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日常生活唯有美食和美丽风景不能错过,今日共享的是端午的棕子,糯米一般泡多久?亲妹妹尤其喜爱吃粽子,因此我家平常也会自己来包一些棕子吃,棕子的口感有很多种多样,包法烟台市这里一般是三角粽子,南方地区是四角棕子。今日大家来共享一下这2种棕子的简单做法。包粽子糯米泡多长时间比较好?如何学习老一辈的人裹粽子呢?有什么技巧很好的裹好一个粽子呢?糯米粽子的做法和包法有哪些步骤呢?
小的时候,我家是靠卖棕子补助家庭用的,父母每日都需要一大早4点多起_挨家挨户宣传着吆喝:卖棕子,红枣糯米粽子,1块钱一个。随后早晨9点多钟返回家中,接到许多毛票,便是1毛的1元的零钱,数一数有二三十块,大白天还需要去田里种田干活儿,而早晨念书就吃一个母亲给放到锅中热乎乎的棕子和生鸡蛋。因此我对棕子很有感情。
之前包粽子,煮粽子全是很繁杂的,乡村的铁锅要煮一晚上,今日共享的是简单做法,一样美味,最先我们要把_米和花生仁红枣清洗后泡浸一晚上,自然你还可以包八宝米,泡浸后的米非常容易熟,粽子叶之前全是要泡浸好几天来刷洗去苦涩味的,如今销售市场中卖的粽子叶全是别人解决的很整洁的了,拿回家了自来水泡浸潮湿就可以包了。
糯米一般泡多久?因此如今包粽子省时多了,把粽子叶和草绳绕树干自来水泡浸一晚上,第二天就可以包粽子。喜爱吃荤的盆友要先把五花肉切割成一小块,放适当的盐和调味品腌渍出味,随后在包粽子的情况下先放进一层_米,再放进你喜欢吃的肉粒,花生仁,红枣等,最终用米封上
三角粽子和四角棕子的差别:便是在包的情况下正中间再捏一个褶,包粽子主要是要包囊严密,四个角不可以漏米,只需把握好这一,就能作出美味的棕子。假如你包的不严密,系绳子疏松,那般煮的情况下就非常容易把米煮散开,因此一定要留意。
草绳绕树干的盘绕习惯性依据自身的爱好就可以了,初学者能够多盘绕两圈。只需牢固就可以了。包粽子糯米泡多长时间比较好?如何学习老一辈的人裹粽子呢?有什么技巧很好的裹好一个粽子呢?糯米粽子的做法和包法有哪些步骤呢?
最终把草绳绕树干的头别进来,一个棕子就包好啦,看一下三个角一定不可以漏米才行。随后晃动一下,让米匀称。
糯米一般泡多久?端午,包粽子、煮粽子“这2个关键点”,你一定要了解!个人收藏,留意:包粽子的情况下米不可以放满,要留一扁指的间隙,煮的情况下米才有澎涨的室内空间,煮粽子的情况下要用吊物压在上面,防止水沸腾的情况下把米打撒。大火烧开煮1个钟头就熟透。喜爱的棕子的盆友你也赶紧试试吧。自己在家包不仅美味,成本费也低,去销售市场买要2元一个,自身包成本费只需5角钱。
你好,我是非著名 美食 家静婧的爸爸,很高兴回答你的问题,话不多说上干货。
端午节是中国民间四大传统节日,小时候看见奶奶亲手包的粽子,往事历历在目,可以说粽子的每个材料及步骤都极其讲究,需要匠人精神才能包出完美的粽子,下面给大家介绍下我从奶奶那里传承下来的包粽子手艺。
1.选叶:
选取的粽叶需要质地柔韧,粽叶需要修长并且宽大,单片粽叶30cm长,8cm宽为最佳,这样的粽叶大小适中,蒸煮出来的粽子更加香甜可口。粽叶需要用水煮上15分钟再来包裹粽子。
2.选米:选用上等颗粒大的圆糯米,陈的,碎的一律不要,这样煮出来的糯米黏黏的,糯米要在清水里浸软,还要在酱油里浸透入味。
3. 选馅:
1. 裹粽:将二片粽叶相叠,折成漏斗状的样子,做好的漏斗内放入糯米,猪肉,折叠粽叶封口,形成四角挺立,顶面是三角形的粽子。
2. 扎线:头道线绕过手指,压制住棕角,最后在粽体上绕二圈,转动棕体绕二圈,最后捆绑线头。
3. 蒸煮:煮的时候水要没过粽子,先大火煮开,再用中火慢慢煮至全熟,切记不可心急,好的 美食 都需要时间的烹制。
最后,你喜欢咸口的还是甜口的粽子呢?欢迎大家在评论区告诉我,并且告知所在省份哦,我们来看看南北差异。
端午节吃粽子,是为了纪念屈原,而我们河北老家,从小吃粽子都是吃小枣糯米粽子,所以现在都只觉得这种粽子好吃。
将糯米在水里泡五六个小时,红枣洗净,芦苇叶洗净泡软,同时准备扎粽子的绳子。
去几个(三个为多)苇叶,将适量糯米和三两个红枣放在苇叶中,用绳子缠绕结识即可。
放在大锅里架上火蒸上几个小时,关火后在焖一夜最后,这样出锅的粽子软糯香甜。
您好,我是然妈,很高兴回答您的问题。
端午节快到了,又到了包粽子的时候,一般家庭包粽子会准备:粽叶,粽线或者绳子,红枣,糯米,还可以包点花生,豆沙,喜欢吃咸粽的,可以准备咸蛋黄,五花肉等
包粽子一般是这样的:
1.粽叶洗干净,要么煮15分钟,要么冷冻一晚,让粽叶柔韧性更好,方便包粽子
2.圆糯米浸泡2-3天,中间不断换水,或者冰箱冷藏,大枣泡2小时
3.包好后冷水上锅煮3-4个小时,关火焖1小时
4.大功告成,来吃吧
不知道大家有没有吃过我们广西灵山的大肉粽,一条粽子有几斤重,放五花肉还有绿豆一起包,我们广西有一种包粽子的叶子特别香,大粽子要煮上十几个小时才能熟,想想都流口水了。
首先:将糯米泡一晚上,能用手捏碎就表示糯米泡好了。
同时将干粽叶也用水泡一下,再将泡好的干粽叶凉水下锅煮3-5分钟,煮好的粽叶用冷水冲洗一下,控水备用。
然后,将糯米和红枣放入粽叶中,包成三角形状,再用棉线缠起来,三角粽子就包好了。
包粽子的材料
1、包粽子的材料
材料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。
2、肉粽子怎么做
材料:糯米、瘦肉红枣、粽子叶(60片左右,没用完),马莲叶、酱油、盐、鸡精、糖。
做法:糯米泡水泡5个小时左右,上午泡的,下午开始包。肉馅需要调下味,大概就是放酱油,盐,鸡精,糖(不放葱姜蒜哦)。大枣用水泡下(最好去核,吃起来方便)粽子的形状正规的应该是市场上卖的那种4个角得立体状,包起来很难,3角型的很好弄。
3、包好的粽子怎么保存
粽子的水分含量较高,天天越来越热,根本不能室温下长期保存,在冰箱里放几天,也是令人担心的。其实在某种意义上,粽子和馒头等其他的主食一样,可以放在冷冻里速冻后长期保存。在冷冻状态下,淀粉可以保持不变干的状态,只要吃的时候取出来重新蒸一下,或者用微波化冻也可以,口感没有明显的变化。
把粽子存在冷冻箱里时要注意,存放时分成几个小包,每一个小包取出来要一次吃完,不能再剩。包装时要用保鲜袋密封,避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放,避免交叉感染。
宝宝 健康 吃粽子遵循的原则
1、粽子要热着吃
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提醒家长,粽子一定要趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的孩子来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会变硬,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显,这些都不利于消化。
2、食用粽子要适量
粽子算主食,但不能拿粽子当唯一食物,特别是对于孩子,一定要严格控制食用量,对于年龄较小的孩子,吃一点意思意思即可。
3、吃粽子时要搭配水果蔬菜
吃粽子的同时,可以搭配蔬菜、水果等可帮助肠、胃蠕动的食物,避免因吃粽子引起的肠、胃消化不良,还可避免因过大食用粽子而引起消化不良。
不同地区的特色粽子
1、广东粽子
广东粽子个头大,外形别致,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。以杏花楼、新雅为代表的广式粽子,吃口松软而味道浓烈,外形为底平,呈正方形、五角形,一角向上,其余伸向四方。广式粽子品种很多,有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇;裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁,其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。
2、闽南粽子
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。
3、宁波粽子
浙江宁波粽子为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽,是在糯米中加入适量的碱水,用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色,可蘸白糖吃,清香可口。
粽子的做法跟讲究
包粽子第一步 把粽子叶烧开水煮一下
第二步:把把糯米用水烧开 再放到冷水里放凉
第三步准备配料了:
配料:有胡椒粉 糯米 花生 红豆 绿豆 红枣 板栗……等等自己喜欢吃什么就放什么就好了
第四步包装了:
用2-3片叶子 把米跟配料放一起再用绳子绑起来
最后一步就是煮粽子了大约煮4-6个小时就好啦
材料别人说了,我就说注意事项,一定要扎紧煮透,不然会露馅儿会不熟中间
准备的材料有
1糯米
2粽叶
3绳子
4想吃甜粽子就准备红枣、豆沙、蜜饯等
5吃咸粽子就准备鸭蛋黄、牛肉、猪肉、排骨等
6粽子软糯的秘诀在于煮好之后一定要闷两个小时
肉粽子需要的食材:粽叶,糯米,酱油,猪肉,棉线
制作方法
1.糯米提前浸泡一晚,再捞出用酱油浸泡,让糯米上色入味。
2.猪肉切成块,用酱油腌制一晚
3.如果用的干粽叶,粽叶就需要提前用水浸泡。
4.以上都准备好后,就可以开始包粽子了,取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状,最好严丝合缝不要有大缝隙,不然糯米会漏出来。
5.在粽叶握成的漏斗状里填入糯米,不要填的过满,把表面抹平整一点,然后放入腌制好的猪肉,在猪肉上再覆盖一层糯米,将粽叶盖过糯米,用另一只手按住加盖的粽叶,这时候已经出现三个角了,第四个角比较难保,因为容易包散,下面的手握住上片粽叶,右手讲上片粽叶往下折,折出一个角,再换左手握住,右手去拿线,把粽子拦腰缠起来,最后一定要缠紧,绳子绑紧,不然上锅一煮就散开了。
1、糯米、豆类、花生、洗净,提前一晚泡好。
2、粽叶提前用温水泡发一个晚上,这样在包粽子的时候,粽叶就会变得特别软。
3、棉绳洗洗备用。
4、准备一张粽子叶,用手从粽叶尾的三分之一处将其弯折,把粽子叶折成一个漏斗形状,漏斗形状要将其折得稳固一些。
5、糯米加盐和生抽调味,在漏斗内舀上一勺糯米平铺,不要装得太满,刚刚放平即可,一定要将糯米按压紧实,粽子才会饱。再用手指把粽子前端两边挤压一下,使口子收成三角形,目的方便盖粽叶。
6、把多出来的粽叶,直接对折盖住糯米。
7、并用手压紧,再用手将粽叶的边缘,整理出菱角形状。
8、将多余长度的粽叶再对折。
9、折好,抓紧粽子,用绳子缠起来。
粽子:
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗,千百年来每年农历五月初五的端午节,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。
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