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端午节吃粽子是一个南北方统一的习俗,之前在网上还上演过咸甜粽子之争,相传粽子和屈原有关。相传老百姓为了不让屈原尸身受损,就把竹筒装着的饭团投入江中喂鱼,饭团就是粽子的前身(我知道的版本)。但吃红鸡蛋这个习俗,我还是第一次听说,经过查阅资料,发现我国江西南昌端午有吃红鸡蛋的习俗,吃了红鸡蛋可以平平安安、逢凶化吉。下面我们一起来进一步了解这两个习俗的由来吧。
一、吃粽子的由来
端午节吃粽子有两个版本,第一个版本更有人情味,就是前面说的人们为了保护诗人屈原的尸身不被破坏,于是将饭团倒入江中,让鱼儿饱餐一顿,这样子鱼儿就不会打屈原的主意了。说实话,这个传说还是很浪漫的,感觉以前的人们非常淳朴善良。我听到这个故事的时候,心里有点恨那个楚怀王,没眼光,不重视屈原,才导致大诗人落寞的结局。后面投江的饭团慢慢变成了我们端午必吃的粽子。
第二个版本更接近现实,粽子的起源和介子推有关。我不是说祭奠屈原就是有人情,祭奠介子推就不是了,而是说粽子原来是寒食节的食物,后来在流传的过程中成了端午的必吃食物。端午吃粽子是为了祭奠屈原的传说,更多地是后人附会形成的。现在也有许多地方,仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。
二、端午吃红鸡蛋
先说一下个人的推断。因为我们这里没有端午吃红鸡蛋的习俗,只有谁家生娃娃了,才会每家每户的发红鸡蛋,来向大家表达自己的欢喜。在以前,鸡蛋也算比较贵重的营养品了,要不是高兴,谁舍得吃红鸡蛋啊。由此推断,端午节吃红鸡蛋,有可能是人们想要在节日里吃点好吃的东西来庆祝一下。下面来说一下整合资料以后,得出的吃红鸡蛋的由来。
端午吃红鸡蛋和躲避灾祸有关。传说端午这天,瘟神会跑到人间释放瘟疫。虽然他工作很努力,但人们可一点都不高兴,于是就有人向女娲娘娘求助。(端午过后,天气炎热,小孩子很容易得病。)于是我们伟大的女娲娘娘就跑去教训了一下瘟神,临走前对瘟神说:“脖子上戴一个蛋的都是我的人,看到了躲远点。”然后人们到端午这一天都会煮鸡蛋或者其他的蛋,把它们放在用线做成的网兜里,挂脖子上,结果瘟神见了就跑了。因此红鸡蛋也被赋予了“平平安安、逢凶化吉”。(小声说一句,这个传说和“立夏蛋”的由来一模一样,可能传说和美食一样,是可以混用的。前面寒食节的美食不也成了端午美食了吗?)
农历五月初五是我国的传统节日“端午节”,而在这一天吃粽子则是我们中国人民的传统习俗。那么端午节吃粽子这一习俗究竟由何而来呢?下面就为大家揭晓缘由~~~
端午节吃粽子的来历
传说端午节是为了纪念战国时期楚国大臣屈原的。
屈原是我国伟大的爱国主义诗人,他积极主张楚国联合齐国,抗击秦国,他的意见没有被采纳,反而被罢了官,发配到边远的地方。
楚国快要灭亡时,农历五月五日这天,屈原投汨罗江自杀。屈原投江后,楚国人民为了不让江里的鱼虾鳖蟹吃屈原的尸体,就往江里投好吃的食物。这样年复一年,人民为了纪念这位爱国诗人,每逢端午节那天,便把食物投到江里祭祀屈原。
一天晚上,有一位老人在梦里梦到屈原,就问他:“我们给您投去那么多的食物,您吃到没有?”屈原说:“你们送给我的饭,都让那些鱼虾鳖蟹吃了。”老人问“怎样才不会被他们吃掉呢?”屈原说:“你们用竹叶把饭包起来,做成菱角形的尖角粽子,它们以为是菱角就不敢抢着吃了。”第二年的端午节,人们就照着屈原说的话,向汨罗江里投下尖角粽子。
从那以后,年年端午节那天,人们到汨罗江送粽子。这就是端午节吃粽子的来历。这一习俗一传就是千年,一直到今天,每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。吃粽子的风俗,千百年来,在中国一直盛行不衰。
端午节粽子的种类
因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连“裹”的形状,也有很大的不同。由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味。
北京粽子北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
湖州粽呈特有的长条形,形似枕头,故有“枕头粽”之称。又因其身形瘦长,中间凹,两头翘,颇具线条美,小巧优雅,故有人称其为“美人粽”。湖州粽基本都是纯手工制作,很是考究;用料亦多种多样,如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等。
广东粽子是南方粽子的代表品种,个头较小,正面方形(金字塔),后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
江南的粽子名声最盛,做法也复杂,尤其是馅,变化多样。江南粽子的糯米原料,多预先用稻草灰汤浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。
端午节吃粽子的意义
在最一开始的时候端午节在古代是有祛病防疫的寓意,后来人们为了纪念投江自尽的屈原,就又有了纪念屈原的寓意。端午节是中华民族的传统节日,同时端午节又促进了民族文化的认同,实现国家的富强和统一,是我国目前除了春节以外讲究和习俗最多的节日。
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