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红螺是常见的一种大型海螺,肉质肥厚,螺黄紧致浓香,因为个头比较大,特别适合做葱爆螺片。而红螺除了食用之外,它的贝壳也是很有用的,经常被用于制作烟具或其他小工艺品,在市场上很受欢迎。那么红螺红螺要怎么吃?红螺的产地分布在哪?一起来了解下吧。
红螺的产地分布
红螺原产于我国各海域和日本周边海域,但是随着航运业的发展,红螺意外的成为了一种全球性的生物入侵物种。其中,我国渤海地区生产红螺,产地多分布于大连、烟台和青岛等地。
红螺要怎么吃?
和其他海螺的一样,其实红螺怎么做都好吃,比较常见的吃法就是爆炒红螺肉,简单省事,口感也不赖。做法如下:
1、食材:红螺肉、生姜、料酒、大蒜、花生油、盐、辣椒酱、酱油等。
2、制作:
(1)清洗红螺;
(2)切好姜蒜备用;
(3)倒油热锅,放入切好的姜蒜片爆香;
(4)倒入红螺肉进行爆炒;
(5)加入料酒去腥;
(6)加入盐、酱油和辣椒酱继续翻炒,收汁即可出锅。
红螺的种类及选购
中国常见的红螺有两种,一种个体较大,产于南、北各地沿海,叫作红螺;一种个体较小,只产于南方沿海,叫作皱红螺。它们都是在浅海泥沙滩上生活的种类。它们的肉特别是足部的肌肉肥厚,也同鲍鱼一样,是很好的海产食品。另外,在选购红螺的时候,要注意以下四点:
1、红螺如果散发异味表明处理不当,肉质腐败。
2、红螺的海螺足脱离表明海螺在加工前已死亡,不宜选购。
3、红螺的内脏如果存留表明处理不当,不宜选购。
4、冰水中浸泡过久或使用多磷酸钠,会造成红螺的含水量过高,肉质变软,以及细菌计数过高,质量下降,也不宜选购。
总的来说,红螺肉丰富细腻,美味可口,而且富含营养,做法也是多种多样,可爆、炒、烧、氽汤、打卤等,是我们经常吃的一种海螺食品。
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