鸡养的时间长营养越好越好吗 鸡养的时间越长营养价值越高吗

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饲养的乌鸡和家养的乌鸡营养是一样的吗

家养的乌鸡比饲养的乌鸡更具有滋味，口感更佳。主要原因还有：家养的乌鸡饲养周期长，肌内脂肪沉积充分，鸡肉风味物质积累更充分；运动量大，肉质紧，油脂低。炖汤时饲养鸡有很明显的油脂漂浮在汤表面，饲养鸡不管是口感，还是咀嚼感都差一点。

饲养的乌鸡一般饲喂的是粮食，常在野外自由觅食，营养更加全面。乌鸡肉性甘、辛、无毒，对妇科病有一定疗效，对瘦弱或有内热的人群来说，可补虚弱、滋阴壮阳，补肝肾，益气养血。

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如果从蛋白质、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养素的角度看，乌鸡比普通的鸡肉稍微好些。研究发现，乌鸡的黑色素具有延缓衰老，清除自由基，抗氧化，抗诱变，抗紫外线，抑制流感病毒等多种功效。不过这些结论基本上都来自于细胞或动物实验，且多数用的是提纯的乌鸡黑色素，因此吃乌鸡会不会有这样的效果就说不准了。

乌鸡在胚胎孵化的早期就已经开始产生黑色素了。成年乌鸡的黑色素可以分布于全身，其中骨膜、腹膜、气管、爪等部位的黑色素最多，舌头、鸡冠、皮肤和肌肉次之，内脏中的黑色素最少。

参考资料来源：人民网-乌鸡真更营养吗

养多长时间的土鸡最好吃?

首先，土鸡出栏时间长，至少8个月以上，公鸡母鸡都一样，一般都是喂养11个月左右宰杀，每年的2-3月孵鸡仔，到过年，是最适合的。如果养二、三个月就杀掉，虽然营养好，但不处理好，会有一种腥嫩味道。炖汤和爆炒不宜太长，因鸡肉太嫩，炖的时间太长就变成鸡汤了，没有肉质感。或者养到10到12个月的成鸡，肉质会比较老一点儿，骨头是咬不动了的，鸡肉非常弹牙，需要焖煮的时间变长，或者煲汤。所以就8个月刚成年的鸡最好吃了。此外，土鸡养殖户大多会在饲养半年左右的时候出售小公鸡，留母鸡下蛋，(土鸡蛋也很贵的)两年后产蛋量明显下降，此时再出售老母鸡。这样做即经济又美味。

其次，土鸡的出栏时间跟鸡的大小体型品种有很大的关系。一般情况下，小型肉公鸡一般饲养100天上市，母鸡饲养120天上市；中型肉公鸡一般饲养110天上市，母鸡饲养130天上市。而且，饲养环境也会影响土鸡养殖时间的长短：就比如家养的笨鸡周期最短，它本身不擅长运动，消耗的能量比较多，成熟比较快，90-100天左右就可以；而果园散养的土鸡成熟期更慢，土鸡一般是120-180天左右。这里需要提醒的是：一般情况下，很多人的选择是个头达到之后，就直接上市，因为多喂养一天，就会有一些固定的成本，对于养殖的人来说，周期越短越好。

如今，真正土鸡就算农村也少，好多人家已不种土地，粮食也不是那么的富余，多为饲料催长。想要吃到正宗土鸡，得找对人。一般，养殖最大日龄限度，我认为也就是8个月，不过，只是要成年了的鸡，都是很好吃的，就是看你喜欢怎么吃鸡，因为鸡的做法太多了，每个人的口感不一样，选择自已喜欢的那种做法就好了。

养多长时间的土鸡最好吃?

不同的品种应该是有不同时间点的。以广东的清远鸡，胡须鸡，怀乡鸡为例，都是4个月到5个月时，正准备生蛋，或刚刚生第一个蛋的时候，鸡的体力营养元素积累最高。

而翻毛鸡则不行，一定要半年以上，翻毛鸡身上毛比较少，新陈代谢速度快，3-4个月时间营养积累的不够。

以上说的全部是母鸡，公鸡则分阉鸡和不阉的。阉鸡是越老越好吃，未阉的公鸡刚打鸣最好吃。

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