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端午节为什么吃绿豆糕
1、健康养生
对二十四节气进行分析可知,端午是一年中阳气最盛的时节,这个时节的人们情绪波动比较大,非常容易烦躁和忧虑,加上现在正值夏季,气温也渐渐高了起来,这个时候特别需要一些东西来缓解这一状况。本身绿豆就有很高的营养价值,性味甘凉,具有清热解毒的疗效,做成的绿豆糕也是口感松软,非常适合在这个时候食用,能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响,能有效化解及忧郁情绪,是很好的消暑小食。
2、美好寓意
“糕”和“高”同音,有积极向上飞黄腾达的寓意,和端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意,对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。所以绿豆糕也是端午节送礼很好的选择。
绿豆糕怎么做的
绿豆糕是熟食生做的糕点。传统的做法是先将绿豆煮熟,经过晒干、去皮、磨粉等工序制成熟绿豆粉,再加入糖粉、麻油入模成型。纯绿豆粉制成的绿豆糕颜色发暗,味微腥。颜色发黄好看的很可能是加了色素。为了使绿豆糕口感多样化,食品厂家加入了不同的馅料,于是市面上也就出现了风味各异的绿豆糕。因为绿豆粉是蒸熟的,再加上绿豆本身是凉性,所以多吃也不会上火,很适合在炎热的夏天里食用。
材料:生绿豆粉、白糖、色拉油、糖桂花、蜂蜜、水(根据需要添加)
做法:
1、准备主料绿豆粉。
2、将绿豆粉上蒸锅隔水蒸25分钟。
3、蒸过的绿豆粉会有结块,需要打散。
4、将蒸熟的绿豆粉过筛。
5、放入糖桂花、蜂蜜、白糖、色拉油,水要酌情添加。
6、搅拌。
7、将块状的捏散。
8、团成大小合适的球状。
9、将绿豆粉填满模具。
10、压实,脱模。
小贴士
绿豆糕虽然吃了有好处,也有很好的寓意,但绿豆糕尽量不要吃太多,一天不要超过4块。我们一般吃的绿豆糕热量都是比较高的,有的油脂含量也非常高,吃多了会长胖,而且对心血管和肠胃都是不利的,所以要少吃,吃了绿豆糕可以多喝点水。
端午节必吃的绿豆糕的做法步骤
1.脱皮绿豆清净用水浸泡一夜。
2.泡好的绿豆控干水份, 平铺在在的浅碗中,放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂。
3.趁热 蒸好的绿豆压成豆蓉。
4.不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶,小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙。
5.红豆沙和绿豆沙分别分成合适的大小(红豆沙10克/个,绿豆沙25克/个)
6.取一份绿豆沙揉圆压扁, 中间放一份红豆沙,轻轻往上边推边包。
7.包好滚圆后放入合适的模具中,压制即变身美美的绿豆糕。
8.自己做的是不是很漂亮呀,关键还很健康呀。
9.来张切面,里面是自制的低油低糖红豆沙。
食材:
冰糖粉:70克
黄油或猪油:80克
盐:少许
水:800克
做法
2、主锅放入水,绿豆放入网锅,设置40分钟/V/速度1蒸熟,中间拿开量杯盖两次,用筷子搅拌一下,这样熟的均匀。
3、蒸后的绿豆饱满不破皮,轻轻用手可以捻碎。
4、蒸熟的绿豆一半放入主锅,加入一半的糖、油、盐,最好放入刮刀辅助搅拌。设置10秒/速度10打磨。如果要更细腻,可以再设置一次10秒打磨。
5、打出倒出,再打另一半,同样放入另一半的糖、油、盐步骤同样重复。
6、冷却后入模具压平。
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美善品打绿豆泥
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煮绿豆得一杯浓浓的绿豆汁,放点糖,非常美味
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未退皮的绿豆糕
温馨小提示:
2、做好的绿豆糕尽快吃完,必竟新鲜做的没有添加剂。不要放冷冻,放冷藏就可以。
3、本人只做了原味原色的,可以做各种颜色的尝试,不过绿豆糕比较寒凉,如果自己吃不送人,可以少做点。绿豆解毒功能非常强,夏天解暑也是很好的一种食品。美善品的强大功能可以想做多少做多少,想吃绿豆糕,照着配方减量即可。如果加上红豆沙馅,或者感蛋黄搭配可能会更好些,脾胃寒凉的人尽量少吃纯绿豆糕。
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学会做绿豆糕,我们总要知道为什么端午节吃绿豆糕?
端午节为什么要吃绿豆糕
我国自古就有药食同源的说法,绿豆具有清热解暑的功能,采用绿豆粉为原料的绿豆糕,历来就是中国传统的初夏食品。
中医理论对二十四节气的分析,端午节是一年四季中阳气最盛的时节,炎热的夏季,人们的情绪波动比较大,容易烦躁和忧虑,这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况,当然现在有冰镇的饮料、冰淇淋,那时主要是绿豆。
而绿豆性味甘凉,具有清热解毒的疗效,做成的绿豆糕也是口感松软,这个时候食用,能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响,能够有效的化解及忧郁情绪。再加之“糕”和“高”同音,有积极向上飞黄腾达的寓意,与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意,对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。
譬如武汉、南京和芜湖等地,这一天就必定会吃绿豆糕。西安人在这一天也吃粽子,但是要和绿豆糕一块吃,缺一不可。西安人端午节给亲朋好友赠送礼物,也是粽子和绿豆糕一块送,如影随形。这是一种历史悠久的风俗。
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端午节吃绿豆糕有什么寓意
记得小时候,父母上班时,单位总会来一锅绿豆汤给工人降温,夏天的火热让煮开花了的绿豆汤给降了温。由此产生出一个诗意的说法——绿豆煮夏。端午节吃绿豆糕,一是借了绿豆清热解毒的作用,二来也是因了传说,以纪念伍子胥。
绿豆糕中的糕字和“高“”是同音的,高字一般都是好的、积极的、向上的一种象征,所以不管是送给谁都是一种美好的祝愿,特别是每年六月份中考和高考都要来了,也是一种祝福。还有流传说在夏至之前吃绿豆糕可以预防一些夏天来带的疾病,会对身体有好处,而且本身绿豆就有很高的营养价值,所以是端午节送礼的首选。
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