.8% ,缺铁的宝宝会表现出身体发育迟缓,皮肤苍白,食欲下降、挑食,暴躁易怒,精神疲惫、注意力不集中等等情况。
《中国营养膳食指南》中指出,7~12月的宝宝铁的需求量为 每日8~10mg ,美国儿科学会指出6~12个月的宝宝铁的需求量为 每日11~15mg ,因为宝贝还会从母乳或者奶粉等奶类主食中获取部分铁元素,所以我国《婴幼儿谷类辅助食品》的国家标准规定含铁量需要 0.25~0.5mg/100kj 或者 1.05~2.09mg/100kcal ,家长在选购米粉的时候一定要看清楚配方表中的这个指标。
有一些米粉还会添加一些低聚果糖(益生元)或者纤维素,这些成分都能够促进宝宝的消化吸收。
?选原味米粉
有些家长可能会担心寡淡无味的米粉宝宝会不喜欢,市面上也有果味、含糖、含其他调料的“有味道”米粉,但是这些过早的“味道”刺激,容易使宝宝的味蕾感知能力下降,还容易把宝宝的嘴巴“养刁”了,导致后期的喂养困难。添加辅食的时候,宝贝的味蕾已经发育成熟,他们口中分泌的唾液淀粉酶能够将米粉分解成微甜的麦芽糖,所以米粉对他们来说也并不是没有滋味的。
另外,淀粉本身最终会分解成葡萄糖给宝宝身体供能,如果再在米粉中添加糖分,就会导致碳水化合物摄入过高,进而影响蛋白质的利用率,反而影响了宝宝的营养均衡。所以选择米粉, 要避开添加了果糖、蔗糖、砂糖、糖浆或者葡萄糖等非原味米粉。
首次尝试的米粉也最好是大米米粉,像额外添加肉、鱼、蔬果等配料的米粉最好在宝宝七八个月以后再尝试。
?看工艺
淀粉水解工艺可以将淀粉大分子完全水解,利于宝宝消化吸收,这类的米粉特别适合当成宝宝的第一口米粉。
不同性状的米粉工艺也是不同的,片状的米粉采用的是湿法工艺,比起干法工艺制成的颗粒状米粉更不容易在冲泡时结团,口感也更为细腻。多次浸泡、磨浆、过筛的物理研磨方式也会让米片更为细腻,易于冲调。
?特殊体质需要
宝宝乳糖不耐受是指宝宝体内无法产生足够的消化乳糖所需的乳糖酶,未消化的乳糖停留在肠道会造成宝贝的胃肠问题,这类的宝宝要优选0乳糖添加的米粉;蛋白易敏的宝宝则要选用0动物蛋白添加的米粉。
对于初次尝试米粉的宝宝,可以优先选择0乳糖0动物蛋白添加的米粉,等宝宝适应了再根据情况调整。
?温度控制得当
不管是自己做的还是外面买的米粉基本都是熟的,也就是说米粉可以直接用40~70 (不同的产品会有不同的推荐温度)左右的开水冲泡,如果把米粉放到沸开水或者直接进锅反而会把营养给“折腾”得所剩无几,比如高温会破坏维生素C和维生素B12,缺乏该维生素分别容易出现坏血酸症和巨幼红细胞性贫血。
冲调完成后的米粉可以滴在家长手部试试温度,考虑到孩子吃得慢,在喂食的过程中米粉容易凉掉,可以在米粉微烫的时候可以开始喂食,舀出一勺后轻轻晃动让米粉凉到更温和的温度再喂给宝宝吃,记得不要用大人的嘴巴含食试温度哦,大人的嘴里有太多的细菌,有些对宝宝来说是难以抵御的致病菌。
?用什么液体来冲
首先,矿泉水的矿物质含量过高,长期饮用会增加宝宝的肾脏负担,增加肾结石的发生率, 还会导致消化不良、食欲不振等问题,阻碍营养物质的吸收,相比之下 自来水烧开放凉后的温水更适合用于冲泡米粉 ,如果不差钱,也可以选择无矿物质添加的婴儿水。
有些家长考虑到宝贝不喜欢米粉清淡的口味,会尝试用母乳或者奶粉来冲调米粉,但是考虑到混合冲泡会导致营养密度过高,从而增加宝宝肠胃和代谢的负担,所以 儿科专家崔玉涛医生和张思莱医师都不建议用奶来冲泡米粉。
但是不少品牌的米粉产品在说明中都标明可以使用温奶冲调,一般情况下,如果米粉外包装上的产品类别是 “婴幼儿谷物辅助食品” ,则可用温水或者温奶来冲调,但是如果类别为 “婴幼儿高蛋白谷物辅助食品” ,就不宜用温奶冲调了。
用奶冲调确实能让宝宝更快地接受米粉,也有利于增加奶的摄入量,但是如果宝宝已经偏胖了,最好还是直接用温水冲调比较好。
?浓稠注意把握
比较主流的意见是将温水倒入适量的米粉中,同时轻微搅拌,静置15 30秒左右,待米粉完全吸收了水分之后,再用辅食勺单方向搅拌,但是也有一些产品的说明上建议是把米粉加到温水中,所以冲泡之前看清楚包装说明才能选择更合理的冲泡方案。
每款产品的水粉比例也略有不同,具体可以参考产品外包装说明,其实不需要配比得特别精准,尤其是刚刚尝试米粉的宝贝可以适当冲调得稀一点点,以较稠的糊状, 立起勺子能够慢慢流下来的炼乳状为宜 ,如果米糊是液态状的就冲得太稀了;
宝宝适应后可以逐步把米粉冲调到细腻糊状, 立起勺子不那么容易流下来 ,值得注意的是,判断米粉的浓稠程度要等到静置后米粉充分吸收了水分再加以判断。
?现冲现吃
米粉和奶粉一样,都建议现冲现吃,冲泡好的米粉是培养细菌极好的“培养皿”,放的时间越久越容易滋生细菌,即便没有吃过,也不要放置超过两小时,最好是根据宝宝的食量冲调合适分量的米粉,不要剩下导致浪费,如果没有控制好剩下了就不要想着留着下次吃,家长可以考虑代为吃掉。
?米粉吃多少
最早开始添加米粉的时候以尝试为主,两奶粉勺的分量就差不多了,宝宝如果喜欢吃,会迫不及待地张着小嘴要吃下一口,如果宝宝不喜欢吃就会开始吵闹拒绝,具体吃多少尊重宝宝的意愿就好,不要太着急,与其盯着精准的规划数据喂食,不如直接跟着孩子的反馈逐步增加米粉量,这才是宝宝的真实需要。如果宝贝确实吃得比较少,可能就是他们不喜欢吃米粉,这个时候家长就要考虑用其他富含铁的猪肝泥、肉泥等补充孩子的营养。
?米粉吃多久
米粉作为宝宝的一类营养物质,通常是可以吃到1岁,即便是吃得更久一些,在营养学上来说也是无妨的,但是长时间吃米粉不利于锻炼孩子的咀嚼能力和消化能力,一般情况下,宝宝8个月以后就不推荐只吃婴儿米粉作为单一辅食了,米粉可以继续作为孩子的营养补充,但是要逐步被其他性状更有“挑战性”一些的辅食取代,也丰富宝贝的食物营养多样性。
?米粉怎么喂
宝贝可以添加辅食的身体发育指标里面有一项是“挺舌反射”消失,也就是宝宝可以使用勺子喂食了,尝试辅食有利于锻炼宝宝的咀嚼能力,对他们的语言发展能力都有重要的意义,家长们不要贪图卫生方便而把米粉放进奶瓶里给宝宝吃,这会大大限制孩子的口腔知觉发展。
正确的喂养方式是使用合适大小的婴儿勺,将米粉送到宝宝嘴边,等宝宝自主张开嘴巴去抿米糊,不要强行掰开孩子的嘴巴强喂,也不要把勺子探得太深,以免刺激咽喉引起不适,造成他们的进食恐惧。
?米粉怎么搭配
米粉虽然营养丰富,但是长时间以米粉作为单一辅食就会限制了宝宝对食物的 探索 ,米粉作为一种过渡性食物,在前期适应以后可以搭配其他辅食,作为宝贝的营养补充。比如可以在米粉中混入颗粒感增强的蔬果泥、肉泥、鱼泥等等,甚至可以用米粉制作一些宝宝手指零食,具体的做法网上有不少食谱可以参考,注意把握的原则是要逐步从泥过度到固体,增强孩子的口腔体验,锻炼他们的咀嚼和消化能力。
旺妞
进入口腔敏感期:口腔是婴儿用来探索世界的工具,除了吸吮、哺乳外,最基本的行为能力就是吃手、嘬嘴唇,如果我们仔细观察宝宝的变化,发现宝宝只要碰到任何东西,都会用嘴去啃和舔,医学上称其为婴儿“口腔敏感期”(口欲期)的表现。
2个月时还只是初期表现,到4~6个月时,出现萌牙牙龈痒,此时唾液腺越来越发达,唾液分泌增加,宝宝不太会将口腔的唾液往后下咽,那么口水越来越多的刺激口腔,于是口腔敏感期更加“敏感”,吃手、嘬嘴唇会更加明显。
随着生长发育,一般孩子的口腔敏感期在1岁之前会渐渐地消失,但这期间,如果宝宝得不到应有的引导并满足,还可能持续一段时间口腔敏感期的情况,我们又称为“补偿性反应”,如吃手指、啃指甲、咬嘴唇,这就是一种不良习惯了。
缺乏安全感:1岁以内的婴儿,不会说、不能表达情绪和欲望,而缺乏基本的安全感,比如与之最亲近的爸爸妈妈不在身边,出现肠胀气、闹瞌睡等,烦躁、焦虑和恐惧,通过吃手、嘬嘴唇、甚至啃咬身边东西以满足,达到一种情绪的释放和宣泄。我们通过观察宝宝自己躺着或临睡时的使劲嘬嘴唇、吃手指可能是在自我安慰和“调整”恐惧不安的心情。
不简单粗暴地干预:每个宝宝都会有这个阶段——口腔敏感期,这是一种正常的生理现象,是宝宝探索世界、获得安全感的必经之路,如果,看见宝宝吃手,觉得这多脏啊,就粗暴的干预,这可能对孩子将来人格建立是一种打击,孩子也许会变得更加胆小、急躁、性格内向。
细心关爱和陪伴:我们不要单纯地理解孩子“懂什么”?其实,随着小生命的降临,他或她已经有自己的“内心情感世界”,这就是谁对他照护最多,他就会与谁最亲近,会冲着谁笑,6个月以后宝宝自我意识增强,开始“认人”了,就更离不开爸爸妈妈的细心照护,所以家长在看护宝宝的时候,对宝宝一举一动、尤其是情绪的变化,要观察、安抚;家长要多给宝宝笑脸、逗乐和陪伴等,让他获得安全感。
用安抚奶嘴或磨牙棒替代:宝宝在很小的时候,进入口腔敏感期,吃手、嘬嘴唇是避免不了的,与其我们横加干涉,不如顺其自然,我们可以把宝宝的手洗干净,让他嘬一会,或者我们用专业的(乳胶)安抚奶嘴、磨牙棒给宝宝替代手指。或者用陪伴玩耍的方式转移注意力,这都是不错的干预方法,不妨试试。
菜末米汤、苹果麦片泥等。
1、菜末米汤食材:油菜心适量、米粉少许。做法:青菜洗净切碎,米粉用冷水调开至没有结块。加了米粉的汤再次煮开,加入青菜末并搅拌开。锅内的汤再次煮开,并煮1分钟左右。等菜末熟了即可出锅。
2、苹果麦片泥:食材:苹果1/4个、麦片20克。做法:苹果削皮,取1/4的量切成小块。将苹果放进搅拌机,打成泥。用白开水冲好麦片糊。将苹果泥加入麦片糊中,搅拌均匀即可。
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