端午节包大肉粽怎么包的视频 端午节包大肉粽怎么包的图片

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肉粽是怎样包的?

肉粽是一种传统的中国节日食品，尤其在端午节时，人们会包粽子来庆祝。肉粽的制作过程相对复杂，需要一定的技巧和耐心。以下是详细的肉粽包装步骤：

准备材料：首先，你需要准备粽叶、糯米、猪肉、蛋黄、豆类、香菇等配料。粽叶需要提前浸泡，以便软化；糯米也需要提前浸泡，使其充分吸水。

处理配料：将猪肉切成小块，用酱油、五香粉等调料腌制；将蛋黄煮熟，切成两半；豆类和香菇也需要提前煮熟。

包粽子：将粽叶摊开，选择两三片重叠，形成一个锥形。然后，将浸泡好的糯米放入粽叶中，压实，形成底部。接着，放入腌制好的猪肉、煮熟的蛋黄和豆类，再覆盖上一层糯米。

封口：将粽叶的边缘折叠起来，封住粽子的顶部。这一步需要一些技巧，要确保粽子被完全封闭，不会在煮的过程中散开。

绑绳子：用绳子将粽子绑紧，确保它在煮的过程中不会散开。绳子的选择也很重要，最好选择能够承受高温的棉绳或者麻绳。

煮粽子：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水要完全覆盖粽子。然后用大火煮沸，转小火慢慢炖煮。煮的时间根据粽子的大小和糯米的种类而定，一般需要2-3小时。

出锅：煮好的粽子捞出，放在篮子里沥干水分。等到粽子冷却后，就可以切片享用了。

包粽子的步骤6步：

选粽叶；处理粽叶；准备肉粽馅料；处理糯米；包四角粽；煮粽子所需材料。

粽子是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。

中华美食博大精深，在传统节日中，每一种节日都会有相应的习俗和美食，当然端午节也不例外。在这一天赛龙舟、戴香囊，还要喝雄黄酒、悬艾草菖蒲，除了这些习俗，美食更是不能少，粽子就是端午节美食中最经典的代表。

粽子作为普通又重要的美食，香糯可口、风味多样。现在粽子成为了一种速食制作手艺也逐渐被人们所遗忘，今天就带大家回味一下。

选粽叶

粽叶分两种，一种是芦苇叶、一种是箬竹叶，那么如何选择合适的粽叶呢？

1、选粽叶：最好选择干粽叶，这样包出来的粽子比较香。

2、挑形状：以叶片完整无破损为宜。

3、看颜色：原色粽叶经过高温蒸煮，颜色发暗发黄，若颜色特别鲜亮，可能是用了染色手段将竹叶"返青"的成果。

4、闻味道：有清香，如果有淡淡硫磺味的则要小心了~那是经过染色的粽叶。

5、辨煮水：原色粽叶水煮后会呈现淡黄色，如果是淡绿色就不能食用。

处理粽叶

买好了粽叶后不能马上使用，还需要经过一定处理才可。

所需材料：粽叶、清水、锅子、淘米篮、剪刀将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜，新鲜粽叶则不须泡过夜。用清水将粽叶两面清洗一下，可用手擦，也可使用清洗工具。

往锅里加大量水烧开。把粽叶加入锅里用开水烫三分钟，如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子稍微翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放到篮子里沥干即可。

准备肉粽馅料

五花肉、酱油、盐、白糖、容器

一次性手套将五花肉用清水洗净，不宜选用太过精瘦的猪肉，选择含有一定脂肪的五花肉，在粽子加热过程中，肥肉加热融化进入粽子中，粽子会油润美味。把五花肉切成大小均等的方块。

将切好的肉放入容器中，加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖。带上一次性手套，用手搅拌，捏揉均匀。将搅拌好的肉静置腌制两小时即可使用。

肉粽子怎么包 包肉粽子详细步骤解析

主料：江米500、里脊肉500g

辅料：香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、苇叶适量、马莲草适量、五香粉适量、酱油适量、糖适量、蚝油适量

1、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3个小时)好。

2、把苇叶和干马莲草冲洗干净，放入锅中煮开。

3、准备好猪里脊肉。

4、将里脊肉切成小块。加入葱姜。

5、加入蚝油 酱油 糖 盐 五香粉搅拌均匀。 腌制2小时以上。

6、根据苇叶的宽窄选择2--3片，叠摞在一起。在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。

7、在打好的漏斗底部加入适量的糯米，再放上适量的肉。

8、再放入适量的江米。

9、贴米面往里折，用左手将折好的粽体握住，

10、再将糯叶多余部分捏住。

11，顺时针紧靠粽体旋转，形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体左手握住粽体，将马莲草一头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕。

12、最后打上活结。

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