端午节的食物怎么做的英文 端午节的食物怎么做的视频

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粽子是端午节的传统食物,乌米粽怎么做?

大家都知道农历五月初五是中国的传统节日——“端午节”。端午节有很多习俗，比如吃粽子、划龙舟、登高……而且粽子的种类很多，口味有甜有咸，其中就有一款来自湖南省的乌米粽，受到大家的喜欢。因为乌米棕不仅好吃还很有营养。今日就来聊易聊欧米粽的做法，一起来看一看吧。

一、什么是乌米棕

顾名思义，乌米粽的材料主要是乌米，我们一般包的粽子糯米都是白色的，而乌米粽里的糯米是乌黑色，这是因为当地人所导出的一种绿叶汁造成的。在《本草纲目》里就有制作乌米饭的方法：“摘取南烛的树叶捣碎，浸水取其汁，蒸煮粳米或者糯米，成乌色的饭，久服能轻身明目，让你黑发驻颜，益气力而且延年不衰”。

从古到今，这种工艺已经被列为中国非物质的文化遗产了，现在人们把“乌米饭”改成了“乌米粽”。

二、准备乌米粽的原材料

乌米粽的原材料就是湖南坳上本地产的一种白糯米，之所以变成黑色，是因为当地人用乌饭的树叶，择子柴叶，枫乡树嫩叶，金刚刺嫩头等十多种能吃的树叶捣成汁，把糯米泡在里面上色，然后用清水洗干净，做乌米粽的原材料就有啦。

乌米有了以后，准备包粽子的馅料，如叉烧、红枣蜜饯、咸蛋黄、红豆花生等。

三、乌米粽的包法

乌米粽的口感非常好吃，所以受到大家喜欢，它还有健胃消食、清凉解毒的作用。

它的包法很简单，和普通粽子的包法一样，两片新鲜的粽叶里，包上你喜欢吃的馅料，再用绳子把它裹紧就好了。用大锅把包好的粽子放入锅里，加入适量的清水，慢煮十几个小时的时间让它慢慢入味，乌米粽在刚出锅的时候是最好吃的，当你剥开粽叶时乌黑的糯米就会传来一股清香味，真的是吃上一口，唇齿留香啊，绝对会让你回味无穷。

端午节必吃的10种食物待客菜,道道经典美味,上桌大家抢着吃

端午节要到了亲朋好友趁着这个节假日都会一起聚个餐，今天推荐给大家10道家常菜，道道经典美味，大人小孩都喜欢吃，上桌大家抢着吃！

一?、蒜苔??炒?腊肠?

1、准备食材?：

蒜苔?、腊肠、小米辣?、食盐?、料酒?、生抽?、白砂糖?

2、蒜苔?炒?腊肠?的?做法：

（1）蒜苔洗净切段，腊肠冲洗一下表皮切片，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小米辣，下入切好的腊肠和蒜苔翻炒片刻。

（3）加入适量的食盐、料酒、生抽、白砂糖调味，大火翻炒均匀至食材入味。

（4）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味好吃又下饭、来客人必备的家常菜！

二?、红烧?鲫鱼?

1、准备食材?：

鲫鱼?、蒜瓣?、生姜?、小米辣?、青椒?、食盐?、料酒?、生抽?、食盐?、黄豆酱?、老抽?、辣椒酱?、蒸鱼豉油?

2、红烧鲫鱼?的?做法：

（1）鲫鱼处理清洗干净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小米辣切圈，青椒洗净切圈。

（2）锅中热油爆香生姜，下入鲫鱼加入少许食盐，煎至两面金黄色。

（3）再加入适量的料酒、蒸鱼豉油、生抽、生姜、蒜末、黄豆酱、辣椒酱调味。

（4）最后出锅再放入适量的小米辣和青椒，翻炒至断生关火出锅。

（5）再撒上少许葱花点缀即可，简单好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

三?、青椒豆干?炒肉?

1、准备食材?：

青椒??、豆腐干?、里脊肉?、孜然粉?、辣椒粉?、生姜?、食盐?、生抽?

2、青椒?豆干?炒肉?的做法：

（1）青椒洗净去蒂切丝，豆腐干冲洗一下切条，里脊肉洗净切条备用。

（2）锅中热油爆香生姜，下入里脊肉煎至变色，再下入豆腐放和青辣椒翻炒片刻。

（3）加入适量的食盐、生抽、孜然粉、辣椒粉大火翻炒均匀。

（4）至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单，下酒又下饭，老少皆宜！

四?、红烧豆腐?

1、准备?食材：

嫩豆腐?、小米辣?、小葱?、生抽?、食盐?、白砂糖?、蚝油?、蚝油?

2、红烧豆腐?的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小米辣切圈，小葱切葱花备用。

（2）

调料汁?：

碗中?倒入?适量的生抽?、食盐?、蚝油?、适量?的清水搅拌均匀?备用?。

（3）锅中热油爆香小米辣，下入豆腐，再倒入调好的料汁，盖上锅盖中火炖开。

（4）转小火炖煮至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅，再撒上少许葱花点缀即可，色香味俱全营养美味，开课必备家常菜！

五?、香辣?螺丝?

1、准备?食材：

螺丝?、蒜瓣?、小米辣?、干辣椒?、生姜?、韭菜?、小葱?、豆瓣酱?、蚝油?、生抽?、老抽?、麻辣鲜?、白砂糖?、料酒?

2、香辣?螺丝?的?做法?：

（1）螺丝处理清洗干净，放入碗中加入适量的清水，浸泡片刻捞出洗净备用。

（2）蒜瓣剥皮切末，小米辣切切圈，干辣椒和韭菜切段，生姜切片，小葱切葱花，。

（3）锅中倒入适量的清水，下入螺丝，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻捞出备用。

（4）锅中热油，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再加入生姜蒜末和辣椒爆香。

（5）再下入螺丝，加入适量的蚝油、生抽、老抽、料酒、麻辣鲜、白砂糖调味。

（6）再加入适量的韭菜和小米辣，大火翻炒均匀，关火出锅装盘，色香味俱全，下酒又下饭，来客必备家常菜！

六?、麻辣?龙虾?尾

1、准备?食材：

龙虾尾、?小葱?、生姜?、蒜瓣?、花椒?、干辣椒?、火锅?底料?、啤酒?、食盐?、鸡精?、胡椒粉?、白砂糖?、蚝油?、白芝麻?

2、麻辣?龙虾尾?的做法?：

（1）龙虾尾处理清洗干净，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的清水，下入龙虾尾加入适量的料酒，焯水片刻捞出洗净备用。

（3）锅中热油放入适量的小葱、生姜、蒜末、洋葱、干辣椒、花椒、火锅底料爆香。

（4）再下入龙虾尾翻炒片刻，倒入适量的啤酒漫过食材。

（5）加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖、食盐大火翻炒均匀。

（6）关火出锅装盘，再撒上少许白芝麻点缀即可，简单易做大人小孩都喜欢吃！

七?、香辣猪蹄?

1、准备?食材：

猪蹄?、干红?辣椒?、生姜?、蒜瓣?、花椒?、香叶?、桂皮?、料酒?、酱油?、生抽?

2、香辣?猪蹄?的做法：

（1）猪蹄处理清洗干净，干红辣椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）猪蹄冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻捞出沥干水分备用。

（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入猪蹄翻至两面变色。

（4）再加入适量的生抽、料酒、酱油、辣椒、花椒、桂皮、香叶调味。

（5）倒入适量的清水漫过食材，大火炖开转小火炖20分钟左右。

（6）炖至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，肥而不腻巨入味巨好吃！

八?、辣子鸡?

1、准备?食材：

鸡块?、花椒?、干辣椒?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、鸡精?

2、辣子鸡?的做法：

（1）鸡块洗净剁成块，干辣椒切段备用。

（2）

腌制鸡块?：

鸡块?放入碗中?，加入?适量的食盐?、生抽?、蚝油?、老抽?腌制?片刻。

（3）锅中倒入适量的油，油热爆香花椒和干辣椒，下入腌制好的鸡块翻炒片刻。

（4）再加入适量的食盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，色香味俱全大人小孩都喜欢吃，来客人必备家常菜！

九?、油面筋塞肉?

1、准备?食材：

油面筋?、五花肉?、鸡蛋?、小葱?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?

2、油面筋?塞肉的做法：

（1）里脊肉洗净剁成肉馅，小葱切成葱花。

（2）

调?肉馅?：

肉馅?放入碗中?，打入?一枚鸡蛋?，加入?适量的小葱?、生抽?、蚝油?、老抽?搅拌均匀备用?。

（3）油面筋顶部戳个洞，将肉馅塞入里面，再依次放入油锅中。

（4）放入适量的小葱爆香，加入适量的生抽和清水，盖上锅盖焖煮至片刻。

（5）至食材熟透入味，关火出锅撒上适量的葱花，点缀一下即可，简单好吃又下饭家里来客人照着做，全家都夸赞你厨艺好！

十?、蒜香?鸡翅?

1、准备?食材：

鸡翅?、食盐?、白砂糖?、胡椒粉?、蚝油?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、青红椒

2、蒜香?鸡翅?的?做法：

（1）鸡翅处理清洗干净，青红椒切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）

腌制?鸡翅?：

鸡翅放入?碗中?，加入?适量的食盐?、鸡精?、蚝油?、白砂糖?、胡椒粉?抓拌均匀?，腌制?20分钟左右入味?备用?。

（3）锅中热油爆香小葱蒜末，下入腌制好的鸡翅煎至两面金黄色。

（4）再加入适量的青红椒圈、生抽、小米辣大火翻炒均匀。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，色香味美好吃到停不下来大人小孩都喜欢吃！

端午节要吃粽子,粽子是如何做的呢?

粽子，由粽叶包裹糯米煮制而成，是中华民族传统节日（五月初五端午节）食物之一。每年农历五月初五“端午节”，家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。

端午节吃粽子的风俗是怎样的？

1、端午节食粽的典故：粽最初是作为端午节拜神祭祖的贡品；到了晋代时已经普及到全国各地并被正式定为端午节庆食物。

2、端午节粽子数据：粽籺的主要数据是稻米、馅料和箬叶等。各地饮食习惯不同，形成了南北风味；从口味上分咸粽和甜粽两大类。

3、风俗流传：端午食粽风俗已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，还流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

端午节吃粽子有哪些禁忌？

1、不宜空腹食：如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。

2、不宜多食：粽子的主要原料是糯米，黐牙和不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀。

3、不宜冷食：粽子一定趁热吃。一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。

粽子是如何做的呢？

包粽子，一般所需的数据有：粽叶（用来包裹粽子），马莲、稻草、绳子（用来绑住粽子），糯米（粽子的主要数据），红豆、红枣、猪肉、香菇（粽子的馅料）。在包粽子的时候，一般的步骤有：泡糯米、制馅、煮粽叶、包制、熟制这几步。

泡糯米。包粽子的时候，糯米要洗净，用水浸泡4个小时以上。浸泡糯米的原因，一是因为糯米在煮熟的过程中颗粒会变大，容易把粽叶撑开，导致漏米；二是为了减少煮制的时间，糯米煮制时间过短，会形成表面熟，内芯不熟，容易夹生和产生白色的硬芯。糯米有长糯米和圆糯米两种供选择，一般做粽子选择圆糯米较好，口感甜腻。

制馅。粽子一般主要包的是糯米，根据口味的不同，也会加上蜜枣、红豆、板栗等，做成甜粽。加上香菇、猪肉、咸蛋黄等做成咸粽。红豆、板栗、蜜枣处理的时候，要进行挑拣、洗净、去核等，红豆等食材最好用水泡一下，容易成熟。猪肉、香菇等要进行腌制，使食材入味。

煮粽叶。包粽子的粽叶一般选择芦苇叶、箬叶、粽粑叶，常常会是干的，需要使用的时候用水泡一下。粽叶用水稍稍煮一下，可以新增粽叶的韧性，在包制的时候不容易破损，颜色也会翠绿。

包制。由于地域以及文化差异，各地粽子的样式也大不相同，有三角形的、正四角形、长方形、长四角形、尖三角形等。其中，最常见的就是看起来三角形，却又有四个角的正四角粽。

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