云南美食端午节有哪些特色菜 云南端午节特色风俗

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端午节的饮食习俗有哪些

端午节是中国四大传统节日之一，不仅有赛龙舟、放纸鸢等民俗活动，端午节的饮食文化也非常丰富，你了解端午节的饮食习俗吗？一起来看看祖国各地的端午节美食都有哪些吧。

1.粽子

端午节吃的传统美食中粽子无疑是最出名的，传播亦甚远，端午食粽的风俗千百年来在中国盛行不衰，而且还流传到朝鲜、日本及东南亚等地。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类；从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

2.咸鸭蛋

咸鸭蛋是最受欢迎的端午美食之一，各大超市里的端午节礼品盒里也都是粽子加咸鸭蛋的经典组合。咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。俗话有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”因为端午节过后预示着炎热的夏天来临，各地流行的“五黄”、“十二红”等端午节食俗都是起到辟邪避暑的作用，而咸鸭蛋是各地都认证的美味。

3.黄鳝

黄鳝是端午节必吃的菜之一，尤其是我国江汉平原地带，是一直保持着这个食俗，每当端午节的时候是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。黄鳝由于口感软滑无刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人来说，是不错的补养品。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

4.雄黄酒

雄黄酒是中华民族传统节日端午节的饮品，从前在长江流域地区极为盛行。雄黄可以用做解毒剂、杀虫药，于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。但由于雄黄的主要成分是二硫化砷，遇热后可分解为毒性很强的砒霜，因此不建议内服；一般只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。

端午吃什么传统美食端午吃什么的风俗

1、端午节吃“五黄”指的是：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和黄酒。

民间有“端午黄鳝赛人参”之说，在30多种常见的淡水鱼类中，它的蛋白质含量位居第三，同时还是一种低脂肪的食物。

端午时节的黄鳝，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅是一道美食，各个部位均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，它有补血、补气、消炎等功效。

黄鳝一定要吃最新鲜的，因为其死后容易产生组胺，易引发中毒现象。

2、端午节吃“五红”指的是红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、红烧肉。

红苋菜富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，可为人体提供丰富的营养物质，能提高机体的免疫力，有长寿菜之称。

另外红苋菜中铁和钙的含量十分丰富，能促进儿童的生长发育，对骨折的愈合也有一定的食疗价值。

3、端午节吃“五白”指的是茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头。

茭白主要含蛋白质、维生素E等，味道鲜美，营养价值较高，还有清湿热，解毒的功效。虽然茭白是一种营养价值高的蔬菜，据《本草汇言》记载：脾胃虚冷作泻者勿食。因此脾胃虚寒的人不宜食用。

另外，茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此在食用之前需要进行焯水。

云南端午节吃的食物

1、在丽江，纳西人每年端午节的清晨，家家户户都要吃糖枣糯米饭，喝雄黄酒。糯米饭能温补脾肺、补虚寒，而且糯米会有糯米素，含有丰富的维生素，大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪。要特别注意，有糖尿病的人不宜进食。

2、云南人的端午节还有咸鸭蛋，据说农历五月初五的这天吃咸鸭蛋，是为了避五毒（蟾蜍、蝎子、蜈蚣、蜘蛛、蛇）。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。中医认为，咸鸭蛋不仅可以滋阴清肺，而且还可以治疗夏季高温带来的隔热、咳嗽、嗓子疼痛以及泄痢等疾病，这些疾病都是五月份的时候很常见的疾病，所以很多人在端午节的时候吃咸鸭蛋，是为了治疗和预防这些疾病的产生。

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