白色端午节粽子怎么做好吃又简单 白色端午节粽子怎么做好吃视频

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材料：糯米2斤香菇、五花肉、蛤干、粽叶、棕绳各适量

做法：

1、糯米事先浸泡2个小时以上，干香菇泡发，蛤干洗净、五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味。

2、将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻(防止包的时候绳子容易断)，粽叶洗净也稍微烫下，

3、取一片粽叶卷成锥形，先放点米用筷子捅下(这一步可以让米粒完全塞满底部)，依次放入蛤干、香菇和五花肉，然后再填入糯米，压实，包住，用棕绳紧紧滴捆在即可(一定要紧些，不然放入高压锅压的时候会散开)

4、电压力锅放入水，将包好的粽子放入，按“蹄筋”键，大约30分钟，然后浸泡1-2小时再取出，吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。

小贴士：

1、肉不要全是瘦的，有些油，这样包出来的粽子会很香。猪肉一定要新鲜的，出来的才香。

2、喜欢吃生姜的，可以放些生姜，不喜欢就不用放了。

3、粽叶包之前一定要用水烫一下，或者放在水里煮开，或者放冰箱冷冻一下，都可以，是为了在包的时候容易成形，不会破。

4、香菇不用泡好，开始已经和肉煮过，后来又用高压锅再次煮过，吃的口感很好。

七、排骨粽子

材料：排骨300克、糯米300克、盐12克、白糖12克、老抽12克、水300克、粽子叶少许

做法：

1、排骨倒入容器中，加入盐，白糖，老抽，搅拌均匀。

2、再倒入洗好的糯米，和水，混合均匀，腌一天。时间越长，越入味。

3、腌好的排骨糯米颜色还是很好看的。

4、粽子叶清洗干净，最好焯水备用。或冷冻后再使用。

5、将粽子叶前面一厘米剪去，三张一排，卷起。

6、因为有排骨，最前面的部份要装米，这样才会实。

7、再装排骨。

8、最后压实。

9、包好后，放入高压锅中，水没过粽子，20分钟后，放三小时再开盖。

10、吃的时候每口都是排骨啊。

小贴士：

1、米有人喜欢泡，有人喜欢不泡。我二种都有试过。如果喜欢嚼劲大的，就不泡，如果喜欢绵软点的就泡。

2、料腌的时间越长越入味，如果时间短了，味道会不太入。

3、捆粽子的时候，要注意一定要捆紧了，不然煮的时候容易漏米。

4、煮粽子的时候，水一定要没过粽子。不然米会夹生。还可以将一个装满水的盘子压住粽子，这样效果更好。

5、煮好的粽子不要立即取出。建议你放三小时再取出来，这样会保证都熟了。

八、嘉兴粽子

嘉兴粽子，是嘉兴着名特产，嘉兴传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而着称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

主料：糯米1000克、猪腿肉600克

调料：食盐25克、酱油50克、味精1克、白砂糖27克、白酒5克

做法：

1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。

2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。

5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。

6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

小贴士：

1、所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽;

2、需用粽叶(竹箬)30张，约100克，扎绳10根;

3、粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂;

4、猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味;

5、包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜;

6、煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。

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端午节粽子攻略,这么包超好吃

端午节粽子攻略，这么包超好吃端午节快到了，各位粽子都包好了么？还没有准备好的快来了解下各种粽子馅的经典组合，无论是甜的还是咸的都有，总有一款适合你。

鲜肉粽

食材:粽叶、糯米、生抽、耗油

五花肉、料酒、老抽、盐

做法:

1、糯米浸泡2小时后，加入老抽、盐进行调色和调味 ;

2、猪肉切成小块，加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺耗油、1小勺盐，搅拌均匀;

3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净;4、捆好粽子，放进蒸箱，普通蒸(100度，3小时) ;

咸蛋黄粽

食材:粽叶、糯米、猪肉、咸蛋黄、生抽、老抽、料酒、油、

五香粉、盐

做法:

1、糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时:

2、浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小时;

3、猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味;

4、取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥

5、处理好粽叶，然后加入糯米、咸蛋黄和猪肉块;

6、锅内装水，煮熟粽子即可。

豆沙粽

食材:粽叶、糯米、红豆、白糖

做法:

1、糯米清洗两遍，用凉水泡透再用;

2、红豆煮烂，加适量糖，搅拌成泥:

3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净;

4、捆好粽子，放入大锅，加足够量的水，大火烧开小火煮2-5小时;

八宝粽

食材:粽叶、糯米、酱油、玉米、小米、意仁、红豆、盐、耗油

做法:

1、糯米、小米淘洗浸泡3-4小时，红豆、意仁淘洗浸泡6-8小时;圆粒糯米、玉米、小米、红豆、意仁(比例2:2:1:1)

2、食材混合，加入盐、酱油、耗油拌匀 ;

3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净;

4、捆好粽子，放入大锅，加足够量的水，加入少许盐大火烧开，小火煮2-5小时;

红枣粽

食材:粽叶、糯米、红枣、白糖、油

做法:

1、红枣洗净，在水中泡15分钟;

2、米淘洗3至4遍，然后在水中浸泡1小时，滤干水分。加入食用油10克，白糖20克，搅拌均匀 ;

3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净;4、捆好粽子，放入大锅，加足够量的水，大火烧开小火煮2-5小时;

咸蛋黄培根粽子

食材:粽叶、糯米、咸蛋黄、培根、酱油、耗油、盐

做法:

1、糯米泡两个小时，滤掉水分加入酱油和耗油和盐继续泡一晚上:

2、然后拌入切成小块的培根，肥一点的那种 ;

3、将提前准备好的咸蛋黄与培根一起包入糯米里;

4、处理好粽叶，捆一个喜欢的形状;

5、锅内装水，煮熟粽子即可:

秘多种好吃粽子做法简单易学,过端午节

秘?多种好吃粽子做法??简单易学，过端午节

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蛋黄肉粽

食材

棕叶适量、糯米2斤、咸蛋黄#、五花肉、棉绳

做法步骤

1、糯米提前浸泡3小时以上,加勺生抽、1勺老抽、适量盐搅拌均匀

2、蛋黄加少许油和白酒浸泡1一会，五花肉切小块加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖和盐拌均日腌制2小时

3、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米，五花肉蛋黄、糯米然后顺着方向折叠盖住糯米系好

4、放锅里煮90分钟熟透，焖30分钟即可

红糖蜜枣粽

食材

糯米1000克、葡萄干50克、蜜枣100克、红糖

做法步骤

1、将粽叶洗净，放入锅中煮软备用

2、将糯米淘洗干净，沥水,拌入红椒备用

3、将蜜枣装人碗内，蒸软“取出,趁热去核

4、取三张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加蜜枣、红糖，再放2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5、将包好的粽子放入锅内1,加入清水用旺火煮约3小时，再用小火焖约1上时即可

小米粽

食材

糯小米2斤、咸黄、五花肉、粽叶、

棉线

做法步骤

1、糯小米提前浸泡1小时

2、水开锅里加少许油，粽叶煮2分钟捞出过凉水更有韧性

3、蛋黄加少许油和白酒浸泡一会五花肉切小块加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖和盐腌制1小时

4、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米，五花肉蛋黄、糯小米然后#顺着方向折叠盖住糯小米系好

5、放锅里煮90分钟熟透，焖30分钟即可

紫米蜜枣粽

食材

粽叶、草绳各适量、紫米、白糯米各一半、花生仁、蜜枣适量

做法步骤

1、将干粽叶及裏粽子的草绳放入清水中浸泡一晚上，刷洗干净

2、糯米、紫米、花生仁放入清水中浸泡2小时以上，然后沥干,混合在一起拌匀

3、放人约一半量的米，中间放入1-2颗蜜枣，再盖上米

4、然后用草绳将其捆绑起来

5、将包好的粽子放入电压锅内,倒

人与粽子差不多齐平的水，自动保压煮约90分钟，泄压后开盖取出晾凉

豆沙粽

食材

200克水 桥米、40克 豆沙、 叶若干、

做法步

1、以豆沙 力例, 便于包可把豆沙 先切成 。挑 张一-大一小的答皮叶,光滑叶正面朝上,小 放在大叶上

2、把 叶做成漏斗状,中 先放一居桥米

3、放人一快豆炒再补一居桥米(最上居桥米不能漆人到豆沙里,否 煮不熟),包豆沙 不能太用力挤压

4、 水下 ,水量一定要没 子 后保持中大火1小 ,再菊小火煮小 即可。

红糖素粽

食材

糯米1000克、红糖、粽叶、棉线

做法步骤

1、将粽叶洗净，放入锅中煮软备用

2、准备好泡好的糯米和红糖

3、取一片完整的粽叶，填入一层糯米，加入适量红糖，甜度掌握好，铺盖上一层糯米，压紧实

4、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键

5、热水下锅，水量一定要没过粽子开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可

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