端午节老板发的糕点叫什么名字 端午节老板发的糕点叫什么来着

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端午节的美食有哪些,端午节吃什么糕点

端午节是我国的传统节日，在端午节时大多数地区都会吃粽子，一些地区在这个节日时会准备其他特色的美食和家人一起分享，大家在过这个节日时也想了解都有哪些美食，那么端午节的美食有哪些，端午节吃什么糕点呢，我们一起来看看吧。

在端午节时大部分地区的人都会吃粽子、雄黄酒、打糕、五黄、茶叶蛋等等，目前我国各个地区粽子的形状都很多，市面上的粽子一般有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各个形状，由于南北地区的差异，所以有一部分地区会吃甜粽子，也有一部分地区会吃咸粽子。在吉林延边一带，当地人在端午节这一天也会吃打糕，打糕主要是将艾蒿与糯米饭用长柄木槌打制而成的米糕，这种米糕具有一定的民族特色，同时又能使节日气氛变得更好。在江浙一带端午节当天也会吃五黄，这个五黄是指黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒，在西南城地区端午节也会吃茶叶蛋。

由于各个地区的节日习俗不同。所以在端午节时具体吃什么样的糕点也不同，大家可以根据自己所在地区了解当地在端午节都吃什么糕点。

端午节吃什么糕 端午节吃什么糕点

端午节吃打糕、艾馍馍、煎堆、面扇子、吃薄饼、叶子饽、绿豆糕等糕点。端午节是中国传统节日，又称端阳节、午日节，时间为每年的农历五月初五。端午节的习俗有龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒。

端午节吃什么糕

打糕

打糕也是端午节美食之一，端主要是是吉林省延边朝鲜族人民会吃的食物，打糕就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。很有民族特色的一道特色美食，做打糕也是很有节日气氛的事情。

艾馍馍

端午节很多地方都会吃馍馍，就是艾馍馍，用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸制而成。艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾均必不可少。

煎堆

福建晋江地区，端午节会吃煎堆，煎堆就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料做成的，将材料调成浓糊状煎制而成。煎堆是很有特色的传统小吃，外皮酥脆，内里软糯。

端午节上海好吃的特产糕点是什么?

定胜糕

定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟，呈红色。上海的定胜糕渊源来自杭州，始于南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和乔家栅两家老字号。

条头糕

条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹以纤薄糯米粉团，是著名上海糕点。外面撒糖桂花即为桂花条头糕，创新作法是撒上椰蓉，号称雪花条头糕。

重阳糕

薄荷糕

将糯米，粳米搀和淘净，静置，至米粒发酥，用手指能捻碎时，磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。将镶粉中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。用模子制成生糕坯，置旺火上蒸成。

桂花拉糕

将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切成菱形小块即成，色泽玉白，香甜糯滑。城隍庙绿波廊餐厅名点。

七宝方糕

奉贤方糕蒸成为16块小方糕，七宝方糕则是一大块成型。方糕生坯的制作工序少了三道，但馅料丰富得多，除了豆沙，还有枣泥、芝麻等等。

松糕

农历岁暮新春，上海地区盛行的馈赠松糕，其习俗始于嘉定。松糕以糯米、粳米掺合磨干粉，在笼屉内侧刷一层芝麻油，把糕粉铺上，铺豆沙，最后将莲子、蜜枣、核桃块撒匀放在糕面上，大火沸腾后，放糖猪油丁、玫瑰花直至糕熟。乔家栅和五芳斋(百果松糕)最为出名。

黄松糕

糯米、粳米粉加红糖，可成黄松糕。此糕点源于苏州，苏州最著名老字号为黄天源。

蜜糕

蜜糕，又称百果蜜糕，蜜枣去核，同核桃肉一起切成碎丁。糯米粉、白糖、蜜枣丁、核桃丁、松子仁、瓜子仁、清水拌匀。蒸笼内铺上纱布，倒入糕粉，上锅蒸约10分钟至熟即可。取出糕倒在案板上，用干净湿布盖住，稍晾趁热用双手揉碎，再搓成宽7厘米、高10厘米的条，晾凉后，切成0.3厘米厚的薄片即成。

绿豆糕

上海的绿豆糕始于清朝，以绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔糅合成糕粉，馅料为玫瑰豆沙，上笼蒸熟即成。老字号当推五芳斋和老大房。

赤豆糕

上海赤豆糕除了原味外还有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉为糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉和豆沙拌合，蒸时加猪油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的为五芳斋和老半斋。利苑也有赤豆糕，味道不错但风味已不同。

橘红糕

橘红糕最早源于南浔，是冬季时令小吃，配料为炒糯米粉、绵白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和红曲米粉。成品为一厘米见方的小块，一盒红白色橘红糕各半，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不腻。

云片糕

云片糕的糕粉很讲究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得极细，连续过筛，绵细如面，炒熟，且要保持白净，然后存放半年后拌合极细的砂糖使用。掺合猪油、榄仁、芝麻、香料拌匀，压缩成形。最后由锋利的大方刀，切成片片，薄如书页即成。

叶榭软糕

软糕分方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心，外现呈正方形，色泽鲜艳，特点为肥、香、甜;素糕系混入上等绵白糖，外现呈大块长方型，雪白细腻，松、软、甜、凉，糯而不粘，盛夏季节一周内不馊变;桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成;外观呈圆盘形，松、软、甜、香、肥，吃起来松软香甜而不腻。

千层油糕

这个毫无疑问是扬州传入的名点，所以上海当年是以老半斋和绿杨邨的为佳。千层糕用发酵面、白糖、熟猪油和糖猪油板丁加工制成。菱形方块，芙蓉色，半透明，共64层，层层糖油相间，其白如雪，揭之千层，绵软甜润。

枣泥千层糕

在油糕制作工艺上，每次折面在加砂糖、猪油的同时抹上枣泥，成品即成枣泥千层糕。

马拉糕

上海马拉糕传自广东师傅，适应上海人口味而自成上海名点。用发酵面团(静饧2小时)加白糖、熟猪油揉透，加入蛋液成面浆，上笼旺火沸水20分钟蒸成。上海马拉糕比粤系古法马拉糕，豪放的多。

发糕

上海马拉糕的工艺源自发糕。其实大多数上海人是搞不太清两者的区别的。都是甜甜的，膨松柔软，断面有丰富的孔洞。但发糕不加蛋浆，揉好的发酵面团饧至面团膨胀起泡时再蒸，一般糕上撒大枣，蒸法同马拉糕。

海棠糕

海棠糕的制作工艺算是复杂一点的，馅料是赤豆沙、白糖和花生油，糕粉是小麦面粉。将海棠糕模具烧热，刷上少许水油，将面浆注入模型深度的一半，加馅料，再次将面浆注入，盖住豆沙直至模型表面，再加糖板油丁一粒，撒些黄瓜丝，烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖，将模型内的糕挑出来，面贴铁板，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖深化，再用铁盘把粒翻过来，即为成品，色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软。

梅花糕

从工艺上看，梅花糕和海棠糕是差不多的。但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些。

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