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过端午节必备菜

1、粽子

如果说每个人心里都有一种端午节的味道，那么粽子或许要占据半壁江山。作为端午的美食标配，每到这个时候，咸、甜两大粽子门派免不了又要争论一番，分个高低主次。而在各地特色的粽子中，北京粽子多以豆沙红枣为馅，吃起来黏韧而清香，风味别具；

内蒙古的奶皮子粽，入口有满满的奶香味；甘肃的蜂蜜粽子，在洋槐花蜂蜜的点缀下香甜润口，让你甘之如饴；还有广西的灰水粽，糯香十足，口感爽滑；

2、大蒜蛋

谁曾想在端午大蒜和鸡蛋组了一对CP,一起联袂出现在人们的餐桌上。该组合的名字简单粗暴“大蒜蛋”。而且据了解，该组合在浙江、河南等地农村存在感满满，当地人会在端午这一天，将大蒜和鸡蛋一起煮作为早餐食用。

3、油糕

在端午这天，陕西关中的人民端出了他们的节令美食：油糕。油糕香甜软糯，在关中地区很受欢迎。它是用和好的烫油面，包上桂花、白糖、核桃仁、玫瑰花及猪油制成的馅料，再下锅油炸至金黄。

新鲜出炉的油糕，甜蜜裹口，酥到掉渣，很是好吃。油糕色泽金黄圆润，糖心包裹其中，饱含着当地人对生活圆满，充满甜蜜的寓意，饮食文化这就出来了。

4、打糕

每到端午节，吉林延边的朝鲜族人民开始为一种美食奔忙。蒸熟的黏黄米或糯米饭，在长柄木棰反复敲打下，放下了自己的倔强开始服软，这种“千锤百炼”出来的美味就是打糕。

5、薄饼

看着各地的美食上桌，温州人开口了：“在端午的美食谱里，怎能少得了我们的薄饼。”端午吃薄饼，是闽南、温州一带人的习俗。

薄饼的制作相对简单，用精白的面粉调成糊状，在又大又平的铁锅上摊成形似圆月、薄如婵娟的半透明饼，然后以炒熟的瘦肉丝、香菇、豆芽等为馅料，将其卷成筒状食用，有点类似春卷的做法。

6、绿豆糕

绿豆糕是我们所熟知的一种小甜品，香甜软糯的口感也让它圈粉无数，并成为了端午美食谱里的一员。据说在西安、南京、武汉等地，吃绿豆糕是端午的一个风俗。“糕”与“高”同音，有着飞黄腾达的美好寓意，这对于即将中考的学子来说，也是一个很好的祝愿。

端午菜谱6道菜

端午菜谱6道菜：黄豆炖猪蹄、蒜蓉红苋菜、莲藕排骨汤、黄瓜山药炒木耳、红枣糯米八宝饭、小黄鱼烧豆腐。

一、黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的菜肴，它将黄豆和猪蹄的鲜美结合在一起。制作这道菜时，首先将黄豆浸泡并煮熟，然后将猪蹄焯水去腥，再用热水冲洗干净。接下来，将猪蹄与黄豆一起放入炖锅中，加入适量的水，再加入适量的料酒、生抽、老抽、生姜片、八角、桂皮等调味料。用文火炖煮2个小时，直至猪蹄肉烂熟，黄豆入味，最后加入适量的盐调味即可。

二、蒜蓉红苋菜

红苋菜是一种鲜艳的红色蔬菜，具有丰富的维生素和矿物质。制作这道菜时，先将红苋菜洗净切段备用。然后取一锅热水，将红苋菜焯水，使其保持鲜艳的颜色。接着，将蒜瓣剁碎，用油炒香后加入红苋菜，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

三、莲藕排骨汤

莲藕是一种白色的食材，富含膳食纤维和多种维生素。制作这道菜时，首先将莲藕削去外皮，切成小块备用。然后将排骨焯水去腥，放入锅中加水煮开。

随后，加入莲藕块、花生、姜片、料酒等调味料，用文火炖煮1个小时，直至汤汁浓郁，莲藕和排骨都熟烂，最后加入适量的盐调味，撒上葱花点缀即可。

四、黄瓜山药炒木耳

这是一道清爽可口的三色菜。制作这道菜时，首先将黑木耳泡发，洗净切成小块，将黄瓜、山药、彩椒洗净切片备用。热锅加油，将青椒和木耳炒熟，再加入黄瓜、彩椒和山药继续炒熟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，既美味又营养。

五、红枣糯米八宝饭

这是一道适合端午节吃的菜肴，既是主食，又是“甜菜”。制作这道饭时，首先将糯米、莲子、红枣等食材清洗干净，浸泡6个小时备用。然后将红枣、桂圆、莲子、花生、杏仁、葡萄干等各种干果、果脯切碎，与糯米混合均匀。

接下来，将混合物放入蒸锅中，上汽后蒸50分钟，然后取出，浇上红糖汁，即可食用。这道八宝饭色香味俱佳，是端午节期间家人共享的美食。

六、小黄鱼烧豆腐

小黄花鱼是端午节必吃的黄色食材之一！它的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富！豆腐是端午节必吃的一种白色食材，用小黄花鱼烧豆腐吃，营养又美味！

这道菜的做法很简单，将小黄鱼处理干净，用盐和料酒腌制片刻，然后将豆腐切块备用。取一锅热油，将小黄鱼和豆腐分别煎至两面金黄，然后加入适量的水、生抽、老抽和葱姜蒜等调味料，炖煮片刻。

最后加入适量的盐、鸡精和葱花，撒上一些香菜作为装饰即可。这道菜鲜嫩可口，香气四溢，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

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1、茄子。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用,因此尤其适合夏季食用。

2、口水鸡块。吃鸡肉有利于健康，没有那么多油，味道大家都可以接受。根据大家的口味来调和辣的程度。比较清爽的一道菜。

3、油爆河虾。这个季节吃虾就要吃河虾，油爆河虾，制作简单，一般在10分钟左右就能完成了。

4、培根炒蚕豆。端午节前后，正是蚕豆上市季节。培根肥而不腻，蚕豆独特的味道，混合在一起，一道美食应运而生。

5、醋香酸辣牛腩。一道很开胃的菜。制作起来供需稍显复杂，不过营养丰富，味道爽口，适合端午节。

6、上汤娃娃菜。上汤娃娃菜，烹饪起来也很简单，适合老年人和小孩子。

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